再入君怀 第28章 发现商机

武安夫妻将卤好的肉带回珍馐楼，将众人叫过来一起尝尝新菜。虽然路上耽搁了一会儿，但路途不远，这肉还没有凉，打开食盒，这香味就起来了。大家伙赶紧摆桌，你一筷子我一筷子的吃了起来。

李掌柜：“这是保州的做法？跟我们本地菜完全不同！虽然看着不够精致，但味道真是香！香的霸道！”

白大厨也凑过来吃了几筷子：“嗯！我们本地菜精致，清鲜脆嫰，追求食物的本味。而武大厨你做的这卤肉确实完全不同的风味，将猪肉和羊肉的肉香味完全激了出来，又吃不出腥味，是不是跟这香料有关？”

武安答到：“白大厨您不愧是咱们珍馐楼第一名厨！这才几口，就品到精髓！不过这方子和香料是小姐给我的，我也是第一次做，还没有研究透。还得再研究研究！”

白大厨进珍馐楼比武安早，又是酒楼里的掌勺大厨，武安是个有眼色的，他知道自己得敬着白大厨。他同白大厨负责不同的菜系，相互之间有竞争，但绝不会有恶意竞争！无非是比比谁能为酒楼带来更多的利益，冲谁来的食客更多而已。又同白大厨没有直接冲突，只要他态度恭敬，白大厨不会刁难他，说不定有事还能帮他一把！

李掌柜：“这样好吃，我回头得好好琢磨琢磨定价。冲这味道，咱们定价也不能低！至于摆盘……”

白大厨：“摆盘好说，这卤肉应该也有很多种吃法，若是需要摆盘，咱们按本地菜的标准给它往精致里摆！这不难！”

武安：“对！这卤肉小姐是让我们在店门口现卤现卖的，可以按斤称卖，也可以夹在我们打的火烧里卖，也能切盘儿往贵客桌上摆。摆盘我不会，咱们这不是还有白大厨坐镇吗？他老人家是行家！”

李掌柜一听，是这个道理！

容萍：“李掌柜，白大厨，小姐说了，这羊肉要热着吃，但猪头肉、肘子和猪蹄，凉透了又是另外一番风味，咱们留着等晚些再尝尝，说不得光冷热咱们这卤肉就能卖出几种花样来！”

武安：“对对！还有这羊蝎子，肉吃完了，羊汤微辣，喝着也格外鲜美！我想着是不是能做个铜炉火锅，我看巴蜀人就爱吃火锅，不过他们那火锅太辣，我吃不了，咱们这羊汤只是微辣，也学他们涮菜吃，应该也能吸引不少顾客。”

白大厨一拍桌子：“就这么着！晚上咱们几个先用羊蝎子做个铜炉火锅试试！好吃咱们就干！”

白大厨当然乐意，李掌柜给他定的薪资是底薪 抽成，酒楼生意越好他拿到的钱越多。武安加入以后，有了新菜会吸引更多的人来珍馐楼，人多了，不可能都只点卤肉吃吧？只要点他做的菜，他就能受益！何乐不为！

众人商议好了，又各自忙去了。到了晚间，众人围在一起，把羊蝎子连汤带肉往铜炉火锅里一倒，小火起来，香味就慢慢散了开来。吃着肉，涮着菜，别提有多惬意。李掌柜拿了瓶酒过来，想着有新人加入，也热热场子，联络联络感情，结果武安喝了李掌柜的米酒，觉得不够味儿，把在唐府提纯的高粱酒拿了出来，宝贝一样给在座的倒了一点点。众人不明就里，武安也只说让大家先尝尝。结果一喝不要紧！这酒又香又烈！辣劲儿直冲脑门儿，囫囵个咽下去，嗯？那酒气从胃里往上翻，一股醇香的味道，勾的人想再喝几口！

不过武安可不敢让他们多喝，南方人酒量不比北方人，北方寒冷故而他们喝惯了烈酒，南方人多喝米酒、果酒，这烈酒他们喝起来容易醉。李掌柜和白大厨本打算缠着武安再讨几口酒喝，不想咣当一声账房先生已经躺地上去了，这就喝醉了！这酒看来是不能多喝！不过，李掌柜脑子活络，他们南方人喝不惯，不代表不是好酒！这不还有这么多过往的客商么？喝这一口烈酒的人多了！这也是商机！不能错过！他得想方设法把酒楼经营好，一家老小过什么日子，都看他怎么表现了！好机会不能错过！

席间李掌柜又问了武安高粱酒的事，他只说需要高粱酒，没将怎么提纯的事说出去，他心里明白，这是小姐的秘方，随便就说出去，那小姐损失可大了去了！李掌柜是自己人他们也不能说，谁知道对方的忠心有多少呢？！故而他和妻子嘴巴都闭的紧紧的，只字不提！

第二日，李掌柜挂念这高粱酒，一大早就着急忙慌的跑遍各大酒庄，结果还不尽人意。南方酒庄基本都是做米酒的，要不就是果酒，度数都低，不容易醉。高粱酒说北方产的，从前金人没有作乱，还能从北方运酒过来，现在可不行！北方被金人占了，高粱酒就运不来了。

好不容易找到一家酒庄，对方产出的高粱酒度数也不高，看起来经营不善，酒庄的东家说是想把酒庄转卖出去。他们做的高粱酒可没有他昨夜喝的那般浓烈！说来也奇怪，昨夜那酒浓烈，初喝只觉得烧嗓子，但是现在是越来越惦记！越来越想喝。因着没找到，他回来就找武安，想知道那酒从哪里来的！武安也不肯说，问多了，他就说让李掌柜去问小姐。

李掌柜满腹疑窦的回到唐府求见唐婉，唐婉倒也没啥事，今日本就是陪着五妹妹唐娇绣花打发日子，所以很快就见了李掌柜。李掌柜见到唐婉先行了礼，然后把昨天发生的事都与唐婉说了：“武安不肯说是哪里买来的酒，让我来问小姐，奴才今天跑遍临安城也没找到一模一样的！可累死我了！”

见唐婉笑而不语，李掌柜又说：“小姐，我今天真没买到！跑遍大小酒庄，只有一家做高粱酒的，做的不是太好，听他家伙计说，他们东家连酒庄都要转卖出去了……”

唐婉对着要转卖出去的酒庄挺感兴趣！大约是她不爱喝酒的原因，她不知道这提纯的白酒这么受欢迎。不过酒不是她酿出来的，她只是知道怎么提纯而已！若是有现成的酒庄，还是做高粱酒的酒庄，那不就是打瞌睡就来枕头，太好了么！唐婉开口问道：“李掌柜，你说的那酒庄怎么回事？左右下午没事，你陪我去看看，若是合适，咱们就买下来自己酿酒！”

李掌柜舌头都大了：“小……小……小姐，你会酿酿酒？武安那小子喝点白酒不会是你酿的吧！”唐婉不说话，不该让别人知道的秘密，一个字都不要说，不承认不否认不回答，这才是最好的办法！你看武安不就是这么干的？！因有李掌柜陪着，又带着不少家丁护卫，唐婉禀告母亲以后，就带着丫鬟婆子出门去了。