我和灶神君的人间风味 第一百五十七章 大锅菜也能出精品

“还玉华台的招牌？”站着的一位方脸中等身材的中年厨师一把摔了手里的抹布，喝道：“现在说什么饭店的招牌，要是砸了，那就是折了国家正府的面子，这可是国宴！是因宴！”

“是啊，”一个走路有点瘸的厨师叹了口气，“朱师傅说得对，咱们做的是国宴，是开国第一宴！咱们不能搞砸了！”

“就是！不能让准安饭店的那两位比下去！他们做了开国前第一宴，可这开国第一宴还是落在咱们身上！绝不能出半点差错！”

朱师傅点头，抹了把脸，沉声道：“这灶重砌，就砌大坑大灶，我掌勺！”

几句话定了下来，旁的人都没有半点意见，一个小年青还笑着说了句：“我爹炒得大锅菜的，和小炒没差别！”

只是话才说了，被朱师傅瞪了眼立刻又收了声。

“孙师傅，这点心可都靠你了，你孙快首的名号可不能折在这儿！”

“您等好吧！”孙师傅笑着应了声，满满自信。

“王师傅，鱼翅什么的海鲜，你要好好验货，别误了事！”

“误不了事！谁要误了我的事，我和他拼命！”擅长海鲜类料理的王师傅瞪眼，扫过站在外圈的小厨工们，惹得一阵低呼。

国宴，谁敢误事，不管是被点名的还是没被点名的，都拍着胸脯打了包票。

厨房里百十号人，就没有不以能参与开国第一宴为荣的，哪怕是来参观的陆小鱼也觉得热血沸腾。

亲眼看着原本的炉灶扒了，十口大灶分了三处盘好，陆小鱼一直都留在京城饭店，跟着一干杂工忙成了陀螺，前两天还好，都是厨房里的人在忙，到了第三天，开国前的头一天，厨房里进驻了两位军人。

倒是不妨碍人做事，还帮着搬运成筐成篓的食材什么的，可明眼人都知道，这两位主要的任务那是安保工作，可不是像他们一样的杂工。

“真威风啊！”正在摘菜的小杂工羡慕地看着那身军装，小声嘀咕。

后头小朱师傅直乐，“可不威风嘛！那可是咱们老百姓的军队，我瞧着这身衣裳，比那些老总的漂亮多了……”

陆小鱼忍笑，要说军装，国的军装更洋气，可老百姓看，还是自己军队的军装更好看，都是从旧社会走过来的，可不现在就觉得老百姓的军队才叫一个亲切嘛！

“以后的军装肯定比现在的更好看！”笑咪咪地看眼小哥哥，陆小鱼怂恿：“张哥要不要去参军？”

“我？”小杂工下意识地回头去看小朱师傅，小朱师傅抬了下下巴，“看我干什么？我是觉得当兵满好的，不过我要跟着我爹学厨，就不当兵了。”

拍了下小杂工的肩膀，“其实吧，要我说，只要你有心，不管是参军还是学门手艺，都有出头的日子！你看我爹，国宴啊！”

双眼晶亮，小朱师傅挺起胸膛，“以后我也要像我爹一样……”

“我要也能拜名师……”小杂工叹气，“早些年我爹领着我去拜师傅，可是送了一整条猪腿呢！可你们猜怎么着，人根本就不用心教你啊！学徒啊，都不是人，是驴呀！”

“学徒可不就是苦？尤其是咱们勤行的，在从前那就是下九流……不过现在可不一样啦！就不说咱们厨子，你看我二叔，就一剃头、不，理发的，现在多牛，你看住在京城饭店那么多大人物，我二叔都给他们理过头，前个儿听说他还去给咱们总理理发了呢！”

