重返1977 第608章 食堂

吃饭可是头等大事。

俗话说得好，民以食为天。又有名言，人是饭是钢，一顿不吃饿得慌啊。

所以政府要得民心，必须搞好“菜篮子”“米袋子”工程。一个单位领导要让职工满意，也必须得把“饭盆子”工程搞好才行。

说白了，食堂的好坏，虽然不关乎政绩问题，却直接决定了领导是否值得被职工拥护、信任。

只是这事是看着简单，做好难。还是那句话，单位的底子首先要硬，其次还得遇到把群众放在心里的好领导，否则食堂怎么都好不了。

像菜品差，质量悬殊，无疑就是大部分单位食堂最常见的通病。

没办法，这里有很现实的问题。

弄来点儿东西不容易啊，最好的肯定得给领导小食堂留着，职工饭菜又必须卖得便宜。哪能不悬殊呢？

像洪衍武大哥上班的家具厂就是这样，领导的菜谱两荤一素，全是好材料。职工的菜谱是倒过来的，两素一荤。

而且这还不算，职工菜品完全徒有其名。像西红柿鸡蛋，红黄比例绝对是九比一。青椒肉片，那是青椒熬肥肉片，连放油都省了。

最绝的是他们食堂还经常干出荤素两便的事儿来，推出的系列菜谱堪称经典。

比如大荤是“炒鸡蛋”，小荤就是“鸡蛋炒黄瓜”，素菜当然就是“炒黄瓜”。又或是一荤一素，“蚂蚁上树”居然搭配着“炒粉条”一起卖。

食堂是合适了，厨子也省事了，那职工谁乐意啊？你就是再便宜，也没人愿意吃啊。

于是在过去，洪衍争哪怕吃咸菜窝头，也不花那冤枉钱。现如今家里情况好了，他顶多就是天热时怕带饭馊了，图个方便而已。

当然，有的食堂为了避免群众非议，不单搞小食堂。像徐曼丽的“红旗厂”便是这样的例子。

可表面上是公平一致，食堂背地里却送领导饭票玩儿猫腻。最后小黑板一写价格，荤菜的价格老贵。职工们谁能吃的起啊？换汤不换药罢了。

再加上“红旗厂”里本身山西人就多，艰苦朴素的因子超强。

所以“红旗厂”的食堂多数都是面食为主。有时候煮点面条，弄点醋，就点“浆水菜”就是一顿饭了。论改善，来顿刀削面就普天同庆了。

真要是和这样的食堂一比，那“北极熊”的食堂，简直就成人间的天堂了。各方各面简直是全面碾压啊。

首先“北极熊”的食堂，服务性能上就特别全面。

还是为了两班倒的职工考虑，这里常年提供一日四餐，早餐、午餐、晚餐、夜餐。而且还为上二百多人的回民职工，设有专门的清真小食堂。

其次是菜品上种类丰富。

在食材上，“北极熊”毫无疑问有特殊优势。哪怕特别困难的时期，用厂子里的肉食罐头加工一下就是道肉菜。完全能保证油水充足和菜品的丰富。

拿正餐来说，像汉民大食堂每顿正餐标准是三荤三素，清真食堂是一荤两素。

尽管早点和夜餐稍逊。但在这个年头，早点要求六样花色。夜餐要求四样花色。那已经很周到了，完全超越大部分饭馆所提供的饮食服务了。

为此，食堂管理员每个星期都要定出食谱来，得让有关领导过目、定夺。

最后。那就是价格太实惠了。

表面上，职工们和别的厂子没区别，需要自己用钱购买饭票。可实际上厂里对食堂有大幅的补贴。奉行的基本原则，就是菜品要按成本价卖给职工。

于是食堂应季的青菜能低至六分钱。比如说冬天的白菜、夏天的黄瓜。

最贵的豪华肉菜到天了也就一块。比如说油焖大虾和足够俩人吃的一整条黄花鱼。

