厨娘会医术，摄政王也挡不住 第71章 今晚吃什么，桲椤叶

刘岚笑道：“这东西不难搭，你若想要，改天我教你怎么做。”

“多谢！”

易青竹是真想要一个，有了这东西，就能烤制很多美食，想想就觉得开心。

爱吃甜零嘴儿的护卫大哥有福了！

刘岚起身，“走吧，去看看赤鳞鱼。”

“对啊。”易青竹赶紧说道，“泰山赤鳞鱼。刘副管事，是有什么大人物要来府上吗？还是……”

刘岚点头，沉声道：“易小管猜得没错，陛下要来。这鱼，是为陛下而做。”

“果然！”易青竹表情凝重地说：“那为什么选了我们厨房？东厨房，还有专门照顾王爷饮食的御厨们，他们不可以做吗？”

刘岚笑了，笑得很自负，“那是因为做这类鱼，相较于咱们府里的各个御厨们来说，你家副管事最为拿手！

我这几年游历到泰山时，跟着当地有名的厨子交流过此鱼的烹制，王爷是知道的。”

“原来如此。”易青竹笑了，“那么还请刘副管事亲自宰鱼，这鱼我是不敢上手的。”

就是能，也不能动呀，给皇帝吃的呢。

刘岚摇头，“不过是条稀有的鱼罢了，不必在意。无论你杀成何种模样，我都能做好，大胆地去做吧。”

这话说得真好，易青竹差点儿就动摇了，“不不，我不能这么做，还请刘副管事出手，我不敢！”

不管怎样，她都是后辈，不能抢了前辈的风头，咱得低调。

刘岚呵呵笑了，“你呀，不愧是易御厨的千金。”

易青竹也跟着呵呵道：“刘副管事说笑了，我不过是个小奴婢，现在连厨娘都不是呢，可别说千金，怪丢人的。”

刘岚摆手，很自信地说：“没有什么是不可能的。想当年，我也只是个小奴仆，如今早已摆脱奴仆身份，哪怕无法再科考了，也算是半个官身。

身在大夏王朝的厨子，是幸运的。在这里，只要你足够努力，便能改变命运。”

易青竹点头，这位看上去是真的很自信，也是，她若是能取得这样的成绩肯定更自信。

不由得再问：“那，刘副管事为何不离开王府，去外面开一家酒楼不好吗？以刘副管事的本领，定是天天客满。”

刘岚摇头，“没那么简单，再干两年吧。”

易青竹看他没有多说的念头，也就不再问了，而且水台已经到了。

水台上的人齐齐地给刘岚行了礼，“见过刘副管事。”

易青竹跟在后面心酸了，她好歹也是个管事，这几个家伙从来没跟她这么正式过。

刘岚抬抬手，“不必多礼。易小管事，过来。”

“是！”易青竹赶紧上前。

刘岚道：“你等若是想看，就过来看吧，能学到多少就看你们的本事了。”

“多谢刘副管事。”

水台上的人，包括碧桃在内又都齐齐地给他行了个礼，能亲自观看御厨的操作，可不是谁都有这个机会的。

易青竹也很激动，她想看看御厨是怎么宰鱼的。

虽说御厨的头衔儿很唬人，但是水台上的工作却没有那么多的技术含量。

在易青竹看来，也就是动作快了一些，处理起鱼来准一些了，用三个字来概括，那就是“快，狠，准！”

易青竹觉得她要是再认真点儿也能做到，这需要长久的练习。

刘岚年纪不大就有了今天的成就，跟他的勤奋脱不开关系。

果然没有谁会随随便便成功！

赤鳞鱼别看很珍贵，处理起来跟其他鱼没多少区别，鱼处理好后，刘岚放在专门的瓷盘里，让采购小厮拿着。

“这鱼还要再醒上半个时辰。”刘岚道，“易小管事，你来洗点儿葱姜，还有水芹，以及垫在菜篮子底部的桲椤叶洗上一些。我先去准备了！”

“好的，刘副管事放心吧。”易青竹赶紧说道，“马上就给您送来！”

刘岚走后，易青竹看着水台上的人说道：“大家都看到了吧？刘副管事可是正儿八经的御厨，水台上的活儿做得有多好，不用我说了吧？”

除了碧桃，所有人都点头。

易青竹又道：“想成为御厨，水台上的活儿也必须精通。以后谁也不要说水台不重要了，斗厨时可只有一个人，你不能拿一条没有清理过内脏的鱼来做给评审吃吧？”

看大家都齐齐点头，接着道：“好了，姑娘们，小子们，干活儿吧。”

今天不用易青竹分，他们就很有干劲儿。

这边的棚子已经搭好了，打开南边的一排窗户，通风又遮阳。

易青竹亲自清洗姜葱和水芹，最后再洗那些桲椤叶。

桲椤叶是橡子树的叶子，这树长得不高，多生长于北方。橡子树结的橡子果，处理好了也能做出不少美食来。

北方很多地方都用这叶子来包粽子，有独特的清香。

通过这几样食材，易青竹大概能明白刘岚会怎么烹制赤鳞鱼。

清汤炖鱼用到水芹，讲究原水原鱼原生菜，鲜美不腻。用桲椤叶呢，可能是用来清蒸，再加上桲椤叶垫底蒸制的饼子，清香与鲜香的组合，其味道也是妙不可言。

但易青竹觉得刘岚不可能只做这两种，还有一种说简单也不简单的烹饪方式，那就是油炸，也极其美味。

不过，在易青竹看来，泰山赤鳞鱼是很好的药膳食材，这鱼富含多种营养物质，是一等一的补身子的好食材。

将清洗好的配料装在簸箕里，易青竹亲自给刘岚送去。

刘岚的厨房里已经忙活开了，易青竹没敢多看，放下簸箕就走。

刘岚暗自点头，这丫头是个懂事儿，便拿了数张桲椤叶给她，“用不了这么多，下工后去小马那里买点糯米，用这个包粽子，比起苇叶来也别有一番风味儿。”

易青竹欣然收下，“多谢刘副管事，我这就出去忙了。”

将桲椤叶放到她的专用厨房后，她这才想起，还有大事儿没问呢。

但是看到刘岚的厨房已经关门了，她也不好意思再去问。

像他们这些手艺人都有自己的绝活儿，是不轻易示人的，要不然一些吃食怎么会有配方一说？

得保密

傍晚下工时，易青竹去找那采购小厮买糯米，这小厮也就是刘岚说的小马。

小马笑着给她称了二斤米，指着筐底还剩下的一条子肉说：“易小管事，再买点儿肉呗？这肉还剩下这么多，今儿不吃明儿就坏了。您就买点儿吧？”

易青竹看到这筐底下也垫着不少桲萝叶，便应下了。她想到今天晚上吃什么了，希望护卫大哥喜欢这些桲椤叶！