农家人的幸福生活 第61章 荠菜饺子

田青青和赵石头收拾好工具，手牵着手，边走边聊，回到了两人温馨的小院。

虽然身体疲惫，但他们心中却充满了对未来的期待。

“青青，明儿一早，我就上山开采点石头回来，垒猪圈，赵石头将田青青的手轻轻捏了捏说道。”

早上你就不用起床，锅里还有玉米面馒头，我吃了直接去后山腰。

赵石头一边说着，一边将院子里的木凳挪到田青青身边，示意她坐下歇脚。

田青青却摇了摇头，忙道：“石头哥，我也去。”

上次采的野菜吃完了，我去挖点野菜、蘑菇回来。

赵石头皱了皱眉，有些不赞同：“山上路不好走，万一摔着碰着可如何是好？还是在家歇着吧。”

田青青轻轻拉了拉赵石头的衣袖，眼神坚定：“石头哥，我没那么娇弱。”

我自小在山里长大，熟悉山路，再说有你在身边，我能出什么事？而且我也想帮着你，咱们一起把这个家操持好。

赵石头看着田青青执拗的模样，心中一暖，无奈地叹了口气：“那好吧，不过你可得跟紧我，山里危险，不许乱跑。”

次日清晨，天还未大亮，田青熬了一锅糙米糊糊，热了点馒头，两人就着咸菜，呼啦呼啦的几下吃完。

吃完饭，两人便起身准备，赵石头将工具仔细检查了一番，背在身上，又给田青青找了个小背篓。

田青青则将几个馒头和竹简放进背篓，两人迎着晨曦朝后山走去。

山上的空气格外清新，带着泥土和草木的芬芳。

山路蜿蜒曲折，赵石头在前头小心翼翼地探路，不时回头叮嘱田青青脚下留神。

田青青紧紧跟在后面，眼睛却没闲着，四处张望着寻找野菜。

行至山腰一处较为平坦的地方，赵石头放下工具，指着一旁说道：“青青，你就在这附近采野菜吧。”

别走太远，我就在这儿开采石头，有什么事你就大声喊我。

田青青乖巧地点点头：“知道了，石头哥，你也要小心，便在周围蹲下身子开始寻觅野菜。”

赵石头转身走向一旁的石山，仔细地观察着山体的石质，寻找着合适开采的石块。他先在选定的石块周围用铁镐轻轻敲打，试探着石块的纹理和结构。

随后，赵石头高高举起大锤，肌肉紧绷，用力地朝着石块的关键部位砸去。

一下又一下，每一次的敲击都伴随着沉闷的声响，震得周围的树叶都微微颤抖。

只见那石块渐渐出现了裂痕，赵石头额头上也渗出了细密的汗珠，他却丝毫不敢停歇，继续专注地挥舞着大锤，终于，一块大小合适的石块被开采了下来。

赵石头将石块搬到一旁，又开始寻找下一个目标，行至一处山坡，赵石头寻了个合适的地方开始开采石块。

赵石头先观察了一番石头的纹理，然后拿起铁镐，用力地朝着石头的缝隙处凿去。

随着一声声沉闷的敲击声，火星四溅，赵石头的额头上渐渐沁出了汗珠。

他的手臂肌肉紧绷，每一下挥动都充满了力量，一块块大小适中的石块在他的努力下被开采出来。

赵石头小心翼翼地将石块放入背篓中，嘴里还不时念叨着：“这几块形状方正，用来垒猪圈的墙角正合适。”

而田青青这边，她蹲下身子，在草丛中仔细地搜寻着野菜。

不一会儿，便看到了一丛丛嫩绿的荠菜。田青青眼睛一亮，熟练地用小铲子将荠菜连根挖起，轻轻抖落根部的泥土，然后放进背篓里。

田青青一边挖，一边哼着小曲儿，心情格外愉悦，又发现了一片嫩绿的荠菜。

田青青心中一喜，连忙拿出小铲子，轻轻地挖着荠菜的根部，将它们完整地挖出来，放入竹篮中。

田青青的动作轻柔而熟练，不一会儿，竹篮里便有了一小堆荠菜。

挖完荠菜，田青青又往山腰深处走去，那边更容易找到蘑菇。

在一片潮湿且铺满落叶的地方，田青青放慢了脚步，知道，这是蘑菇喜欢生长的环境。

田青青仔细地在树林间穿梭，眼睛不放过任何一个角落。

忽然，田青青在一棵大树下停住了脚步，她的眼睛紧紧地盯着树下的一处。

只见在那松软的泥土里，几簇鸡枞菌破土而出，那鸡枞菌菌盖呈伞状，颜色洁白，菌褶细密而均匀，散发着一股独特的清香。

田青青兴奋得差点叫出声来，小心翼翼地蹲下身子，生怕惊扰了这些珍贵的鸡枞菌。

轻轻拨开周围的落叶，拿出小镰刀，从菌柄底部小心地将鸡枞菌割下。

每割下一朵，田青青都如同对待珍宝一般，轻轻放入竹篮中。

田青青一边割着，一边口中喃喃：“今日可真是运气好，这鸡枞菌可是难得的美味，石头哥肯定会喜欢。”

