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“怪不得敢开饭店，还叫一品香，这绝对是极品啊！”
厨房门打开，问道了各种浓郁的香味，所有亲朋都不淡定了。
虽然早就听说过林非凡不凡，做出的各种美味都很是吸引人，但是他们还是没有想到，食物的味道居然还能这么香。
第一道整鸡是大锅，其实就是草鸡炖甲鱼，只不过是整只炖煮出来的。
有着甲鱼增色，让这一道菜可不是简单的整鸡。
随着饭店的服务员出现，所有人都有点惊叹。
那么一大盆，还真是实惠。
当听到这道菜的价格之后，惊叹的人更多。
一道菜两千块钱啊，如果不是林非凡请客，他们谁会来这么一家新开的饭店吃饭？还点这么一道贵的离谱的大菜？
这是真把人当冤大头刷呢？现在好了，白吃肯定不是冤大头。
此时所有人都愿意品尝一下，看看这道菜凭什么敢卖两千块。
这么一试可就好了，所有人的筷子都停不下来。
所以，可不要小看来的客人，以为菜的分量大，就吃不了。
要知道今天的试营业林非凡特意挑选的周末，这个时间孩子可都不上学。
所以，来的亲朋或多或少的都带着一些孩子。
当然，这也是林非凡特意要求的，毕竟年轻人才是未来。
要想生意好，绝对要抓住年轻人的胃。
这样一来，现在一桌子上的客人，怎么都有十来位。
十多个客人一桌，就算菜的分量大点，也架不住半大小子吃死老子。
小孩子才是主力军，他们吃的绝对比大人多，毕竟大人还要喝酒。
而此时不说小孩子，就连大人都顾不得喝酒了，甚至都顾不得说话，一个个全都化为筷子手，快速的夹起一块块肉送入口中。
当然，有些负责人的父母，在吃的同时，还在照顾自家的孩子。
“哎，以后要吃不到这种美味，就太过遗憾了。”
“小凡这孩子会做生意，这么好吃的甲鱼，就应该卖的贵点。”
“对，卖的便宜了，我们肯定也没法想吃就过来吃，到时候肯定要排队。”
“哈哈，这么说起来，有钱人到什么时候都占便宜。”
“没办法，人家的钱也是凭本事赚来的。”
“这么说，众位吃这还可以？”
“是很可以，等吃完了，我先定一桌，算是回请。”
“没必要，真没必要，等有事的时候再照顾我侄子的生意好了，没必要特意定一桌。”
“哈哈，你就不用管了，正好我也馋了，今天人太多，不好意思多吃。”
“啊，其实你不用担心，这一点我侄子倒是说过了，让我们慢慢吃，因为今天的菜量比较足，所以特意每桌多安排了人，要不然很容易我们就吃饱了，那么接下来的美味佳肴就跟我们没什么关系了。”
他们这边稍微说了几句话，下一道菜已经上来。
接着的第二道菜是鱼，上的是松鼠鳜鱼。
这道菜可比红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼出彩的多，最重要的是色香味形都齐全。
上来之后，闻着味，看着美，就没有一个不说好的。
等吃起来之后，那独特的口感，绝对让你惊叹。
只不过，这道菜的分量就太少了，他们十来个人，每人几筷子也就吃的差不多了。
“不要停，我们先喝一口甲鱼汤，这个的营养都在汤里。”
“不对，听说这道菜的营养在那肥肉片之中。”
“呵呵，这个给孩子吃吧，孩子不怕肥肉。”
这位一说，所有大人都不好意思下筷子了。
不过，他们也不用闲着，喝点甲鱼汤呗！
刚才他们还没来得及喝一口甲鱼汤，毕竟那道菜有点热，刚上桌肯定不是喝的时候。
