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小说巴士 > 其他 > 神医夫君下酒菜 > 第215章 制肠衣,亲事已退事却未了

艾巧巧四处托人收购猪肠。

十里八村的都有屠户,想要多收些猪肠就要到各村去收,艾巧巧一个人根本忙不过来。

张伍跟他爹进山打猎还没回来,她只能去找大伯艾天诚跟温文华。

好在正值农闲,各家都没有什么农活,艾天诚便与温文华到周边各村去,联系屠户。

猪肠价钱本就不贵,因着拾掇起来又着实麻烦,所以一听有人收这个,很多人都愿意卖给他们。

天气冷了,也不用担心运回来的猪肠会坏掉。

只不过气味着实难闻,艾巧巧不敢把东西放在家里,便让艾天诚帮忙,在离河边不远的背风处搭了个棚子,专门用来做为洗理猪肠的作坊。

农家人都有洗理猪肠的方法,但是艾巧巧的要求却非常高,并不是只把猪肠清洗干净就可以了,她还要把肠里的肥肉和红色的肉全都刮下来,并把肠子翻过来,用特制的光滑木勺在上面反复地刮,直到只剩下肠衣部分。

艾巧巧把肠衣拿给来给润雪看。

这时肠衣已经有点透明了。

润雪非常不解,“把里面的东西全都刮去了,哪还有什么可吃的?”

艾巧巧笑道,“我要的不是肥肠,而是肠衣,越薄越好。”

反正艾巧巧付工钱,她怎么说,润雪就按着做就是了。

艾巧巧继续把半透明的肠衣用盐搓洗,冲洗干净后又在上面倒了些面粉,再一次冲净后又用醋去冲洗,最后艾巧巧把处理好的肠衣拿起来,就像是一片薄透的纸。

“就要冼成这个样子,如果不是很透明就要再差,因为每个人搓洗的力度不同,在洗的时候千万不要把肠衣弄破了。”艾巧巧把她洗好的肠衣挂在架子上,让众人上前一一查看。

“最后洗净后要再把肠衣翻过来,并把肠衣吹鼓起来,看看有没有破损漏气的地方,如果没有就算圆满成功了。”艾巧巧笑眯眯的宣布。

“天气冷了,做这个活手要沾水,会很辛苦,想来干活的每天我给十个大钱,中午管饭。”艾巧巧看了看大伙。

这次润雪一共找来了八个妇人,都是勤快能干的。

有五个以前还曾帮她制过粉浆,艾巧巧自是信得过。

几个妇人一听每天有十个大钱,顿时全都点头应承。

就是去娘娘庙修桥,如果没有手艺,运一天的石料才不过十个大钱。

艾巧巧教润雪她们处理肠衣,只教了几遍她们就熟练了。

艾巧巧又在棚外支起两口大锅,热水不断,这样润雪她们在冲洗肠衣的时候还可以用些温水,不至于太过冰手。

每天制好的肠衣艾巧巧都会用干净的容器装起来,加入适量的盐拌匀腌起来,并放进老宅后面的山洞里。

制了两天的肠衣,艾巧巧便开始着手准备制肉馅。

她托艾天诚去城里买了三条猪后腿回来,去了肉皮,将肉割下来,剁成肉馅。

剩下的肉皮她则刮去猪皮内油脂,把皮放在锅里煮,加了佐料后制成了皮冻。

因为有了山洞这个天然的寒洞,皮冻很快就成了形,中午时分艾巧巧把皮冻盛出来一些,切成薄片,淋了点蒜酱在上面。

原汁原味,大受欢迎。

就连夜离殇吃了都赞不绝口。

第二日艾巧巧又换了佐料,用香油跟炸出来花椒油调和了酱油跟醋,最后泼了油辣子在上面。

装在白瓷盘子里,白玉般的皮冻亮晶晶的,上面堆着火红火红的油辣子,下面浮着一层红油。

听风听雨都跟着多吃了半碗饭。

“巧巧姑娘,你不如做些皮冻卖吧,绝对会有人买的。”听雨摸着鼓鼓的小肚子,舔着嘴巴提议。

“巧巧姑娘做什么都好吃。”听风附和。

艾巧巧笑了笑,“其实皮冻谁家都会制,我的菜好吃却是因为我调的酱汁特别。”

她又切了两大块皮冻分别给温文华和艾天诚送去,回来的时候温文华把小狼牵了出来,让她带回去。

小狼比她初见之时硬实了不少,虽然还是一副幼崽的模样,可是跑来跑去,腿脚显得很灵巧。

“你以后若是想用它看护院子便不能给它吃太饱。”温文华嘱咐道,“而且它极为野性,你最好用链子拴着养。”

艾巧巧去给艾天诚送皮冻的时候把小狼带在身边,看着它颠颠跟在自己身后,她又有些舍不得把它拴起来。

“它若是长大了跑了怎么办?”艾天诚看到小狼同样也生出担忧。

艾巧巧却看的很开,“跑了就跑了哩,我又不是真的要指着它看门护院。”

也不知小狼是否是真的听懂了她的话,嗷嗷的叫了两声,并向着艾天诚龇起小牙。

“哎,都说野物难驯,你可要当心了。”艾天诚收了皮冻,又跟艾巧巧说起这两天老艾家的事情来。

“小伶的亲事你爷退了,你二伯跟你奶都不满意。”艾天诚道。

艾巧巧冷笑了两声,她早就猜到事情不会这么容易。

“我奶怎么说?”艾巧巧问。

艾天诚叹了口气,“你奶自然是舍不得俏花,小伶不过是个孙女,又不是当她意的,自然算不上金贵。”

艾巧巧瘪着嘴。

能当麻氏意的,在这个家里,怕是只有艾俏花跟艾永贵了。

真不知麻氏是怎么想的,居然那么信任艾永贵,要是换成别人把俏花卖了,麻氏一准就扑上去把他撕了。

可是艾永贵倒好,一番说辞,麻氏居然还真信了,看来在她的心里还存着对艾永贵的寄托。

觉着艾永贵得了新差事后就能接她跟艾明山进城享福去。

没了艾天诚跟方氏,再把小伶嫁出去,家里就只有艾大全一个闲人了,等到了城里再让艾大全去寻个打杂的差事,有了这两人供养着,到时家里再请几个仆役,家里家外那还不是麻氏一手遮天。

这样的日子光是想想就会让麻氏笑出声来。

然而麻氏这几天却愁眉不展。

因为艾明山不肯同意小伶的亲事,并让艾永贵去寻媒婆到家里来,把那五百两银子退了回去。

小伶的亲事退了,五百两银子也飞了,俏花的卖身契可就赎不回来了。

麻氏发了愁,这天晚上私下里去寻艾永贵商议,却没注意到艾小伶偷偷跟在她的身后。

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