一品美食 第96章 肉沫蛋炒饭

过了一个小时后，用黔贡精制米煮的饭熟了。

饶名扬拔掉电饭煲电源，打开电饭煲锅盖，顿时一股浓烈的米饭香味升腾而起，与加了高汤精华粉的鸡汤也不遑多让。

“好香！”饶名扬不由陶醉地闭上眼睛，深吸了口气道。

他还从来没吃过几百元一斤的大米，这也是为了烹饪御厨级的炒饭，在系统的建议下，才买了180一斤的黔贡精制米来煮饭的，没想到煮出来的米饭这么香。

厨房里的韩芹和另外两个厨师，还有几个打杂帮忙的服务员，都闻到了这个浓烈的米饭香味。

前面饶名扬和周娴莹的对话大家都是听到了的，知道饶名扬现在煮的这一锅饭是用180一斤的天价黔贡精制米煮的。

这个价格的大米，已经超出了他们的认识范围。如果不是饶名扬买了一袋回来煮的话，他们甚至都不知道这个世界上还有这么贵的米。

现在闻到这个香味，大家顿时都发出“好香”的感叹声，并且围了上去，要看看这个用180元一斤的大米煮出来的饭是什么样子。

等电饭煲里的热气散了一下，大家低头看去。

只见，已经煮熟的米饭颗粒饱满、洁白如新、油亮粘润、清香扑鼻，与普通米饭区别太大了。

饶名扬拿起一双筷子，夹了一点吹了一下，然后送入口中。

顿时，一股松软弹性、香甜回味的米饭味道就征服了饶名扬的味蕾。

“太好吃了！光米饭都这么好吃，炒出来肯定更不得了！”饶名扬这样想到。

这时，旁边的韩芹问道：“饶总，怎么样？味道如何？”

饶名扬笑了一下，道：“真的很好吃！你们尝一下吧！”

然后，韩芹几人就一人拿了一双筷子，尝了一下。顿时，大家都被这锅昂贵的贡米米饭给征服了，议论纷纷。

“太好吃了！没想到光米饭也能有这么好吃！”

“难怪要卖180元一斤，这味道，绝了！”

这时，正在办公室查看职工考勤记录的周娴莹也闻到了这股饭香。

“难道饶名扬的饭煮好了？”

想到饶名扬用来煮饭的米高达180元一斤，加上这股饭香，周娴莹顿时坐不住了，起身就出了办公室，来到厨房窗口。

然后，就见厨房里的案台上，一只打开的电饭煲，里面涌出阵阵饭香，厨房里的几个工作人员都在用筷子尝这个180元一斤的大米煮出来的饭。

为了保持卫生，厨房是一个单独隔离的领地，非厨房工作人员不能随意进入，哪怕是经理周娴莹也一样。

所以，周娴莹只能在窗口这里喊饶名扬道：“饶名扬！”

饶名扬一回头，见是周娴莹，就问道：“周姐，什么事？”

“是不是饭煮熟了？怎么样，味道如何？”周娴莹问道。

饶名扬笑道：“出乎意料，味道超级好！你等着，我找个小碗给你尝尝。”

然后，饶名扬找了个小碗，装了一点端给周娴莹。

周娴莹尝了一下后，点头道：“确实好吃！不愧是180元一斤的天价大米！”

“嗯！”饶名扬点了点头，表示同意。

等周娴莹和厨房里的人都尝过一点后，饶名扬拒绝了大家再尝的愿望，将电饭煲内锅端了出来。

看到饶名扬的动作，周娴莹问道:“你不是炒饭吗？端出来干什么？”

饶名扬道：“炒饭不能用热的，要端出来弄散。冷饭炒出来的饭，才好吃！”

“哦，这样啊！”周娴莹点了点头，她还不知道这个。

然后，饶名扬将锅翻过来，一锅饭全部倒进了一个洗净准备好的筲箕里面，再用筷子把整块饭团全部打散，让它们冷着。

这是饶名扬脑海里的厨神级肉沫蛋炒饭技能教的，必须让煮熟的热饭全部散开，然后自然冷却，才能用于炒饭。

如果是热饭用来炒饭，炒出来的饭就有大量的水汽，比较稀，不干疏，就不好吃了。

即使是冷饭，如果是凝为一团的，在锅里用锅铲铲散，也对口味有影响。

必须是刚煮熟的饭，趁热打散后，自然冷却的冷饭，才能烹饪出口味最佳的炒饭。

又过了一个多小时后，筲箕里的饭已经全部冷却，可以开始炒饭了。

厨神级的肉沫蛋炒饭，并不是简单的在蛋炒饭里面加点肉沫就行了。

肉沫是要单独炒制，再择机加入蛋炒饭里面的。

所以，首先要炒好肉沫。

饶名扬在锅里加了适量的植物油后，开火将油烧至高温，然后加入剁好的肉沫翻炒至熟。

随后，把肉沫用碗装起来，又一次将锅里的油烧至高温，再放入备好的姜末、蒜末，爆香。

然后，放入糟辣椒、榨菜，翻炒一会儿后，加入炒熟的肉沫，再加适量精盐炒一会儿，装起来备用。

其间过程，饶名扬就像经过了无数岁月积累的厨神一样，对火候、佐料的把握，都达到了一个独一无二的层次。

炒好肉沫后，饶名扬将锅洗干净，又放到炉子上。

然后，饶名扬拿一个盘子，盛了一盘适量的冷饭备用。

他只备了一碗，没有备多的。因为厨神级的炒饭，必须一碗一碗的炒，不能像炒大锅饭那样几碗几碗的一起炒。

然后，饶名扬在锅里加入适量的植物油，烧至高温，再将调好的两个鸡蛋倒入锅里，翻炒起来。

几秒钟后，鸡蛋被煎熟，饶名扬迅速将盘子里的冷饭倒入锅里，左手一握铁锅把守，迅速颠了一下，就将冷饭颠到锅底、鸡蛋颠到上面来了。

然后，一边颠锅一边将冷饭和鸡蛋炒匀，并加入适量精盐，炒热、炒匀。

当冷饭和鸡蛋被炒热、炒匀后，一股蛋炒饭的清香冒了出来，让人直流口水。

不过，饶名扬没来得及管这股香味。他将旁边炒好的肉沫倒入锅里，又颠锅翻炒起来。

最后，放入切好的葱花，炒至均匀后，再关火，一碗肉沫蛋炒饭就新鲜出炉了。

然后，在韩芹等人关注的目光中，饶名扬将这份肉沫蛋炒饭盛入盘子里。

只见，这份热气翻腾、浓香扑鼻的肉沫蛋炒饭，里面有鸡蛋、有肉沫、有榨菜、有辣椒，干疏油亮，却并没有平时其他店里的炒饭那样油腻腻、看着就让人胃口大增的感觉。

这股肉沫蛋炒饭的香味，超越了饶名扬先前的升级版高汤的香味，让韩芹等人闻得直咽口水。

连饶名扬自己，都有些忍不住了。