随着一道道菜上来，每一次都带来一次次惊叹。
第三道还是鸡，不过这一次是牛鞭炖草鸡，所以这一次没有人报菜名，只是说红烧鸡块。
只不过，里面那棍状的，胶原蛋白满满的美味，还真是让人停不下嘴。
每只鸡只配了一条牛鞭，可架不住十来个人吃。
幸亏上菜的速度快，接下来就是鱼，也就是处理过后的鲥鱼。
鲥鱼好不好吃，这个就不用多说。
在古代，鲥鱼很多，那个时候很多有名的老饕都赞叹过鲥鱼。
可惜之后很长一段时间，鲥鱼好像绝迹了。
只不过，最近一段时间，国内科技发展快速，鲥鱼又被人工驯化养殖出来。
虽然现在吃的鲥鱼是人工养殖的，但还是很好吃。
所以直到现在还有“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓”的说法。
相传老一辈的人吃鲥鱼，连鳞片都舍不得刮去。
吃时，先吃鳞，取一两片放在嘴里慢慢吮吸回味，然后才是吃肉。
鱼肉肥而不腻，放在嘴里慢慢嚼，口味绵长，最后是吃骨。
鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子里去的。
也就是说，鲥鱼的每一根刺都值得用心吮吸，当真是里里外外都不放过！
接连上了四道菜，都是大菜，这就是北方十分着名的双鸡双鱼。
这样的席面，一般都是会亲家或者结婚的时候使用，当然孩子出生、满月什么的，也可以用这么隆重的席面。
这种席面，算是齐鲁大地上最为传统的大席之一。
所以，第五道就是三合菜，就是用粉丝、黄瓜和猪耳朵调的凉菜。
粉丝是使用的龙口粉丝，黄瓜不用多说，这里必须要提一下的就是猪耳朵。
这个属于卤味，在北方被称之为肴肉，或者干脆就叫猪头肉。
林非凡对于肉类的调味特别擅长，之前没做卤味来卖，主要是因为小广场上有人在做这个行业。
还有，整个美食街上，卖肴肉的没有八家也有五家，所以他不想跟这些人竞争。
之前不竞争，主要是没必要，现在可是有必要了。
当然，这也不是直接竞争，毕竟林非凡不时直接卖卤肉。
只不过，他不直接对外出售，并不意味着对外面的那些商家没有影响。
因为他调制煮出来的卤味，绝对算是一绝。
猪头肉，绝对是最为接地气的美味佳肴。
特别是在北方地区，很多人都喜欢。
特别是逢年过节，家里多少都会有着猪头肉。
与好友许久见面时，也会要上几两猪头肉。
对于喜欢它的人来说，就跟花生米、黄瓜一样，是必不可少的下酒菜。
林非凡现在煮的猪头肉，号称一绝，这口气有点大，但是相比本地的这么多的卤肉店，他还真能称得上第一。
只不过，他外面的门面不大，现在已经在卖烤肉和烤鸭，再卖肴肉，有点放不开。
只不过，这个要是客人吃好了，外带的多了，肯定有人要求在门头上出售。
要知道此时他外面的店面，人气还是很可以。
因为不管是烤肉还是烤鸭，准备充足之后，出餐的速度还是比较快的。
现在虽然没有排很长的队，但仔细观察了一会，食客们断断续续的来，一直也没断过。
别看店面挺小，营业额真心不低。
只不过，这卖的品种还是有点少。
如果想要增加品种，猪头肉就是个很好的选择。
刚开始林非凡也没有心思做这个，毕竟在北方省份都有吃猪头肉的习惯，所以做这个生意的人太多。
但是，入了厨师这个行业，了解了行业动态，很快林非凡多久心动了。
因为猪头肉这个品种，可以做文章的地方实在是太多了。
像是猪耳朵，猪舌，猪心，猪肺，猪肚等等，猪身上所有能吃的零部件，都是可以卖的。
