娱乐天王：重返香江1993 第112章 蒸汽海鲜锅

姬玛没有和李大胆嘴贫，反而是认真地看着李大胆做菜。

在下厨这个领域，她确实没有发言权，她不会做饭，撑死就会在面包片里塞点鸡蛋或者青菜什么的……

要不然，榨水果汁算吗？

……

其实李大胆没做什么牛逼哄哄的菜，只是想弄个海鲜大杂烩而已，俗名蒸汽锅。

比做其他饭菜省事多了。

之前在市场里，他一口气买了很多食材：扇贝、蛏子、贵妃蚌、波龙、珍宝蟹、明虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊、红利鱼……

就这些东西，姬玛就认不全了。

所以姬玛看得目瞪口呆，又不好意思问李大胆，幸好李大胆一边洗菜一边讲给她听。

姬玛还专门找了笔记一一记了下来，这倒是很出乎李大胆的意料之外。

“你记下来干嘛，难道下一次那就会了？”

“当然有用，下一次我就自己去尝试。”姬玛倒是回答得很认真。

天真。

李大胆笑笑，又耸了耸肩。

“这些蔬菜我都懂了，蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米……”姬玛指着另外几个盘子说。

“得，香菜你倒是记住了。”

“那配料呢？”韦伯指着配料那边。

姬玛认真瞅了瞅，然后说：“小米椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、油，最后一个没见过。”

“那是蒸鱼豉油，其实你们国外经常用到，只是你们不接触就不懂了。”李大胆解释道。

“来，你打下手，我们速度能快点。”李大胆重新紧了紧围裙。

可是接下来姬玛彻底懵逼了，因为工序太复杂了，除了递菜端盘子之外，她啥都帮不了……

这也难怪她……

李大胆先将蒜打成蒜末。然后在锅中放油，五成热的时候，倒入蒜末，小火炸出香味，关火盛出备用。就这一倒工序就让姬玛晕头转向了。

紧跟着李大胆去处理蛏子。先将外壳洗净，然后把蛏子倒入滚水中焯5秒，快速捞出，这样蛏子会完全开壳，将沙袋和黑色部分去掉，洗净。

接着李大胆又处理鱿鱼，鱿鱼洗净，去除头和内脏，撕下深色的表皮。然后把鱿鱼翻过来，内壁朝上，切花刀，先是45度平行的花纹，再转九十度切平行花纹，形成十字花。稍稍过火热后，就会变成漂亮的鱿鱼卷。

就这两手，姬玛对李大胆又另眼相看了。

他是个歌手？

不，他现在更像是一个厨师！

会变魔术的厨师。

姬玛忍不住感叹了出来，“上帝，”

“你真厉害！”

李大胆只是笑笑，继续做泡发粉丝，泡好后把粉丝放在洗好的壳上，再放上蛏子肉、蒜蓉、葱花，倒上一些蒸鱼豉油。

接着把明虾洗干净摆在盘上。

蛤蜊也放入加了盐的清水里吐沙，反复搓揉洗净。

处理龙虾的时候，为了减少龙虾的腥气，需要将其**。李大胆用筷子从龙虾尾部的小洞捅进去，拿出筷子，提着龙虾，尿就从尾部流了出来……

“咦，神奇！”

姬玛又惊呆了。

这个男人真的会变魔术啊。

“神奇吗？大多数中国男人都会，但是大多数西方男人都不会，不对，西方女人也不会。”

“却，你都说了，只是文化不同而已，我们会的，你们也未必会？”姬玛扬了扬下巴。

“不是说饮食。”她又补了一句。

……

最后一步，李大胆把蘑菇洗净，切十字花。娃娃菜，香菜洗净，南瓜地瓜洗净切块，玉米洗净，切小块……

接下来就是如何蒸海鲜了。

这是很讲究的。

海鲜蒸汽锅中，蒸盘的上层是各式海鲜和菜，下层是粥。在蒸海鲜的同时也在煮粥，混合海鲜鲜味的蒸汽在这个过程中不断地滴入下层，最后的粥非常美味。

李大胆往锅内放入大量清水，但是没过蒸盘，放入适量米。

火调得不大，因为他担心糊锅。

耐心等水开后，李大胆再放入海鲜。

先放的是龙虾，大概蒸了十五分钟后，李大胆掀开了锅盖，取出了红红的热气腾腾的大龙虾，姬玛在一旁看着直流口水。

若不是李大胆就站在旁边，她都想伸手去抓一只了。

李大胆紧跟着又放入蟹。

放入鱼。

放明虾和蛤蜊……

蒜蓉粉丝蒸蛏子和贵妃蚌，滴了些蒸鱼豉油。

几分钟后，整个房子都香了！

李大胆在不同的时间端取出了不同食材。

香气四溢，甚至于飘出了门外……

最后，李大胆把所有食物拼成了一个大拼盘，端到了厨房里。

姬玛这次果断变聪明了，居然主动去找出了碗筷和餐盘！

“这个是无师自通？”李大胆笑着看了她一眼。

“可以吃了吗？好想尝尝！”姬玛已经迫不及待，毫不客气的坐了下来，口水真的快流出来了。

“吃吧。”

李大胆点了点头，姬玛这便抓住了一只大龙虾掰了起来，之后就是一顿狼吞虎咽……

吃完了龙虾，她又干了半条鱼，明虾、粉丝蒸蛏子和贵妃蚌，简直就是风卷残云，没有顾得上李大胆的感受？

吃了十几分钟之后，他才发现李大胆一直没动过上面的海鲜，连蔬菜都没有动，而是走进了厨房里，把两碗粥盛了出来。

“为什么你都不吃？”姬玛终于舍得放下了手中的食物，好奇地望向了李大胆。

“因为我早就吃腻了。”李大胆耸了耸肩，“我只会想喝这碗粥而已。”

“沃特？”姬玛不敢相信他说的话，“这么多好吃的海鲜，你居然说只想喝粥而已？”

“你确定？这粥难道比海鲜还好吃？”

李大胆笑眯眯的，“当然，最后的精华都在这里呢。”

“你试一口就知道了。”

李大胆就是不说，她也打算尝试一口了，利索的把其中一碗端了过去，也不要勺子，直接就往嘴里灌了一口。

迷上双目，良久，她才重新睁开了眼睛。

“啊！”

“真的很美味！相当美味！”

“这简直就是我喝过的最好的粥！”

“你真的太厉害了，李。”

“没想到你音乐写得棒，下厨也那么棒！”