舌尖上的大宋 第1214章：盐的比喻

杨怀仁还真懂这种事情，尽管他前世也没结过婚更没有孩子，但是在学习营养学的时候，到还真学到了一些相关的知识。

对一个婴儿来说，的确是在他六个月大之前，是不能吃盐的，因为婴儿的肾功能还没有发育完全，如果摄入的盐分过多，会影响孩子的肾脏发育，严重的还会引发更严重的疾病。

而婴儿的身体每天对盐的需要，是非常少的，基本可以从母乳中获取到足够的盐分，所以不需要额外再给他吃咸的食物。

六个月之后，因为婴儿的生长速度特别快，这么大的孩子对盐分的需求量增长很快，母乳已经不足以满足他们的身体对盐分的需求了，这时候才可以适量的在他们的食物中补充必要的盐分。

当然，和成年人相比，婴儿的身体对盐分的需求还是比较小的，适当的给他们一些成年人吃的菜来吃，也没有什么，但也一定要注意适量，孩子接触咸的食物过多的话，另一个不好的方面便是容易让他对盐分产生依赖性，将来长大了，很大可能会口重。

口重虽然只是人们对一种不太健康的生活习惯的描述，但口重也能引起比较严重的后果，像北方人盐的摄入量比南方人多，也造成了北方人的高血压以及其他心脑血管疾病的发生率偏高的现象。

杨怀仁把他的道理一说，便是觉得喂大官一个卤蛋的蛋黄没有大碍了。

鬼姐第一个说道，“官人懂的东西还真多。”

何之韵在一旁笑了，“将来你就知道了，咱们家官人，懂得东西还多着呢。”

大官终于吃了压碎的卤蛋黄，从给他的样子，不难看出他似乎很喜欢这种新奇的味道，笑呵呵地吧嗒着嘴示意还要。

大家被大官萌萌的样子逗笑了，小鱼儿见哥哥吃到了好东西，也撒娇似的也要吃，莲儿也把她抱了过来，让他们小兄妹一起享受路蛋黄的美味。

看着一家人和睦相处的样子，杨怀仁深有感悟，特别是对待鬼姐，这个当下在宋人眼里还是个外族人的新人，杨家上下并没有对她产生明显的排斥情绪。

即便兰若心隐隐有点不开心，杨怀仁也明白个中缘由。

她出身丐帮，而丐帮从来是鼓吹民族大义为帮派宗旨的，他们向来不喜欢外人，契丹人，西夏人，还有别的歪果仁，他们都不喜欢。

在这样的环境熏陶之下长大，兰若心内心里不喜欢蓝眼珠子的鬼姐，似乎顺理成章。

但杨怀仁觉得这都是其次，兰若心的不满，更在于杨怀仁出门一趟，便领回来一个新媳妇，前一次是铁香玉，这一次是鬼姐。

铁香玉毕竟救过杨怀仁的命，这是兰若心亲身经历的，而且铁香玉还是个汉人，所以兰若心还能接受。

但鬼姐对她来说，要让她像接受铁香玉一般去接受，就有点难了，不过至少眼下来看，兰若心只是没有刻意找鬼姐说话示好而已，也并没有变现出厌恶或者排斥的感觉。

这就是杨怀仁的难题了，虽然没有皇帝般的后宫佳丽三千，但五个媳妇儿，让他做到雨露均沾，还真不是件容易的事情，今天晚上去哪儿睡觉，就是个难以抉择的事。

杨怀仁总是能把这种生活中或者人际关系中的小事，联系到食物上来。

好像他要烧一道菜，单凭一样主料，即便主料再珍贵，也是难以烧出来美味可口的饭菜的，必须要有合适的配料和盐来搭配。

特别是盐，便是赋予了食材味道的关键，这里说的不仅仅是盐味，而是盐通过一种简单的方式，把食材的味道给激发出来，让食物变得美味。

盐和食材是如何融合的，并让食物便的美味的，涉及到太多的物理和化学的原理，不多赘述了。

杨怀仁想到的是一个人融入到一个家庭里，有点类似于炒菜的时候，把配菜或者配料加到一锅菜里，加的好，让菜变得更美味，加不好，坏了整锅菜。

这就需要盐来帮助它们融合了，盐把不同的食材，以及不同的配料中的味道激发出来，然后用它独特的方式，让这些味道融合成一种让人能够产生愉悦感的美味。

所以说炒菜很简单，也很难。

简单在于谁都能试着去做一道菜出来，难的是做出来的菜能好吃。

如果扩展开去，如果一个外族人能融入了新的家庭，那么是不是说，两个民族之间的融合，其实也并不是多么难的事呢？

关键还是做这道菜的那个大厨，如何用盐，来把不同的食材来融合。

杨怀仁觉得，也许他莫名其妙来到这个年代，便是上天安排他来当一个大厨的，做菜的大厨，同时也是经略天地的大厨。

只不过做菜对他来说相对简单一些，而把天下倒到一起大锅烩，对他来说还很困难，还有很多事情要做，很多东西要学。

大宋把西夏打败了，而西夏的统治民族党项人，也逐渐走向了衰落，知道一千年后，再也没有了党项人。

很显然的是，一个曾经辉煌和庞大的民族，狭义上看是已经消失在了漫漫的历史长河之中。

但广义上看，他们并没有消失，而是逐渐融入了更强大的民族之中，变成了他们的一份子。

党项人如此，未来的契丹人，同样是如此。

而那个几千年来最强大的民族，也因为有着悠久灿烂，同时又极具包容性的文化，不断在接纳和融合着，逐渐沿着不断强大的路途前进。

作为这个民族的一份子，杨怀仁是骄傲的。在这个民族的饮食文化里占据一席之地，就让杨怀仁有点飘飘然了。

一顿饭吃完，杨母便催着杨怀仁去沐浴休息。

杨怀仁心道，该来的总是要来的，没法抉择的，最终都要做出选择。

两个大肚婆是不用考虑了，她们俩如今属于杨府的重点保护对象，杨怀仁要做的是白天多陪陪她们就好，晚上的事，她们现在免税。

即便如此，杨怀仁还是很难三选一，要不，让杨怀仁当地主，晚上让他们来个四人斗地主？