而能做好猪头肉的商家也有很多，可以说从古到今，做这一行的实在是太多了。
而出名的也不少，特别是京津地区，做出名的老店都有不少。
林非凡稍微了解一下，就看到了这里面的广阔前景。
最主要的是，他有所借鉴的地方。
而只要有地方可以借鉴，他很快就可以做出美味可口的极品猪头肉。
像是专业的猪头肉，只要做出来，就绝对不愁卖。
所以，他稍微试验了一下，就得到了想要的结果。
他做出来的猪头肉，肉皮看着挺厚实的。
拿在手里甚至有一种“duangduang”的感觉。
咬上一口，滑嫩q弹，轻轻一压，会有油冒出来。
瘦肉吃起来也不柴，比较劲道弹牙，特别有嚼劲，但也不会很老。
与肥肉混合来上一大口，香气四溢，特别浓的肉香。
与一般的卤肉相比，林非凡做的卤肉没有很重的料味，反倒是肉香很明显。
原来是他做的卤味都不上色，而且没有大料和其他杂味，比如猪身上的味道，所以咬一口能吃出来肉香。
卤肉捞出来沥干凉卖是特色，只有技艺精湛，原料新鲜的情况下，才敢这么卖。
所以第六道菜，就是半块猪头。
吃的时候要趁热，如果凉着吃的话，就会有点咸了，而且肥肉吃着也会有点腻。
如果放的凉了，也可以选择买个热烧饼，夹着一起吃，口感也是很不错的。
对于爱吃肉的人们来说，卤肉是无法拒绝的味道。
如果不是店里实在是没地方卖，现在其实林非凡就已经可以把他卤出来的猪头肉上架销售。
当然，就算是现在，他也不是没有想法。
毕竟猪头肉是可以存放一段时间的，所以他打算如果真的不行，那就真空包装了零售。
当然，现在这些都是想法，他还想着尽可能的多做几种口味，到时候客人也好多几种选择，这样他的生意也许可以更好。
毕竟有本事，他自然有信心做好各种口味的猪头肉。
上了第六道菜，接下来就是第七道菜丸子，也就是红烧狮子头。
虽然说这个应该算是四喜丸子，但是李长久大厨做的丸子个头都不大，也不是四个，而是二十多个。
这种小丸子才是大席正统，因为在清泉这边，四个大丸子分着吃，怎么看都不方便，也显得有点小气。
在清泉这边，一口一个丸子才是最正宗的吃法。
红烧狮子头做的很好，绝对跟家常菜之中的肉丸子不同，也没法比。
所以，众人吃的都很满意。
接下来就是肘子、文思豆腐、宝塔肉等等。
其中还夹杂这一些特色菜，比如脱骨鱼等等。
因为每道菜都是精心准备的，所以，每一道菜都有人特别喜欢。
这样一来，整个餐厅里面到处都是欢声笑语。
只要客人吃的满意，林非凡今天做的这一切都值了。
在北方玩的就是个朋友圈，只要在朋友圈里出名了，以后他这店里绝对不会缺生意。
只不过，他的定价有点高，所以，要想一下子有多么火爆，也不太可能。
如果不是因为这个，林非凡还真不会想到这么宣传。
“小凡，给客人准备的礼物，都准备好了没有？”
不停的上菜，热烈的吃喝，直到一个多小时之后，盛彩霞才想起来什么，走到了林非凡身边询问。
“自然准备了，不过不是什么好东西，每家一个熏猪头。”
盛彩霞无语，哪有送客人猪头的？
“都是亲戚朋友，送烟酒什么的人家也不会要，毕竟我们也没收份子钱，还不如送点特产，我做的熏猪头可不简单。”
“好吃吗？”盛彩霞的眼睛亮了亮。
现在她小儿子做菜有多好吃，她还能不清楚？
“用来送礼绝对足够了。”林非凡自信的道。
盛彩霞满意的点了点头，开饭店嘛，送礼送点特色菜不是很正常？