而且还提供免费的汤和咸菜。另外最最关键的，还不用交油票、肉票和粮票。

这可就牛X大了。好多职工甚至家里都不开伙了。下班就从单位食堂买了带回去，比什么都划算。

这么一来，哪怕领导的小食堂再“**”，职工也不会有什么怨言啊。

毕竟能想着下面的贪官，比一清到底让大家苦哈哈的清官，是更可爱的。

同样也是因为以上这些原因，当赵洪林带着洪衍武他们六个新职工去行政科换饭票的时候。他就提醒他们了。

说厂子食堂便宜，只要不是一日三餐都在厂里吃。男的每月换十五块钱足够。水清和蓝招娣俩姑娘，兴许十块都吃不了。

而让洪衍武和陈力泉没想到的是，他们还有特权。赵洪林告诉他们，作为食堂职工，吃伙头儿饭，每月交七块钱定额就行。比别的职工还划算，而且绝对不亏嘴啊。

这不，真等他们排到饭口打饭时候，洪衍武和陈李泉的职业优越性就显现出来了。

当时的具体情况是这样的。

赵洪林是回民，他就没跟着六个人进汉民食堂。给他们带到了门口就不管了。

又因为白班一千多人，食堂能就餐的地方相当有限。洪衍武他们几个进去一商量，干脆男的都去排队，洪衍武和陈力泉帮俩姑娘代买，让水清和蓝招娣帮大伙儿占几个座儿得了。

结果尹光明和肖和平各自打完饭之后。该轮到洪衍武时候，他一低头冲里面说了一句，“师傅，我们俩是吃定额的，行政科说跟您这儿知会一声就行。”里面那个胖师傅就乐了。

跟着人家也一低头，从窗口往外认人。

“哟，头几天就听说要来俩人，就你们啊？我还听说你们俩‘天兴居’的，会做炒肝是吗？”

态度还挺亲，这就是今后的同事啊。洪衍武赶紧点头，“是是是，水平一般，您今后多关照。”

见他挺谦虚，那胖师傅就更高兴了。“也不瞒你，我每个月最少也得跑两趟‘天兴居’呢。你们那儿炒肝味儿就是好。这回有你们可合适了。甭客气，以后就是自己人了，想吃什么说吧……”

吃什么啊？洪衍武把四个饭盒干脆一摆。说想要“红烧鸡块”、“焦溜丸子”、“西红柿菜花”、“三丁烩豌豆”这两荤两素，和两份四两，两份二两的米饭。可他又不知定额怎么算的，他还得帮俩姑娘带饭呢。

哪知那胖师傅根本没要饭票，大勺一轮，四个饭盒全打满了菜了。还让自己身后面的人，单拿四个大碗给他们盛了米饭。说不够尽管回来盛。

好，就这些菜，哪怕他们六个人一起吃也够了。而且最关键的，大师傅没施展抖手神技啊，那鸡块全是一块块的好肉，绝对没掺鸡屁股。焦溜丸子也实在得很，黄花少，木耳少。

别说把他们身后边的人给眼馋得直咋呼了，也招得尹光明直后悔，直说“早知道让你们先打多好，那我和肖和平就省了。”

这会儿就能看出人品了。肖和平是不言语，只伸手帮着拿东西。就尹光明没完没了一直念叨。

跟着到了桌子上，这四盒菜洪衍武请大家一起分享。这小子就更是原形毕露了。那吃相叫一个差，下勺子专挑好的往自己饭盒里招呼，就不懂得让人。

不过这小子招人烦吧，他最后自己也没落着好。

就在大家吃完饭之后起身，准备一起去刷饭盒的时候。尹光明一离座，突然发现自己刚坐的位子上有一滩油迹，继而又发现自己裤子屁股上也被沾染了一大片，十分不雅！

合着老天有眼，知道他缺油水，竟让他这顿饭吃了一屁股的油！