铁锹配大锅，一锅炒菜七万多 第718章 蒜苗炒腊肉（答谢加更）

众人吃过早餐以后，便开始忙碌起来。

大表姐也没有在外面过多的耽搁，虽然杨璐给她批了假，但是考虑到这是她第一天正式上班，所以她在把女儿给安顿好以后，便匆匆忙忙的赶了过来。

见她出现，林天可也是好奇问了一句。“姐，妮妮学校的事情都安排好了？”

“是啊！我跟着你姐夫去给她报了名，就把她给留在那里了，距离俺们上班的这地方也不远，从这里过去的话，大概十分钟就足够的。”大表姐开口。

从她脸上洋溢出来的笑容，就可以看得出来，她很开心。

“小家伙没有哭闹吗？”林天可好奇。

一般这个年纪大的小孩子，被送到幼儿园和父母分开的时候，大部分孩子都是会哭闹上好几天以后，才会慢慢适应的。

表姐笑着摇头。“没有呢！妮妮很乖，也很懂事的。”

“她说她乖乖在幼儿园听老师的话，不会影响我和她爸爸上班的。”

“就是让我下午放学的时候，记得早点去学校接她。”

看的出来，表姐是真的很开心。

在说到小家伙的时候，尽管她的眼中也是闪过一丝不舍，但是表现出来更多的情绪，是欣慰和开心。

“那就好！我还担心她会哭闹的呢！这样的话，也算是让你轻松一些。”林天可点头。

表姐点头。“是啊！还不得是遇见了好人，能够让我遇见这么好心的老板和老板娘，要不然的话，我哪里舍得给她放幼儿园哦！”

“对了！我早上看你发动态，怎么全是大包子？还把昵称给改了？”

听她问起这个，林天可也是立马来了精神。

“对啊！早上老板给我们做的早餐，不仅椰丝馒头管够，还有好多豆浆呢！”

“我想着我都在这里上班了，那昵称不得改成契合一点的？所以就给改成爱吃椰丝馒头的林天可了啊！怎么样？不好听吗？”

表姐摆手，然后小声问道：“重点不是这个，重点是早上真有那么好吃的早餐供应？”

“昨天我们应聘的时候，老板和老板娘也没有说啊！”

林天可笑了笑。“听老李叔说，是因为老板娘没有吃早饭，老板怕她饿到，所以就顺手给我们也做了一些。”

“话说，我们老板对老板娘可是真的好！妥妥的大暖男啊！”

听完她的解释，大表姐略一沉吟过后，也是跟着点头。“那行！明天我也早点来上班。”

“看看能不能跟着老板娘沾沾光，也能够吃上一顿美美的早餐。”

因为时间关系，中午的菜品，依旧数量不多。

除了之前常见的几道菜之外，今天王平安又出了一道新菜。

早上卖菜姐从乡下收购过来不少大蒜苗，这个季节的蒜苗，吃着最香，而且不仅仅是用来当做点缀用的小料。

由于数量够多，他便直接给安排成辅料了。

将清洗干净的青蒜苗，投入食材加工处理箱里面，全部改斜刀切成五厘米左右的菱形小段。

然后将蒜杆部分和蒜叶部分，分开装置备用。

为了保证蒜苗的新鲜感，所以这道菜他是准备放在最后一锅炒制的。

毕竟炒熟以后，放置时间太久的话，蒜苗的味道变得有些难闻，而且颜色也会变得很难看。

中午的菜品数量，依旧只有一万人份的量。

将其它菜品搞定以后，他便将大锅刷洗干净，然后起锅开火。

开小火，将那些浸泡过以后切片的腊肉，全都倒进锅中，小火慢炒。

等那些肥肉开始往外冒出油脂，逐渐变得透明发亮之后。

往锅中加入一些同样切成斜刀菱形段的线红椒爆香，同时开大火，淋入一些料酒和适量的生抽，给锅中的腊肉去腥、上色。

被大火这么一激，腊肉的咸香味道，一下子就散发了出来。

王平安丝毫不慌，反手便将那些早已经放在边上备用的蒜杆子给倒进了大锅之中。

这个时候，就需要他放下手里的那把大铁锹，然后开启大锅边上的辅助机械臂，辅助翻炒了。

腾出双手，然后将那些切好的蒜杆子，全部倒进大锅之中。

机械臂开中档，继续大火翻炒。

用铁锹从锅中铲起一锹，然后用筷子夹了一块肥瘦相间的腊肉放进嘴里，品尝了一下味道。

因为这个腊肉不是他自己腌制的，而且还用水浸泡过的。

他得先尝尝这些腊肉的咸度，然后心里才能够有个大概的添加调味料的量。

虽然腊肉的味道不咸不淡，咸度刚刚好，他还是往大锅之中加入了一些食盐。

毕竟这么多的蒜杆子和蒜叶子，可是没有咸味的。

不放点盐进去的话，不仅这些蒜苗本身没有盐味，还会把那些腊肉的咸味给吸附走，导致整道菜的味道偏淡，影响食用口感和体验。

等到锅中那些加入进去的蒜杆子都受热变软以后，他这才将那些剩余的蒜苗叶子都给倒进大锅之中。

毕竟都是花钱买回来的，不能浪费不是？

翻炒几下以后，加入味精调味，翻炒均匀以后，熄火出锅。

蒜苗炒腊肉