逆流2004 第136章 请人

县城，西郊，锁龙江畔。

周安骑着电三轮径直来到这边的街道上，这边的街道比较破旧了，与锁龙江相邻的一面是长长的一条防洪墙，三米来高，是预防每年梅雨季节锁龙江里的江水倒灌整个县城的。

街道另一边，就是一栋栋高低不一的民居，都是二三十年前的老房子，但现在依然有人气，因为这里的房租便宜吧！总之，周安放眼望去，一栋栋老旧的民居门前或二楼、三楼的阳台上，都晾晒着衣物，偶尔能看见一两件『性』感的女士内衣。

周安来这里，是想找一个人，一个能给他炒素菜的年轻厨师。

前世他学厨，就是在县城丽晶大酒店学的，当年他跟的师父，现在应该就在丽晶大酒店上班，但周安此行，并没有想去找他前世的那位师父。

倒不是说他那位师父手艺太烂，连素菜都炒不好，事实上，他曾经跟的那位师父厨艺还是不错的。

尤其擅长烧海鲜，浙菜那边的海鲜做法。

周安没想去找曾经的那位师父，原因比较复杂。

首先是他那位师父擅长的是做海鲜，素菜肯定也能炒，但想请一个做海鲜的师父去给他一家小店炒素菜？

还是从丽晶大酒店那样的三星级酒店挖人，难度真的不是一般的大。

好比一所幼儿园去挖高中部的语文老师来教小朋友认字，那已经不完全是薪水的问题，还有人家愿不愿意低就的意愿。

其次，周安还有点儿心理上的障碍，他怕把前世的师父请来，他平时指挥起来有心理障碍，不好意思任意使唤。

还有一个重要原因是——他前世跟的那位师父，脾气不大好。

甚至可以说很不好！

不是周安这个做徒弟的不尊敬师父，胡『乱』编排，而是事实！

知道周安当年是怎么拜那位做师父的吗？

其实当年并不是周安上赶着拜的师，而是那位擅长做海鲜的大师傅主动做他思想工作数次，周安才勉强答应的。

如果细说，那话就长了。

那位大师傅姓钟，曾经结过婚，也有一个漂亮女儿，但却早已离婚，女儿跟着前妻，钟师傅平时都是一个人生活，一个月只有一次探视女儿的机会。

但他并不珍惜探视女儿的机会，往往半年，甚至一年才去看一眼女儿，其它时间，他从来都只顾自己潇洒。

当然，女儿的生活费他还是给的，作为擅长烧海鲜的大师傅，他工资不低，在银马县普遍工资都只有四五百的年份，钟师傅每月4500的高薪，所以他每月支付女儿的生活费毫无压力。

多余的钱，他除了拿来喝酒，就是去找发廊或者夜总会的小姐，周安记得当时很多人在背后笑话：没有古龙的才华，却染上古龙的『毛』病。

工资不低，却因为胡『乱』挥霍而存不住钱。

脾气也有点古怪，反正钟师傅当年在丽晶大酒店厨房里人缘关系很差。

差到什么程度呢？

一、没人愿意给他配菜，他需要隔三岔五去向厨师长反映，然后由厨师长强行下令，几个配菜的师父才不情不愿地给他配。

二、没人愿意给他打荷。

当时包括周安在内，厨房里的打荷岗位共有五人，但五个打荷的，却没一个人愿意给钟师傅打荷。

别的师父身后都有打荷的，身为一名做海鲜的大师傅，钟师傅却没有，菜烧好了，帮忙拿个盘子的人都没，那叫一个惨。

案板师父那里给他把菜配好，因为没人给他打荷，还得他自己去案板那边端过来。

菜烧好了，还得自己端去传菜台。

没有对比就没有伤害，钟师傅看看其他师父都有打荷的打下手，自己却什么都要亲力亲为，心里当然不平衡。

他试过去找厨师长给他分配一个打荷的学徒工。

问题是，这一次就连厨师长出面都没用了。

为何？

打荷的工资低，给头灶师父打荷的头打荷，也就一千二一个月，像周安他们，每个月更是只有可怜的四五百。

相比案板师父两千起步，甚至三千多的工资，再相比掌勺师傅们起步三千五，头灶七八千的高薪。

打荷的工资简直闻者伤心、见者落泪，特别是相比他们平时干的那些脏话、累活。

对了，那时候大概是06年。

银马县大部分打工族的月薪已经一千以上，好一点的，已经能拿到一千五，或者两千以上。

打荷岗位的工资如此之低，干的活又是又脏又累，平时可能会怵厨师长，但逆反心理一上来，厨师长说话都不好使。

因为who怕who啊？

大不了辞职走人，那时候大小饭店几乎都缺打荷的，随着国家经济发展，银马县的工业园蒸蒸日上，工作越来越好找，工资也越来越高，年轻人学厨师的，已经寥寥无几。

活又脏又累，还天天挨骂、背锅，工资还那么低，三两年都看不到出师的希望，年轻人的首选，早已经是工业园里那些大量的岗位。

没什么人愿学厨师了，可各大小酒店却又少不了学徒工打荷，偏偏还都死死压着学徒工的工资。

可以说，从那时候起，学徒工们成了抢手货，大家不愁找不到工作。

反正那次厨师长发话，但依然没人愿意给钟师傅打荷。

厨师长有点想发火，但却一直忍着，没敢骂人，他也怕打荷的受不住气，一怒走人。

最后他让钟师傅自己想办法，自己去和几个打荷的做沟通，或者钟师傅从外面找一个学徒工进来，工资只要合理就行。

皮球被踢回钟师傅手里，从外面找学徒工……那么多大饭店都缺学徒工，以他的人缘，哪有多大可能从外面找到？

没办法，他开始利诱。

以收徒为名，诱『惑』周安他们几个打荷的，特别是周安。

为什么呢？

因为头打荷，钟师傅不敢勾搭，那是头灶师父的禁脔，勾搭头打荷，他必然会得罪头灶师父。

而周安当时的打荷熟练度和工作能力，是除头打荷以外，最好的一个。

很可耻地，周安没顶住钟师傅的诱『惑』，纠结两天，便点头同意拜师，然后负责给钟师傅打下手。

为什么会纠结两天？

原因有二，一是，学做海鲜上手的机会极少，海鲜多贵啊！丽晶大酒店水产部鱼缸里养的那些海鲜，动辄两三百元一斤，身为学徒工，周安有资格拿这些鱼练手？

别说练手，一条鱼烧好了，了不起能用筷子沾点汤汁试下味，想尝一口鱼肉？你打算在鱼身上哪一块下筷？从哪里下一筷子，客人吃的时候看不出来？

学海鲜，极少有动手的机会，连试味的机会都极少，想把烧海鲜的技术学到手，难度自然极大。

另一个原因则是钟师傅脾气古怪，动辄对打荷的大吼大叫，周安不想伺候这位祖宗。

可他最后还是没顶住拜师的诱『惑』，因为其他几位掌勺师傅都无意收徒。

而周安想多学点技术。