舌尖上的大宋 第1594章：苏轼下厨（下）

东坡先生的做法虽然简单，但以他个吃货来讲，他之所以这么做，一定是经过的很多实践检验的，而且做法简单，也照样能发挥食材的鲜美味道。〝菠∞萝∞小〝说

眼下已经有了一道既是菜又是主食的海黄鳝焖米饭，一道弹涂鱼汤，一道油煎沙虫，两个人吃的话，已经非常丰富了。

可就在杨怀仁因为东坡先生做完了的时候，却发现苏福又准备了一种蛤蜊和一种他没见过的食材出来。

蛤蜊应该是一种文蛤，从外形上看，明显比花蛤要大一些，东坡先生介绍道，“前边三道菜是现准备的，这道红树林果炖车螺，是原本老夫就要食用的。”

杨怀仁这才明白，最后这道菜，才是东坡先生本来就要食用的一道菜，应该是当地比较普通的菜式。

这便让杨怀仁更有兴趣了，虽说前边三道菜已经比较有儋州的地方特色了，但说起来，这三道菜还不算是儋州百姓最寻常的饮食。

反而最后一道红树林果炖车螺，菜式这个季节寻常百姓能吃到的最简单的菜式。

也也不奇怪，在儋州，物资不可能像大陆上那么丰富，像炒菜用的油，也不是寻常百姓舍得天天都能吃的。

所以他们平常的饮食，大部分还是以水煮为主，这道菜听名字便知道两种主料是红树林果和车螺，都是当下儋州最常见的食材。

车螺是退潮后百姓们从海边的岩石是采挖的，红树林果是野生的被采集来的，两种食材简单的用水煮的方式，便能烹制出一道最简单的美食。

红树林果，肯能北方人都没见过，但在南方的海边，这是一种常见的在海边生长的植物。

红树林果又叫榄钱，学名叫做海榄，是红树林的一种，适宜生长在海边的沙地和浅滩上，是一种乔木。

因为根茎是白色的骨节状，所以又叫白骨壤，红树林果便是它的果实和种子了。

人类在面对不同的自然环境时，总会找出身边可以当做食材的植物，红树林果就是很有特色的一种食材。

在夏季，新采集的红树林果是不能直接食用的，除了味道非常苦涩之外，还含有一种致癌物质单宁酸。

听起来红树林果是有毒的，但聪明的人类很快便找到了食用它的办法。

红树林果被采集之后，会被清洗和剥皮，预先用水煮的方式处理之后，才成为一种可以食用的食物。

不仅如此，处理过的红树林果还具有清热、利尿、凉血和败火的药用价值，对于炎热地点的人来说，食用红树林果对身体非常有益。

单独的红树林果食用起来味道单调，一般会选择一些海产品和搭配烹制。

文蛤在当地被叫做车螺，味道微腥，富含蛋白质，单独烹制需要大量的配菜来除腥调味，后世最简单的方法就是葱姜蒜加辣椒爆炒。

在儋州物质不是很丰富的情况下，车螺和红树林果搭配在一起，却巧妙的用两种食材的特性，造就了一道极具本地特色的美味。

红树林果可以极大程度吸收车螺的鲜香味道让自己变得更好吃，同时红树林果又可以帮助车螺去腥，从营养搭配上来说，两者也是绝配。

东坡先生这四道菜看似简单，却包含了他对杨怀仁的诚意，这已经是他在儋州能拿得出来的最好的招待客人的食物了。

对杨怀仁来说，他自然感受到了这一点，也感叹东坡先生的厨艺，简单而实用，却有包含了让人印象深刻的智慧。

正如他现在的处境，看似是人生的最低点，但他能乐观看待，并能乐在其中，这便是值得人钦佩之处了。

一老一少一边畅谈人生，一边享受美食，杨怀仁感受到了东坡先生心情大好，儋州百姓有了光明的未来，让老先生有一种人生无憾的感慨。

杨怀仁心中还是觉得东坡先生毕竟上了年纪了，这种时候他应该在一个舒适的环境中颐养天年，怡儿弄孙才对。

但就这么和家人分离，远在儋州，杨怀仁内心里总有些不忍。

他说道，“东坡先生，您受苦了。不如这次学生回京后，上书陛下，请陛下准许您能回到大陆，您也能和子女团聚。”

东坡先生摇头笑笑，“怀仁小友，你的好意我心领了，只是这样一来，你又要背上更多的包袱了。

老夫为什么被贬谪到儋州来，老夫心中也有数，我这张大嘴巴，我是改变不了了。”

杨怀仁道，“先生仗义执言，并没有错，是那些心胸狭隘之人刻意排挤先生而已。”

苏轼笑了笑，“是也罢，非也罢，这都是过眼云烟了，其实咱们俩有些地方很像，心中对朝中的现状很是不满。

而这样的现状我们没有能力去改变它，内心里也只能觉得远离朝堂，或许才是能让我们心灵宁静的办法。

你别看我身在儋州，其实我的内心很快乐，每天能和最朴实的人生活在一起，我整个人都感觉轻松了不少。

或许物质生活上不是那么丰富，甚至有些困苦，但习惯了之后，我也并不觉得有什么问题，只要看到百姓脸上洋溢着满足的笑脸，我的内心也便渐渐淡然了。”

“可是……”

东坡先生明白杨怀仁的意思，抬手制止了他接下来说的话，“我明白你的想法，但真的不必了。

人生在世，要有所求，却不能强求。尽自己力所能及之力，何尝不是实现人生价值的一种方式呢？

如今你提出来一个可以帮助儋州百姓摆脱贫苦的方法，我内心里感激，也想替整个儋州的百姓来感激你。

儋州和儋州的百姓有了光明美好的未来，我心中很满足，甚至在我心里，已经出现了一幅美好的画面。

将来的儋州会渐渐热闹起来，百姓的生活好了，大家便更开心，我作为儋州的父母官，很想亲眼看着那一天真正出现在我面前。

至于回不回家，对我来说已经不那么重要了，心之所至，既是有家。”

杨怀仁叹了一口气，但还是为东坡先生感到高兴，人的境界是不同的，并不能用庸俗的眼光来看待。

既然东坡先生这么想，就随他的意吧。