四合院：穿越52，我熟能生巧 第61章 五体投地

当听到白玲点的菜名，郑朝阳和宗向方几个人都不禁愣了一下，他们虽然吃遍佳肴，但这道菜还是头回听说。

“这是你老家的菜吗？”

郑朝阳忍不住问。

“对，可以算是我们那里的特色之一，名气不大，我已经多年没尝过了。”

白玲回答，流露出一丝怀念。

“挺有意思的菜，堂倌，就请王师傅来做吧。”

宗向方微笑着说。

堂倌接话道：“姑娘真是行家。

我也见多广了，都没听过这道菜。

可能只有我们王师傅会做了。”

堂倌在丰泽园服务南北客人无数，却是第一次碰到有人点这菜。

心想这位姑娘恐怕是特意考验而来。

“你们这有这道菜的食材吧？”

白玲又问。

食材并不珍稀，以丰泽园这种大饭庄而言更不为奇。

虾子普通易得，乌参也备有库存。

如果饭庄连这材料都没有，就如郝平川所言——推脱说没食材而已。

“食材都有，几位想再点什么？”

堂倌接着问道。

四个人不可能只点一道菜便罢休。

“沂蒙山炒鸡、干烧鱼、宫保鸡丁……”

郑朝阳等人又陆续点了其他几道。

堂倌记录完毕后便去了后厨吩咐。

“这虾子大乌参我听闻过不少名店，却从未听过此菜。

不知王师傅能否做出正宗的味道。”

宗向方好奇地说。

“我觉得王建设别的本领虽高，厨艺上可能夸大其词了。”

郝平川带着不服气说道。

“等下菜品上来，一试便知。”

白玲平静地回应。

正在休息的陈焕章和田正业听到这道菜，纷纷过来围观，也表示没有听说过。

“我对这道菜倒是有点了解，确实有些讲究。”

这时，淮扬菜大师吴茂典发话了。

“原来是淮扬菜，我还以为是鲁菜。”

陈焕章师傅笑着接口，“怪不得我以前没听说过这道菜。”

田正业和黄明远两位大师也跟着点头表示赞同，他们先前也是这样认为的。

肯定不是粤菜或川菜。

“也不能算是淮扬菜。

这其实是魔都本地的一道菜，属于本帮菜的一种。”

吴茂典摇了摇手说。

尽管魔都离淮扬不远，此菜的味道和外观也近似淮扬菜，但确实是另一回事。

“吴茂典师傅，您会做这个菜吗？”

带菜单的服务生忍不住好奇问了一句。

但又觉得自己多此一举——即使吴茂典会又怎样？毕竟指定要由王建设大厨来掌勺啊。

“这道菜的做法我是听过的，不过真要怎么具体下厨，我不太拿得准。”

吴茂典老实承认。

尽管本帮菜与淮扬菜相似，不会做的终究是不会。

即便听过做法，不曾亲自下厨试过，贸然动手，岂不是自损声誉。

“不过王大厨肯定会这道菜的做法”

厨房上下，从陈焕章开始，大家对王建设佩服得五体投地。

特别是陈焕章，虽然和年轻许多的王建设在同一个火炉上烹调但从不嫉妒，反而倍感荣幸。

身为一流厨师的陈焕章很清楚，王建设的烹饪技巧早已超越前人，比当年 ** 康远桥师傅的手艺更为精妙，所掌握菜式的种类也远超康远桥。

加上王建设乐于助人，请教菜品问题总得到热情解答，在场的所有名厨，包括来自不同流派的大师，都不约而同地把他当作半个师父。

“那是当然了！世上没有王师傅不会做的菜。”

服务生立即点头称许。

“这道虾子大乌参会交由王大厨负责；其余菜肴我们会尽力完成。”

面对王建设，陈焕章说道。

由于客人指明要王建设烹调那道虾子大乌参，并且也只有王建设擅长。

其余菜品以鲁菜居多，自然归其他擅长此类菜品的大师负责。

然而不只是陈焕章，后厨的其他人也都参与其中，不止一位精通鲁菜的厨师参与其中。

“没问题！”

王建设点头应允，随即准备制作这道特别的虾子大乌参。

“点这道虾子大乌参的是个本地来的吧，算起来我们都是半个老乡呢。”

“不知道是谁点了这道菜呀？”

吴茂典询问着正在接待顾客的服务生——因为能点出这种地方特色的人，多半跟自己也算是一家人。

“是个白皙貌美的姑娘，看着不像北方四九城那边来的，更像是江南人士。”

“还有那三位小伙子明显是当地人。”

服务生想了一会儿回答说。

“我看那几个小伙子言谈举止都有点像军队里的人。”

丰泽园，京城中最好的饭馆之一。

来这里就餐的客人大多是有地位和影响力的人物，能够在这里当服务员的人，也必须具备识人的眼光和良好的社交能力。

基本上通过一个人的谈吐和举止，就能大概判断出他们的职业和身份。

在丰泽园里，掌柜栾学堂堪称是跑堂们的榜样。

虽然普通跑堂的能力无法企及栾掌柜的水平，但他们也都掌握了一定的识人技巧。

“那位非常漂亮的姑娘好像是白玲吧。”

有人说道，“她似乎是军中的人？”

陈焕章、田正业、吴茂典和黄明远几位厨师听了这话，纷纷皱起了眉头，心中疑惑。

旧时代，那些军人确实是饭庄最不希望接待的顾客，他们常常饮酒 ** ，吃完饭还赖账，甚至稍有不顺便捣毁店铺。

而如今新社会的军队完全不同了，纪律严明，并不会到这类地方用餐。

因此听到是军人时，几个老厨师都觉得有些不解。

王建设心想：“会不会是郑朝阳那边的人来了呢？”

当下的公安人员，大多是来自军队转岗而来，所以跑堂会有这样的猜测再自然不过了。

“陈师傅，这一桌菜我来掌厨好了。”

王建设对着陈焕章说。

“怎么回事，王师傅您认识这桌客人吗？”

陈焕章和其他几位师傅听罢立刻围了过来。

显然，王建设如此强调意味着他可能认识这一桌客人，不然也不会特意要亲自下厨了。

“也许认得，只是泛泛之交，反正此刻不忙。”

对于熟悉的客人，亲自下厨也算表达一份诚意。

更何况，白玲是陈雪茹的朋友，也算是对得起陈雪茹的面子；再者说郑朝阳帮着处理了侯侪一家人，这份情也要记着，但账还是要按规矩结算。

“那既然您这么说，那就拜托您了。”