不一会儿，竹篮里便有了二十几朵鸡枞菌，田青青看着满满的收获，脸上洋溢着幸福的笑容。

而此时的赵石头，已经开采了两筐石块。直起身子，擦了擦额头的汗水，目光在山林中搜寻着田青青的身影。

看到青青正从树林里走出来，竹篮里似乎装着不少东西，赵石头的脸上露出了欣慰的笑容。

“青青，你可挖到不少好东西啊。”赵石头迎了上去。”

田青青将竹篮举到赵石头面前，得意地说：“石头哥，你看，我挖到了好多荠菜，还找到了鸡枞菌呢！”

赵石头看着竹篮里的鸡枞菌，眼中满是惊喜，“这鸡枞菌可不好找，青青你真厉害。”

田青青被夸得有些不好意思，“快看看你开采的石块，够不够垒猪圈呀？”

赵石头指了指两个大竹筐，“差不多了，不够的话，我明天再跑一趟，咱们先回去吧，这日头也渐渐高了。”

两人沿着山路缓缓而下，一路上有说有笑的往家走。

回到小院后，田青青忙着处理野菜和鸡枞菌，赵石头则将石块卸在一旁，准备下午就开始垒猪圈。

田青青将荠菜洗净，焯水后切碎，准备包荠菜饺子。

而鸡枞菌，田青青则打算用来炖汤，那鲜美的味道光是想想就让人垂涎欲滴，转身进了灶房。

田青青站在的灶台前，灶膛里的柴火正烧得旺盛，映红了她的脸庞。

田青青把洗好的鸡枞菌放在案板上，用刀切成均匀的薄片，每一片都透着鲜嫩。

将木盆里的荠菜，放入大锅中烧开水焯煮，随着水温的升高，荠菜在锅中翻滚，原本舒展的叶片渐渐变得柔软，颜色也愈发鲜绿，那独特的清香之气在厨房中迅速弥漫开来。

焯水的时间恰到好处，既去除了荠菜可能带有的苦涩味道，又保留了其鲜嫩的口感与浓郁的清香。

焯好的荠菜被迅速捞出，放入事先准备好的凉水中过凉，这一步骤能让荠菜迅速降温，锁住其翠绿的色泽与脆嫩的质地。

过凉后的荠菜被沥干水分，放置在案板上，田青青拿起菜刀，将荠菜细细剁碎，每一刀下去都伴随着荠菜的清香散发。

接着，田青青拿出几个鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀。

锅中倒入少许油，待油微微冒烟时，将蛋液倒入锅中。

蛋液一入锅，便迅速膨胀凝固，田青青熟练地用铲子翻炒，将鸡蛋炒成金黄蓬松的碎末状，盛出晾凉。

把剁碎的荠菜与炒好的鸡蛋放入一个大盆中，再加入适量的盐、少许研磨细腻的胡椒粉、一勺清香的香油、切碎的葱姜末，还有一点点提鲜的白糖。

田青青挽起袖子，用手将馅料充分搅拌均匀，让各种调料的味道完美融合，每一丝荠菜都裹上了鲜美的滋味。

田青青拿起一旁擀好的饺子皮，饺子皮的边缘薄厚均匀，恰到好处。

将饺子皮放在手心，用勺子舀起一勺馅料放在皮的中央，馅料不多不少，刚好能让饺子饱满而又不至于撑破外皮。

然后，田青青先将饺子皮对折，中间轻轻捏合一下，接着从一端开始，用拇指与食指熟练地捏出一个个小巧的褶皱。

褶皱紧密排列，如同精致的花边，一个圆润饱满、形如月牙的荠菜饺子便包好了。

田青青的手法极为熟练，不一会儿，木桌上摆放着一个簸箕，一个个胖乎乎圆滚滚的饺子，整齐的摆在上面。

一旁的碗里，一个煎鸡蛋正乖巧地躺着。田青青轻轻拿起筷子夹成小块，

接着，又将切好的鸡枞菌放入锅中，翻炒几下后，加入适量的清水。

锅中的水很快就沸腾起来，白色的水汽袅袅上升。

田青青把炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上些许盐巴调味，那鲜美的鸡枞菌鸡蛋汤就在锅中翻滚着，菌香与蛋香完美地融合在一起，光是闻着就让人垂涎欲滴。

而另一边，赵石头正在后院忙碌着垒猪圈。

光着膀子，小麦色的肌肤上满是汗珠，在阳光的映照下闪烁着光芒。

先将地上的石块一块块地搬运过来，这些石块大小不一，但赵石头的眼神中透着专注。

赵石头仔细地挑选着合适的石块，将较大的石块作为猪圈的基石，稳稳地放置在地上，用小锤子轻轻敲打，确保石块之间贴合紧密。