铁锹配大锅，一锅炒菜七万多 第152章 辣炒鸡架子

搞定鸡架子的货源，下面就是要去采购一些其他的辅料和调味料了。

告诉朱大壮给自己弄2吨猪肉之后，王平安便去了别处。

看着他走远的背影，冷库老板也是满眼羡慕的盯着朱大壮。“屠户啊！好羡慕你！一天2吨猪肉啊！这得杀多少猪啊！”

朱大壮笑了点点头。“累并快乐着！现在你已经抱上王老板的大腿了，建议你还是多进些货吧！就你冷库里面的那几十吨货，我怕你到时候不够卖的。”

对于屠户的建议，冷库老板觉得还是得先看看形势再说。

毕竟这玩意儿不像其他的冻品，早些年的时候是卖的挺火的，但是现在人们生活水平好了，除了一些做餐饮的老板会购买一些用来熬制高汤之外，市面上已经很少人购买的。

就算大锅王的生意很好，但是自己冻库里面还是有着几十吨的存货了，这个存货量足够他卖上一段时间的。自己不可能来个大客户就要进一批货，来个大客户就要进一批货，要是那样的话，自己的冷库都不够用。

又到了开始做午饭的时间，将那些冻鸡架子全部解冻清洗干净，加工成块之后。

王平安这才起锅烧油，下入葱姜爆香以后，这才改小火加入鸡块开始翻炒。

这东西送过来的时候看着是挺多的，不过解冻之后的重量，肯定是没有当初那么多的。

杨璐拿着卖那些包装用的纸箱子的钱，给他买了两包23溪，外加一杯奶茶，然后笑嘻嘻的跑到一边吃冰淇淋去了。

王平安也是笑着摇头，这个女人太能干了，总是会让她发现赚钱的路子。

手持铁锹，不停的翻炒锅内的鸡块，这个不能急。之前没有焯水，就是为了能够将鸡架子上的那些少许油脂和鸡皮给炒出来油来，然后炒焦、炒香。

一下子翻炒1000多斤的东西，没有点臂力和力气还真的搞不定，足足翻炒了20多分钟之后，大锅之内这才开始洋溢出鸡架子的香味。

吸上一口，还是当年的那个味！

香！

眼见着锅内那些鸡块上面的鸡皮已经炒焦出油，王平安膝盖一顶，调中火！

加入干辣椒段，洒上料酒，葱段和姜丝，再次翻炒几分钟以后，然后加入适量老抽上色。

继续翻炒均匀，等到锅内的鸡架子都变了颜色之后，这才倒入一些青红辣椒，调大火快速翻炒调味。

“可以吃了吗？可以了吗？可以吗？”杨璐沿着口水凑了过来，一个劲的对着王平安询问。

“你不是刚吃过东西吗？”王平安直接揭开了奶茶的塑封膜，咕嘟咕嘟的将一杯冰镇柠檬汁给一口干完。

用管子吸，哪有大口吞来得爽快？

“那是零食！零食！我这不是想吃菜嘛！那零食能够和饭菜相比吗？”杨璐咂吧着嘴给自己辩解。

王平安挥手。“你朝后面退退！再退退！别等下烫到你。”

“哗啦！哗啦……”

眼看着王平安给锅内炒好的鸡架子给盛到那些装菜的大桶里面，杨璐转身就跑进餐车，拎着打菜的十二两勺和一个大号码斗就冲了过来。

也不管王平安说不说。“哐哐”就给自己打了满满一码斗先。

“你个吃货！这么猴急的吗？”王平安还打算让她帮忙刷锅的，但是看她这个样子，却又害怕她直接搂着大锅狂舔的。

锅脏了没事，她别掉进去才是真的，就她那小身板，要是真的一头摔进去，还真的能装得下！

一个辣炒鸡架子，一个苦瓜塞肉是蒸的，这两天老爷子他们还在找鱼，所以暂时也就没有做鱼的，另外加了个番茄炒鸡蛋和骨头炖玉米、红烧肉，中午的饭菜也就是这些了。

那些帮厨的工人师傅们，早就已经被炒鸡架子的香味给勾得受不了的，眼见杨璐都已经开始吃上了，他们也是忍不住的对着她催促起来。

“妮儿快别吃了！先给我们打饭打菜啊！”

“是啊！吸溜……我……吸溜……”

“停不下来！太香了！嘎嘎香！我停不下唔唔……”连回话的时候，她都没有抬头。

把那些在餐车里面用空调吹凉的绿豆水给搬到外面的自取处之后，王平安连抽根烟的功夫都没有，便开始给帮厨的各位师傅们打菜起来。

这些人刚端着打好的饭菜离开餐车，就见到远处那些下班的工人们师傅们犹如阵前冲锋一般，不要命的对着这边奔来。

加上那边本就在拆迁和重建，愣是让那些人给跑出了沙尘滚滚的感觉，不知道还以为那边在刮大风的。

不多时，原本已经空无一人的打菜窗口，便已经齐刷刷的站满了人。

看着那一个个汗流浃背的大哥大叔们，王平安也是忍不住的关心道：“这天气这么热，你们还刚干完活，跑得这么猛，你们是真的不怕晕倒吗？”

拍在第一的大哥一听，顿时咧着嘴伸手抹了一把脸上的汗水。“老板别废话了！赶紧打菜！可馋死我了！就要那个鸡架子，老远都闻到味的。”