四合院：穿越傻柱，开局渣父跑路 第37章

何雨柱将炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热，将五成熟鱼肉下锅炸一次，滗去炸油并留油，加姜炒香，掺清汤，加绍兴黄酒，放入火腿、鸡肉、离笋、冬笋、香菇及川盐、胡椒粉烧2余分钟，将鱼翻面再烧2分钟，用筷子将鱼肉拈入盘，盛放在鱼形萝卜上，摆出一整条草鱼游动的姿势，砂锅内各料勾二流芡，放味精，并舀淋在鱼上，最后将葱丝、泡辣椒丝撒在面上即成。

用雕刻出白萝卜制成的鱼头鱼身来摆盘，这是后世对其做出的改良，以方便食客夹起鱼肉和不用挑鱼刺。

从五十年代跨越至二十一世纪，不知多少川菜大师对五柳鱼进行了无数次的改良传承！

何雨柱这次与刘文龙的打赌，并不只是表现传统川菜手法的打赌，而是现代改良后的川菜手艺的体现。

其实这道菜名全称“白汁五柳鱼”，乃四川传统名菜，此菜形态美观大方，鱼肉酥中带嫩，味道咸鲜淳香。

面对摆在眼前的洁白如玉的创新鱼肉鱼身分离的五柳鱼，围观的人群闻鱼肉的清香，但都没有上去动筷子尝味道，这条五柳鱼看起来就像是艺术品。

这时毛熊友人弗莱德诺果断地走向前，在品味这宛如精致艺术品的食物时，他竟不舍下口。

直到他看见何雨柱向他微微笑着做了“请”的手势，这让他决定不再犹豫，他生疏的用筷子夹了一块鱼肉送入口中，慢慢地细细品味。

但他那品尝五柳鱼的身体，却像是定格住了，完全沉浸在这个独特五柳鱼的美味之中。

看到此情景的轧钢厂杨厂长，也等不及毛熊友人弗莱德诺评价了，也抓起筷子将一块鱼肉纳入口中品尝。

然而，他的表现和毛熊友人弗莱德诺并无差别，也是顿住了身形。

这也太不可思议了吗？

张建国有点不相信他们两个人的表现，以为故意在搞事，也是急忙吃了一块五柳鱼鱼肉。

然而...他的姿势竟也如同先前两个人般呆在原地一动不动。

过了许久，弗莱德诺才回过神，放声大哭，他用含混不清晰的中文呜咽道：“真的…太好吃了。\"

这味道宛如儿时的记忆——他年幼时，祖父骑车带他在小镇品尝过的美妙的鱼籽酱味道一样。

只可惜祖父后来逝去，虽他也尝试过诸多美食，但再也找不出那次鱼籽酱的相同的美味。

未曾想今日，在这里他尝到了那种最最纯真的美味。

轧钢厂杨厂长拭去眼角的泪，深感感慨地说：“想起以前在私塾时，看着邻居孩子手中的鸡腿……”

“我也想要吃啊，回家我就告诉妈妈了。\"

“但她没钱给我买，因为那时候家里太贫困了。\"

“之后，妈妈把家里唯一的那个鸡蛋做成了蛋炒饭给我吃……”

“那时我觉得妈妈烧的蛋炒饭胜过所有的肉！”

“那个味道我永远无法忘记。\"

“这次吃何雨柱的五柳鱼虽然并不是当初的蛋炒饭。\"

“但这味道又将我带回了小时候，吃妈妈蛋炒饭的那个时刻。\"

“那不仅是个味觉，更像是感触，回忆。\"

“这道菜，就像是纽带，引导尝过这道美食的人找回记忆中最珍贵的一瞬。\"

“何雨柱，谢谢你让我又回味起当年那碗蛋炒饭的美好味道。\"

杨厂长的赞赏极高，使何雨柱微微难为情：“杨厂长，能得到您的称赞，作为厨师能够做出让客人喜欢的食物是我的本分。\"

此刻张建国也恢复了过来，上前轻拍傻柱肩头，感慨地表示：“柱子，你的这道五柳鱼，烹饪手法真让人惊艳无比。\"

对他而言，何雨柱这一道菜带给他的感受与大家截然不同。

他尝到了多年来和妻子相濡以沫的温暖情感。

从贫穷初婚时备受岳父母嫌弃，步步攀升到现在身为总厨的心路历程。

他在五柳鱼的独特口味中尝出了人生前半段的所有酸甜苦辣咸。

这菜品早已突破传统烹饪的界限。

简单的“太好吃了”“好美味啊”等词句已不足以描绘它的味道。

于是他用上了\"惊艳\"这样的形容词！

围观的众人见总厨张建国对这道菜的高度赞扬后，纷纷上前品尝这道五柳鱼。

外来的客人、丰泽园后厨的兄弟们，在尝了何雨柱这道五柳鱼后纷纷议论起来：

\"这难道是丰泽园二厨的真实水平吗？做的菜也太好吃了！\"

