铁锹配大锅，一锅炒菜七万多 第633章 香菇菜心

当看见王平安挎着菜篮子，带着挑选好的食材返回时，杨璐直接看呆了。

“老公，你不会准备就做一道素菜吧？”

王平安点头。“下手太慢，没有抢到食材，就这些吧！”

老李倒是满不在乎。“没事！只要是我们老板做的菜，哪怕就是一道普通的素菜，那也是人间至味。”

这一点，杨路倒是没有反对。

随着大量维持秩序的安保人员入场，之前显得有些混乱的场面，终于得到了控制。

眼看着比赛时间已到，高台上的主持人开始宣布比赛开始。

“咣——”

在一声响彻全场的锣声之中，参选的选手们开始了紧张准备工作。

一时之间，整个赛场犹如生意火爆的饭店后厨，煎、炸、烤、蒸、剁等各种声响，很快交织出一幅忙碌的画面出来。

王平安从老李手里接过已经被他和杨璐二人清洗干净的香菇和上海青，开始放在砧板上改刀。

将上海青平放在砧板之上，用刀斩去多余的大叶子，将菜根部分切整齐，再把香菇斜刀切成厚度均匀的大薄片。

起锅烧火，倒入净水。

水开加入食盐和净油，先把改刀过的上海青投入锅中汆到8分熟捞出。

净水冲凉以后，放在边上备用。

这么做，是为了防止青菜在持续发热的情况下变色发黄、发黑。

把上海青汆好的同时，王平安也没有闲着，再次将那些香菇片投入锅中焯水。

趁着香菇焯水的时间，他又快速的抓过一个蒜头，放在砧板上用刀身“啪！啪！”拍上两下，然后去除蒜头上面的蒜皮，再“哒哒哒！哒哒哒……”将那些蒜头给剁成蒜泥。

拿过笊篱捞出锅中的香菇片，净水冲凉之后，放在边上备用。

将炒锅刷洗干净，然后起锅，将汆好水的上海青投入锅中加入食盐和味精，快速翻炒调味，然后倒入边上用来盛菜的盘子里面。

拿过筷子，将烹制入味的上海青统一菜根朝外，沿着盘子排上一圈。

做完这些以后，再次起锅烧油，等到油热之后，倒入蒜泥和香菇片，大火煸炒起来。

“当当、敲！当当、敲……”

煸炒个一两分钟之后，趁着大火淋上料酒，加入净水、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀之后，改成中火煨上。

“咕嘟嘟、咕嘟嘟……”

锅里的食材，不停的翻着气泡，然后炸裂，散发出一股香菇那独特的气味出来。

趁着这个时间，王平安又拿过一个小碗，倒了一些生粉进去，加入净水，调制勾芡用的水淀粉。

拿着锅铲在锅里搅拌几下，看着锅中的那些香菇片已经差不多煨入味以后，加入少许白糖和适量的蚝油，快速搅拌入味，然后大火收汁。

等到锅中汤汁差不多的时候，倒入调制好的水淀粉勾芡，然后熄火出锅。

将锅中烹制好的香菇，倒在已经摆好盘的那些菜心中间位置里面。

稍稍给扒拉一下，一道色泽清亮、分明，香气四溢的香菇菜心便算是制作完成了。

香菇菜心

站在边上的杨璐，看着眼前的这盘香菇菜心，也是情不自禁的吞咽了一下口水。

“老公，原来你做的菜，摆出盘来以后，也是很高端大气上档次，看着就好想吃啊！”

老李见状，急忙开口提醒。“老板娘，这可是老板用来比赛的作品，你可不能偷吃哦！”

杨璐瞪了他一眼。“我又不是分不清孰轻孰重，就是说说而已。”

此时，距离比赛开始，不过才过去10分钟而已。

王平安举起手中的牌子，对着高台上的主持人示意。“1号菜品烹制完成！”

主持人见状，也是神色一亮。

“哇哦！你好快呀！”

对着王平安说完以后，主持人这才神情激昂的继续大声说道：“现在距离比赛才过去10分钟而已，但是我们的一号选手，就已经完成了菜品烹制！”

“有请我们的工作人员，将一号选手参赛的菜品，传递到我们的评委席上面，由我们的评委们进行品鉴和点评！”

人群之中，看着王平安做出来的那道香菇菜心，被旗袍美女端上了评委席。

赵昊也是情不自禁的冷哼出声。

“哼！这家伙竟然还真的准备用香菇菜心来参加比赛。我还就真不信了，他能凭借着这一道菜品夺得本次比赛的第一名。”

心腹闻言，也是跟着点头附和道：“不错！他要是还能获得第一名的话，我都能够把他那装菜的盘子给吃喽！”