林非凡早就按照名单，准备好了礼物。
一家一份猪头，他可是准备了一百多份，数量绝对不少。
如果不是他这里的烤炉不少，还真没法熏制出这么多猪头。
要知道，只要林非凡想，他的熏猪头肉也肯定是一绝。
而他熏制的猪头肉，色泽红润，还能改善贫血，这东西用来送礼，绝对会让这里的那些吃货们满意。
毕竟现在谁也不缺那点小钱，反而对于吃，对于享受，现代人追求的更加极致。
熏猪头肉，林非凡做的十分考究。
他是用熏酱的做法，让普通的食材变得有灵魂起来，而且卖相也很好。
猪头肉是猪头上面的肉，在北方民间有很多关于它的美味做法。
而且家家户户都经常会吃，也算是比较有名气了。
在北方农历二月初二的时候有一个习俗，就是一定要吃猪头肉。
所以很多地区不仅爱吃猪头肉，更爱吃熏猪头肉。
林非凡知道的最早的一家店，历史距离现在也已经有上百年了。
这绝对属于时间一直在变，但是味道一直都没变！
猪头肉里面有一个元素，可以对缺铁性贫血有很好的作用。
还有着优质的蛋白质，和我们身体中必须要有的脂肪酸。
猪皮还有利于淡化色斑，让你的脸光彩照人，胶原蛋白满满！
说了这么多，其实好吃和爱吃都不如会做。
一方面是掌握一项技能，另一方面也是吃起来更加方便。
现在林非凡可是养了不少人，所以他做什么东西，都想着做大做强。
就算是一个猪头肉，他也不是简单的煮一下、卤好就算了。
既然要养人，自然要想着怎么把生意做好。
所以，在刚开始的时候，他也许就是因为喜欢，所以做了点卤猪头肉。
但是真正做起来之后，他才发现，这个潜力很大，可以做大做强。
而这，肯定要有所参考，而林非凡参考的就是老首都的猪头肉。
要想知道这个，可是太容易了，因为这个在首都那边，也是十分出名的。
要知道猪头肉不仅受老百姓的喜爱，就连文人雅士也倍加推崇。
老舍先生不止一次写到猪头肉：“钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱。”
新华夏成立后，由老舍先生建议进入首都文联工作的金受申先生，详细的记述过首都的猪头肉作坊。
首都的猪头肉，市人通称为“熏鱼儿”，而其自己吆喝则为“炸面筋——哟嗷”。
黄花鱼季节尚有附售熏鱼的，至于炸面筋则早已不卖了。
卖猪头肉的分城郊两派，城派绝对背红柜子，切肉必须如羊头肉般的纸薄。
郊派则东西南三郊多为白柜子，与驴肉的白柜子几不可分，北郊则为肉车子。
郊派切肉专讲切块，不似城派的耐咀嚼。
尤以北郊的肉车子，因地近专做蒙藏买卖的外馆，卖肉专以斤两计。
半斤切一块，一斤也许切一块，所以不会切片，味道则较其他郊区和城派为好。
城派虽然也带秤，但终日未必一用，只有郊派用秤。
外蒙分出去后，外馆星散，肉车子散入安定门内一带，城派也有了肉车子，但切肉方法仍不如红柜子。
卖猪头肉的，主要是卖猪头上的“脸子”、“口条”、“猪脑”和“拱嘴”。
以外还有“肘子”、“猪心”、“猪肝”、“清肺”、“血肺”、“心宝盖”、“臁条”、“肥肠”、“粉肠”、“大肚”、“细苦肠”和喂猫的“把苦肠”。
甚至“猪尾巴”、“猪鞭子”等猪身上的东西。
附带还卖“熏鸡蛋”、“黄花鱼”、“豆腐干”，个别也有卖“对虾”的。
可以说，一份卤猪头，可以在市井之间吃出各种花样，而且还能让人百吃不厌。
最最主要的是，这种美味的价格不贵，所以面对的客户很广，而这就是潜力。