\"吃过后仿佛找到了年轻时候的初心。\"

\"这五柳鱼的美味居然能够到达这种程度！”

\"……\"

尤其是后厨的兄弟们短暂沉寂之后，赞叹的声音一个劲的从他们的口中如泉涌般爆发！

刘文龙看了看被人称赞的何雨柱，又转眼看着众人几乎已经吃完了何雨柱的五柳鱼了。

一瞬间，他明白了这次的打赌他输定了，尽管不死心，他仍然决定亲口尝试何雨柱的五柳鱼。

他来到五柳鱼旁，面带凝重，取下一小块鱼肉，小心翼翼地送入口中尝了起来。

顿时，他的味蕾满载着鲜美的鱼香。

……

过了许久，他无力地放下筷子，对着何雨柱宣布：“柱子，这场打赌我已经认输，说话算话晚上我请大家去打吃一顿！\"

看到爱徒遭受打击，师傅张建国感同身受，他知道此刻必须给刘文龙支持，否则他的厨艺或许就会停滞不前。

因此，他快步走近刘文龙，轻轻搂过他的肩膀，耳语安慰道：“别这样，文龙。\"

张建国悄声继续说：“你可能不知道，柱子这道五柳鱼我也不会做不知道他从哪里学来的。\"

听到这话，刘文龙满脸惊愕，原本对师父张建国偏心何雨柱的失望一扫而空，他还以为师父藏拙把这道菜烹饪技艺教给何雨柱而不教给他。

师父张建国微笑着对他说：“我也是实话实说，你也不必太介怀。\"

对于师父张建国而言，刘文龙和何雨柱各有优点，都是他喜欢的徒弟。

现在何雨柱和刘文龙打赌的胜负已然分明，比赛的结果亦已显现，弗莱德诺的想观看龙国厨师做菜手法的愿望已经满足。

于是，在轧钢厂杨厂长的示意下，丰泽园老板将毛熊友人弗莱德诺和杨厂长带回了贵宾包厢。

刚刚进入包厢，杨厂长忽然向丰泽园老板提出更换厨师的请求：\"今天为我们包厢的主厨能换成何雨柱为我们服务吗？\"

他接着解释：“虽然总厨张建国的厨艺登峰造极，但我们偶尔也需要换换口味。\"

杨厂长沉默片刻，他也向弗莱德诺示意了一下。

虽然弗莱德诺中文听力不错但不善言辞，见到杨厂长示意他的眼神，他笑着点点头：“何..可以。\"

之前品尝过的五柳鱼给他留下了深刻的印象，对何雨柱做的别的菜肴他充满了期待。

\"好的，两位放心，稍后我就通知后厨，今天的菜将由何雨柱来完成。\"丰泽园老板打包票离开，因为包厢显然有隐秘之事需谈。

他们选择各自包厢，无疑是为了进行私人对话。

客人要求已然结束，丰泽园老板无需再呆在包厢了，安排完服务员为包厢泡茶后，丰泽园老板直接返回厨房。

同一时刻，厨房内……

\"柱子，老实告诉我，这手法你是怎么学到这五柳鱼的？师父明明没教你啊。\"刘文龙手指关节捏得作响，装出愠怒的表情瞪视何雨柱。

经过师傅的鼓励后，刘文龙对自己的厨艺恢复了自信，他的心思转到了询问何雨柱\"五柳鱼\"是从谁那里学来的。

“柱子，赶紧说！你大师兄可是有名的火爆脾气。\"旁边的张建国也跟着取笑道。

“师父和师兄总是联手欺负我。\"何雨柱不甘示弱地开了个玩笑，“好吧，不说笑了，我实话实说五柳鱼做法是我自己独创的。\"

这话一出，看戏的后厨众人包括张建国、刘文龙立马露出你撒谎的表情，何雨柱满不在乎地笑了笑，然而看到所有人更加怀疑的表情，他就像皮球没了气一样，他坦白道：“这是从我老爸何大清那儿学来的。这下你们信了吧？”

此刻，何大清与白寡妇已去了保定，何大清将成为何雨柱日常使用的借口了。

张建国与刘文龙闻言才有了七八分相信，毕竟他们都清楚，在鸿宾楼的厨房中，何大清曾享有颇高的地位，哪怕不及张建国，但也相差无几，肯定有着自己独特的厨艺绝活。