六零闲话家常 第212章 处理羊肉

“我怎么看你一点都不紧张呢？我可没见过哪家媳妇就要见公婆了像你这么轻松的。”

江梦雪笑了起来，她能说她现在一点真实感都没有吗。

完全没有那种结了婚，有了新家庭的意识，公公婆婆对她来讲也很陌生。

“紧张什么？就算要紧张也等见了人再说，万一我婆婆好相处我现在紧张不是搁这瞎担心呢。”

马大脚显然没想到江梦雪会有这一套理论，不过想想也对。

还没见着人呢就在这里瞎操心什么。

再说了婆媳两人最多也就一起住个几天，和和美美的处完，等人走了以后还该咋滴咋滴。

两个从来不在一块儿接触的人上哪儿有什么矛盾。

走到队伍中间遇到了院子里的几家。

“你们这都买完回来了，咱们排这么远还能不能买到肉啊？”

王群刚刚在家里安顿好闺女才跑过来，想着闺女这几天就要生了，正好买点骨头肉给闺女坐月子。

但看看前面还有几十号人，她还真担心自己连块骨头都买不到。

“放心吧，今天宰了不少羊呢，前面也还没卖几头，到你这儿肯定还有。”

“哟，咋还提个口袋你们买了这么多？”

肉装在口袋里他们也看不到里面具体是什么。

江梦雪张嘴就来：“哪里啊，一口袋全是没人要的骨头，我想着放到外面也放不坏，平时拿来炖汤炒菜。

婶子你们排队吧，我还得回去把这些骨头处理处理呢。”

说着就拉着马婶离开了。

马大脚没想到江梦雪这么机灵，她还在想着怎么糊弄她们呢。

没想到江梦雪反应这么快。

大家都在一个院里住，相互之间条件也差不多。

哪怕你家里条件好平时也要收着点，就怕院子里的人看不惯嫉妒你。

要是邻里邻居之间相处的不和睦，那住的也闹心。

到了家江梦雪打开门，马向前把口袋拎进屋里。

“麻烦婶子跟向前兄弟了。”

说着江梦雪从口袋里掏出几根羊骨头递给马婶。

“婶子也拿点骨头回去炖汤喝，放点萝卜白菜进去味道也特别香。”

马大脚怎么可能要，就帮了这么点的忙就拿人家的好处，那她成啥人了。

“你这是干啥？这不是把婶子当外人吗？又不是啥大事儿，骨头你自己留着吃。”

江梦雪直接拉过马向前的篮子把骨头放进去。

“婶子看你说的，我也没说是谢你的啊，几根骨头又不值当什么，我这里还多的是呢。

我还想请婶子帮我一块儿把羊内脏处理处理，我从来没弄过这些东西，不知道怎么才能弄干净。”

江梦雪把口袋里的羊下水都掏出来放到盆里。

味道大的很，江梦雪屏住呼吸才忍住没吐出来。

马大脚也看出来了江梦雪这样子肯定也处理不了。

也就没再推辞，对马向前说道：“老二你先回去吧，肉等我回去再处理。”

又转头对江梦雪说道：“正好拿到外面雪地里清洗起来方便，放在雪里揉一揉。”

江梦雪确实不太懂这些

“那婶子等一下，我去外面的锅里烧锅热水，冷水实在下不去手，而且也没有热水洗的干净。”

江梦雪请人帮忙，实在不想让人直接在雪地里洗，用手在雪里面揉搓，不一会儿手就能冻僵了。

锅里的水温热了以后江梦雪就用舀子舀在盆里。

先把羊肠羊肚这些里面的会污秽干净，然后再用水清洗干净上的残余的脏东西。

江梦雪忍着味道，放了点盐和碱面使劲揉搓。

直到洗出来的水变干净为止。

马大脚看她这表情直笑。

“你看你这样子，感觉下一秒就要吐了，你上一边去，这点我来弄就行，内脏这些东西不能冻，最好待会儿就直接给煮出。”

羊头，羊心，羊肝，羊肺，这几样江梦雪打算一块儿卤出来。

羊肠可以留着灌肠和排骨肠，羊肚可以做肚包肉，她从看见羊肉开始就想这一口了。

所有东西都处理完已经是下午了，马大脚也准备回家吃饭。

白天家里基本就她一个人，今天马向前在家帮忙做饭，她可算能吃顿现成的了。

院子里其他家也传出了肉香味，大家都在炖肉。

江梦雪把所有大料都用纱布包起来，把羊下水简单的焯个水。

炒了个糖色，加水把肉放进去卤。

江梦雪做菜还挺简单的，卤料包，然后生抽酱油大蒜生姜往里放，做的不算多好但也不难吃。

接下来江梦雪就开始准备做肚包肉。

把羊肉切成小一点的肉丁，放葱姜蒜，生抽老抽胡椒粉五香粉，抓拌均匀放那儿腌制半小时。

把洗干净的羊肚切成手掌大的方块。

把肉包在羊肚里用棉绳扎紧。

放在砂锅里放入生姜八角桂皮花椒香叶干辣椒，倒入料酒焖煮一个小时。

外面的灶台已经在卤内脏了，肚包肉就放在屋内炉子上煮，不一会儿的功夫香气就飘向满院。

看起来好像没多少活儿，但等江梦雪把所有一切都放到锅里煮的时候已经是下午三四点钟了，天都开始暗沉下来。

江梦雪干等着也没事干。

拿了点猪肉出来切打算用羊肠做点烤肠。

把猪瘦肉剁碎保留点颗粒感，肥肉直接剁成泥。

放入盐，姜粉，五香粉，生抽，蚝油，蜂蜜，生粉，紧接着开始搅拌，中途可以加几次冰水，顺着一个方向一直不停搅拌，江梦雪怕做出来的香肠不紧实，搅拌了差不多半个小时。

拿出灌肠神器，把羊肠套在上面，半个小时半盆肉就灌完了。

这个时候锅里的肚包肉也已经煮好。

江梦雪拿出铁锅把香肠放在锅里煮，加入生姜大葱料酒，全程保持中小火焖熟，锅里的水一定不能沸腾。

这还是江梦雪第一次尝试自己做烤肠，她看好多人都做失败了，最后煮出来一锅肉汤，但愿这次能成功。

外面的天已经黑透了，江梦雪并没有感知到顾清北进空间，所以只能坐在锅前看着火。

差点坐着打盹的江梦雪被何家那边的动静吵醒。