别说小杂工，连陆小鱼都下意识地扭头去看一脸骄傲的小朱师傅。

是该骄傲自豪的！打从现在起，原本最底层的行当也能受人尊重了，不再被人瞧不起，不用再对谁点头哈腰的，以后的客人，都可以称呼“同志”了。同志，同志，听着多好听啊！

从两个年青人亮晶晶的眼底读懂了他们的憧憬与企盼，陆小鱼不觉抿起唇露出小小的微笑。

真好啊！她生在新时代，长在红旗下，活得那么滋润，而这些，都是因为眼前的这些先辈……

目光转向正帮忙搬酒坛子的兵哥哥，陆小鱼的笑容更深了几分。

国宴日，前一夜快凌晨才熄灯的厨房，不过四点钟就又灯火通明。

别的食材是事先准备好的，新鲜的蔬菜却是当天送来的，筐里的黄瓜顶花带刺还带着露水，菜心青翠，香葱水嫩……

尤其那干豆腐，薄得像纸一样，和蓉城卖的干豆腐完全不一样。

朱师傅大着嗓门，好似能眼观六路，耳听八方一样，两百平的厨房都在他眼里，也不拿别的，手里一支大勺顺手一指，肯定是最乱的地方。

五六十号人，都在他的指挥下忙得团团转，看似忙乱，却乱中有序，每个人都被安排得明明白白的，在做最适合的工作。

手下没停，陆小鱼扭头看了眼，不掩佩服之色。

这才是真正的大厨，像她现在，只能自己做好菜的算不得大厨，只有像朱师傅一样能把整个厨房操控在手中，才称得上大厨。

别小看一间厨房，真正忙乱时也和打仗一样，而厨师长就是统领千军万马的将军。

“唉、唉哟……”一声低呼，让陆小鱼扭头看去。

是不远处的面案前，一个年轻的厨师捂着肚子，脸都白了，举手叫道：“师傅，我、我……唉……”话都没说完，就跑出去了。

他不说完也知道他是怎么了，这种事也不是能控制的，倒是没人出声怪他，可到底他出去，面案那边就缺了人手。

今晚的盛宴至少有六百人，甚至可能还会多些，不管哪个大师傅都有很重的任务。像面点部这边，孙师傅挂帅，要做的面点就有四样，不保质保量，那是不行的。

可京城饭店这边的面点师傅都是西点师傅，能帮上孙师傅忙的只有带来的三个学徒，现在只剩下两个，立刻就显得忙不过来了。

主打的准扬汤包，孙师傅当时一拍胸脯立下军令状，说他一个人就包了。若是按六百人一人一笼算也要六百笼了，光是这六百笼包子，孙师傅一个人就真的是忙都忙不过来，其他的想伸手也有心无力。

“都挺住，小许一会就回来了！手下别慢。”咬着牙，孙师傅才吼完两个学徒，门口就有人叫：“孙师傅，小许师傅肚子闹得凶，去医院了，说是得小半天才能回来呢！”

孙师傅的脸色一下就沉了下去，也没回话，闷头又包了两个包子才道：“别慢下来！一全……”

他的话还没说完，远处的朱师傅就点名了：“陆小鱼，那个丫头呢！”

“唉……”下意识地回了声，陆小鱼举手示意。

这几天帮手，陆小鱼和厨房里的小字辈是混得挺熟，但大师傅们接触得还是少些，这会儿她还有点懵，都不知道朱师傅突然叫她是什么事。

就听朱师傅直接命令，“过去面案那边帮手！管烧饼那一摊！”

“唉，好咧……”陆小鱼听令行事，站在面案前对上两个学徒怀疑的眼神，这才反应过来。

哟，朱师傅是怎么知道她会白案的？

两个学徒大哥也是这么想的，“小姑娘之前学白案的？”

“这可是黄桥烧饼？要不，你还是来卷春卷吧！”

两个学徒很是怀疑，除了准扬汤包外，另三样面点数黄桥烧饼最有难度，他们还真不放心陆小鱼来做。

倒是孙师傅，瞄一眼陆小鱼，淡淡道：“先上手！上次看你抻拉面还中，不知道擀饼怎么样……”

啊，上回和小朱师傅他们偷吃被发现了……

不好意思地笑笑，陆小鱼趁着去洗手的功夫吐了口气。

要说学厨就这点好，偷吃是不好，可做厨师的偷吃一点半点的那就都不是事了，哪怕是过去做家厨的，也没哪个主人来计较这些。

洗完手转回面案前，陆小鱼没先拿擀面杖，而是先检查馅，再验揉好醒着的面，孙师傅眼角扫过，点了点头，也不再关注她，转身去包准扬汤包。

陆小鱼也不理会，站在她的面案前，她就是这块面案和旁边烤炉的主人，甭管别人怎么看，好好做自己的事才是真。

还以为孙师傅不会再关注她，可一炉黄桥烧饼刚烤出来，身后孙师傅就道：“来一个我尝尝。”

陆小鱼忙用筷子夹了一个，“烫，您小心些……”

孙师傅也不应声，直接就用手接过烧饼，吹了吹咬了一口，嚼了两口，再低头看看烧饼的酥皮层次，才瞄了眼陆小鱼，这才放下烧饼，转身去做事。

这是认可了，陆小鱼也没得意，倒是一直想着孙师傅那双手，宽厚有力，虎口和手指腹上都带着老茧。

单只看这双手，就知道它的主人有怎样的功夫了。

看看自己还没有明显茧子的手，陆小鱼吐了口气，暗暗挥了下手。

烧饼不像别的，可以先烤出来，花的时间长，但可以提前做，时间上很是充裕。

陆小鱼忙完手上的最后一炉烧饼，还没直起身捶捶腰，就听到朱师傅叫：“陆小鱼，这边……”

“唉……”条件反射地应一声，陆小鱼一转身，眼前全是人，来不及等人让开，她一矮身真的像条鱼似地从人缝钻了过去……