食为贵 第866章 冷着吃才叫冷锅兔

“我骗你做什么？”茌好摆了摆手，“就算是这些东西让我们来吃也要吃很久了，你自己算一算你自己的饭量平日里能吃几块肉？更别说那些贫苦人家平日里根本没肉可吃，只是逢年过节的时候会有肉尝一尝，这么多肉可不是可以吃几十年。”

梁幼仪听见之后，觉得竟然有些道理，顿时有些哑然，不知该做何回答。

毕竟她自身来就没有考虑过这个问题，也从来没有为吃穿住行忧虑过自然而然有人为他准备好。

“可是这些都是庄子上送来的，年年都是如此。”梁幼仪蹙着眉说道。

“那这庄子还真是有钱，竟然能送这么多东西。”茌好感叹道。

这东西说多，其实也不是十分多。但是按照平时庄子上往梁家送东西的状况来看，过年一次性送这么多也不知道是存了多久的了。

“少夫人您误会了，这次送来的年货，不是我们京都周围的庄子，是从外地送来的，一年才送一次，所以才有这么多东西。毕竟一年积累下来，可不少了。”

况且这还不是数，肯定是一开始在路上死了不少，不然还会更多。

方嬷嬷听茌好感叹，哭笑不得。

她心道：少夫人对这些东西但是挺了解，那以后管家时也要方便许多。毕竟知道的多，不容易被下面的人糊弄。

看茌好她们兴致勃勃地逗兔子，方嬷嬷主动问到：“少夫人，要不要让庄子上的人进来给您请安？”

茌好摇了摇头说：“不用了，外面天气冷，又在下雪，你让他早些回去吧。对了，大过年的，别忘了给他赏钱。大老远过来，路上不知耽搁了多久了，还是早些回去吧。”

方嬷嬷笑道：“少夫人仁慈。”

香梅小声问道：“少夫人，给他多少赏金合适？”

茌好说：“嗯，你看着给吧，别太少了，也别太多了。”

一般过来回话的人，都是庄子上的管事，应该也穷不到哪儿去。

差不多就是行了。

梁幼仪听说是外面来的，顿时来了兴致，笑着说：“嫂子！他是从京都外面来的，不如就见一见，让他说一说京东外面的事。”

茌好点头同意了。

反正也没事，听一听也可以。

丫鬟带了人进来在院内磕头请安。

庄子上的管事是个二十多岁的汉子，不方便与她们想见。

但是梁幼仪又想要听京都外面的趣事儿，所以要让方嬷嬷让人放了屏风，拉了帘子，隔着帘子说话。

“你叫什么名字？？”梁幼仪好奇地问道。

听见是个娇俏的女声，年轻汉子不由愣了。

这声音可真好听，比春天的鸟儿的声音还要清脆。

“你快回话，这是咱们主家大小姐，说的好，说不准他还要给你省钱呢。”香梅看他愣着，赶紧提醒道。

“回……回大小姐的话，奴才名叫王石，是江州庄子的管事。”

“你从江州到京都来走了多久？”梁幼仪问道。

“回大小姐，走了两月有余。原本准备在年前就到达京都，只是中途雪大，淹了路，路上都是四五尺深的雪。在路上走的艰难，所以才到今日才到。”

“竟然走了那么久！那你们过年也是在路上过的？”梁幼仪惊讶道。

“是的，大小姐。”王石低垂着头，不敢抬头看。

梁幼仪又问了一些村里的趣事儿，可是王石并不是个能言善辩的，所以说的干巴巴的，让梁幼仪很快就没了兴趣。

这才派人送王石出去，又派人给他包了一个大大的红包。

东西不少，风干的肉食挂了一个屋子，其余的活物都是关在笼子里的，有专门的下人照料。

茌好这边让香梅拿了一个兔笼子，里面有五只兔子。

“嫂子，你拿图纸做什么？难不成又要做吃的？”梁幼仪问到。

茌好点了点头，“嗯，难得有这么多兔子，养的还挺好的，用来做冷锅兔刚刚好。”

她要做川味冷锅兔，又香又麻又辣，绝对好吃得流口水。

冷锅兔又名香辣兔，源于四川自贡地区，历史悠久，滋味鲜美。

首先把兔子剥皮，然后把兔肉切小块，然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒，搅拌均匀，腌制一刻钟，让兔肉味道更加入味。

之后，大火加菜籽油，七成热时中火放入腌制好的兔肉块，不断翻炒，让兔肉和油充分接触。

这时候，兔肉的香味也出来了。

菜籽油本身就有特殊的香味，和兔肉混合，会让那味儿更加香。

兔肉要炒干水分，这样口感就会有酥酥的感觉，和花椒和辣椒，简直是绝配。

放花椒和辣椒的时候，一定要转小火慢慢地炒，让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。

……

梁幼仪闻到从小厨房传来的香味，深深地吸了一口气，“嫂子，这味道也太霸道了吧，我估计我们整个梁府都是这个味道。”

茌好遗憾地说道：“我们离的还是太远了些，不然更香。”

她们两人现在正在园子里逛。

主要是香梅听说要放入大量花椒和辣椒，怕把茌好和梁幼仪呛到了，就把她们赶出来逛园子来了。

“现在应该快好了，不如我们回去吧。”茌好说。

梁幼仪眼睛从方嬷嬷身上扫过，干笑了一下，没有说话。

香梅道：“少夫人，草枝做好了自然会派人过来，您不用着急。您若是累了，可以去廊角那儿休息休息。”

说着，就扶着她往前面走去。

茌好求助地看向梁幼仪。

梁幼仪没有回应她，也扶着茌好，“香梅说的对，嫂子若是累了可以先休息一下，想来草枝那儿很快就好了。”

你这个叛徒。茌好瞪了她一眼。

梁幼仪眨了眨眼，表示自己什么也没看见。

……

桌子上已经摆上了一个印着奇珍异兽的大圆盘。

大圆盘足足有半个桌子那么大，中间堆了一个尖尖的小山堆。

小山堆红艳艳的，冒着滚滚热气，如同火焰山一般。

在圆盘的四周是一朵朵萝卜雕出来白莲花，有些含苞待放，有些傲然盛开，还有些半支凋零，各有特色。

梁幼仪的鼻子被这一股味道刺激得鼻子痒痒的，嘴里似乎也被麻辣的味道感染，忍不住分泌出口水。

“嫂子，现在可以吃了吗？看起来很好吃的样子。”她迫不及待。

茌好一派淡然自若，一点儿也不着急，“冷锅兔，冷锅兔，起锅后当然不能直接吃，要等冷了再吃了。”

梁幼仪狐疑地看着她，“嫂子你该不会是不想我吃，所以编出来的话吧？”

难道嫂子记恨刚刚在园子里我不帮她的事情？

可是那也不怪我呀。

方嬷嬷的眼睛直直地盯着我，我说话都不敢大声，哪里还敢做多余的事情呢？

茌好气乐了，翻了一个白眼说：“你觉得我是这么小心眼的人吗？一开始就给你说了，这是冷锅兔了，你难道不知道冷锅二字的意思吗？这冷锅兔就是得冷了吃才别有一番风味。”

梁幼仪连忙道歉，“嫂子原谅我的，我也是有口无心，你要相信我，我不是故意的。”

说着，就真诚地望着茌好，等待着她发话。