舌尖上的大宋 第1244章：秀美食（十九）

尽管杨怀仁这么说，但大家还是心存怀疑，冰饮子遇上火，那还能是冰饮子吗？

杨怀仁清理了下铁板上留下的油渍，又请帮厨端了一大托盘的冰砖出来，为了保持冰砖不化掉，托盘有两层，两层之间夹着一层铺好的冰块，用这种方法来保持冰砖的形状。

另外还有助手端了牛奶、自制的奶油冰激凌、切好的碎水果粒和一些杨怀仁自制的饼干，放在了桌上杨怀仁的手边位置。

其中自制的奶油冰激凌，和后世的冰激凌是不同的东西，制作和相对简单，用浓牛奶和鸡蛋清混合，搅打起泡后，再加入黄油，再一次搅打至粘稠的沫状，然后放到冰窖里冷冻即可。

水果粒即是应季的水果，切成小粒状即可，饼干也只是普通的牛奶饼干罢了，这些食材都不算是很独特的东西。

杨怀仁给众人依次展现了下他所需要的食材，然后便开始了制作。

他先点了火，等铁板热起来，便取了两块冰砖放在了铁板上，冰砖遇到烧热的铁板立即开始了融化的过程。

杨怀仁也不闲着，速度把几块饼干放在了冰砖上，然后在上边又倒了些牛奶，保证牛奶能把冰砖全部覆盖，然后左右手同时使用倒三角型的小铲，把饼干和冰砖剁碎。

剁碎了的饼干、冰砖和牛奶混合，在铁板加热下变成了一团牛奶糊糊，杨怀仁双手飞快地不断的搅拌，剁碎，再搅拌，在食客们眼里，他双手上上下下的摆动，都快出了虚影。

等到牛奶糊糊的粘稠度达到了杨怀仁心中的要求，他便把这些糊糊用小铲压平，然后碾在了铁板上，像纸一般薄。

最后则是用小铲，把被铁板烤干成了煎饼一般的牛奶糊糊铲起来，任由它卷曲成蛋卷一样的形状。

因为要做十份，所以杨怀仁大致铲了十个卷，把他们分别放在了小碗中，这时再去新的冰砖，放到铁板上稍稍融化。

只需要冰砖稍稍变软，杨怀仁便把它铲起来，然后淋在了那些蛋卷上，之后是把自制的奶油冰激凌均匀抹在蛋卷上，再撒上些水果粒，煎冰砖就算是完成了。

一切发生的有点快，食客们都看呆了，到现在也没明白为什么冰砖在杨怀仁的煎制之后，就变成了蛋卷。

赵佶傻乎乎地问道，“这就算完成了？”

杨怀仁微微一笑，“是啊，已经完成了，你尝尝先。”

赵佶还是有点无法相信自己的眼睛，好像刚才那一瞬，从他的生命里消失了一般，又或是那一刻，他已经不在人间了？

一份煎冰砖摆在了他面前，他拿起勺子来，舀了一小勺，还没放进嘴里，杨怀仁皱着眉头道，“你多舀一些，舀深一些，你这样只吃到了奶油冰激凌，下边的煎冰砖才是关键。”

赵佶呆呆地点点头，重新舀了一勺，这一次他手中的勺子直接舀到了碗底，把煎冰砖卷都刺穿了。

当一勺煎冰砖填在了嘴里，赵佶不由自主地笑了，奶油冰激凌冰凉爽滑，水果粒新鲜爽口，而融化了一些的冰砖配合煎成了蛋卷形状的冰砖，还是冰砖的味道，只不过又多了一些酥酥的口感。

一勺下去，确实整个人感觉都凉爽了许多，而且这种冰饮子的口感真的太好了，脆的、软的、棉的、酥的和滑的混合在一起，那感受是他从来都未有过的。

秦少游吃过了之后，也惊得说不出话来，“这确实是冰砖的味道，但是……口感又完全不一样了，王爷的厨艺真是神乎其技。”

一向少言的李格非也笑了出来，“不知道为什么，这种煎冰砖吃进嘴里，让人有一种心情大好的感觉，这样的天气里吃上一口，真的太舒服了，我想，我的女儿一定会非常喜欢这样的味道的。”

曾深更多的则是从厨艺的角度出发，去评论这道煎冰砖，“如果不告诉别人，我相信这世上任何一个人见到这一碗食物，会把它当做一道冰饮子。

如果不是我亲眼所见，我无论如何也不会相信，用烧热的铁板煎制出来的冰砖，仍然是一份绝佳的解暑美味。

刚才王爷整个制作过程，简直太华丽了，这道冰饮子无论从想法到制作过程，全都充满了创意，我享受的也不仅仅是它最后的味道，还有王爷精彩的表演，每一个动作，都是厨艺的完美表达。”

其他食客们虽然没有机会发言，但他们用惊呼和赞叹，已经表达了他们对这道煎冰砖的惊喜之情和对杨怀仁的仰慕之情。

杨怀仁内心很欣喜，他笑道，“如诸位所见，这就是秀美食了，今后这间随园的新店面，就是向他家提供秀美食的，欢迎大家今天莅临这场美食评鉴会，也希望大家将来能继续支持随园，能多多来捧场！”

美食评鉴会，只不过是杨怀仁的一种营销手段，为随园新的店面找到自身的特色，同时也继续保持随园在食客们心中的地位和城中的知名度。

杨怀仁本来要留下五位嘉宾吃饭的，但李格非和秦少游是清高的人，谢过了杨怀仁的盛情邀请，便自己走了。

曾深和郑春山见状也不便留下打扰，也要告辞，杨怀仁送他们出门，曾深想起一件事来，说他前段日子机缘巧合之下收集了些厨艺的旧书，希望有机会能和杨怀仁一起研究。

杨怀仁也对古代的厨艺很感兴趣，便答应了下来，等有时间的时候，便去曾深的雅清小筑叨扰。

食客们自然不肯就这么离去的，既然来了随园了，怎么肯放过在随缘享受美食的机会？

赵佶可不管别人会不会留下来，他是一定要留下来吃饭的，杨怀仁见他今日心情大好，便问道，“前几日见你，你还闷闷不乐似的，怎么，烦心事已经解决了？”

赵佶边摇头边笑，“还是没逃过你的眼睛，不过之前的烦心事，其实并不是我的烦心事，所以我烦两天，也就算了，今天来你随园白吃白喝，我当然心情大好。”

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