铁锹配大锅，一锅炒菜七万多 第383章 鱼香肉丝

正躺在休息室的躺椅里面休息的杨璐，忽然仰头喊了王平安一句。“老公！”

“嗯？怎么了老婆？”王平安应声，从边上那另外一个躺椅里面抬起了头。

“我想吃那个鱼香肉丝。”

对于自己老婆的要求，他自然是全力满足。“晚市就安排！”

话音落下，他当场就掏出手机联系了卖菜姐。“阿姐，下午的时候，帮我送一些竹笋过来。”

“现在这个时候要竹笋？很贵的！”手机里面传来卖菜姐的疑惑之言。

“没事！你就说能不能搞到货吧？”王平安霸气开口，体验了一把有钱人的豪迈。

“行！你要是真心要的话，我现在就去联系。”

送上门的生意，卖菜姐自然也是不会拒绝的。

挂断语音通话不到三十分钟，王平安的手机便再次响了起来。

掏出一看，是卖菜姐发过来的竹笋照片，以及一段语音。

“现在我这边能够搞到的就是这样的竹笋，而且18块钱一斤，数量还不多，只有不到1000斤的样子，你确定你要吗？”

王平安对着杨璐那边看了一眼，这才摁住录音键，发了一个字过去。“要！”

自己老婆要吃的菜，那必须得给安排到位！

原本他还在想着要是卖菜姐那边搞不到的话，就从卖干货的那边搞些玉兰片的。

要是还不行的话，他就要从系统里面兑换一些出来的。

现在既然还有鲜笋可买，他自然是不会去用玉兰片和从系统兑换的。

虽然也有那种泡制保鲜的冬笋，但是考虑到里面的成分和配方，他还是有些不愿意使用的。

毕竟要吃这道菜的人，可是自己的老婆。

至于他一下子做这么多出来，完全就是想着顺便出个新菜品，给食客们换换口味的。

下午的时候，卖菜姐便将晚市所需要的食材和他特意交代的鲜笋，全都一并给送了过来。

卸完食材之后，卖菜姐这才笑着找到王平安。

“王总，这是今天的送货详单和金额等记录，你给检查一下。”

王平安也没有客气，伸手接过之后，便快速的扫视了一眼。

“鲜笋983斤，￥18元\/斤，金额：￥17,694.00元。”

“线椒，4000斤，￥3.5元\/斤，金额：￥14,000.00元。”

“红线椒，1200斤，￥7.5元\/斤,金额：9,000.00元。”

“胡萝卜……今日合计应付金额：￥162,776.00元。”

他主要看得的就是品类和总额，至于里面的那些详细品类和重量、金额啥的，回头杨璐会详细比对的。

“行！钱我转你卡上了，你回头查收一下。”

顾不得和她多说，王平安又去了其他人那里。

毕竟当天下午结清当天送货款项的规矩，是他定下的。

都是需要长期合作的生意伙伴，得讲究个诚信。

一番交涉之后，他这才开始进入摊位之中操作起来。

老李等人也不用他开**代，主动就带人把那些刚送来的蔬菜啥的，都给抬到水池那边清洗、处理去了。

王平安也没有闲着，也已经开始了配料。

将那些鲜笋全部给丢进食材自加工处理箱里面，去皮、切丝，然后放入净水之中养着备用。

里脊肉切丝，加入料酒、食盐、味精和蛋清、淀粉等搅拌均匀，直到上劲之后，加入一些净油浆好备用。

胡萝卜切丝，木耳切丝……

趁着处理其它食材的功夫，他也同时在大锅里面将那些不同的食材，该过油的过油，该焯水的焯水。

老规矩，一锅免费供应的虾米紫菜汤，先给给搞出来。

然后一锅玉米莲藕胡萝卜炖骨头出锅，接着便是剁椒蒸毛芋、辣椒炒肉、芹菜炒香干、香辣土豆丝……

起锅烧油，加入姜末、蒜末、剁椒酱、以及适量的豆瓣酱炒香。

等到锅内底油变红，加入已经在油锅划散的肉丝，开启机械臂翻炒，加入适量的生抽，提鲜增色。

再次加入焯过水的笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝，快速翻炒均匀。

加入白糖、香醋、食盐、味精等调味料，继续翻炒至味道均匀分布在每一种食材上面之后，大火收汁，淋入适当的水淀粉勾芡。

一锅香气飘飘的鱼香肉丝，就算是制作完成了。

最后再撒上葱花，熄火出锅！