舌尖上的大宋 第162章： 君子不食溷腴

烤肉，后世又叫烧烤，可以算是最早的经过烹饪的菜肴。

当人类第一次学会使用火，通过烤制的办法把食物烤熟来食用，不仅仅是结束了茹毛饮血的原始习惯，更因为烤熟的肉类中的蛋白质更容易被人类所吸收利用，促进了人类大脑的进化，很大程度上可以说加速了人类文明的发展。

杨家庄子里的牛是耕牛，这个是不敢杀了吃肉的，杨怀仁还不想挨板子。但是庄子不像城里有羊肉鹿肉可以选择，杨怀仁只能烧烤最普通的猪肉。

从古至今，烤肉的方法都很简单，支起个架子把肉放在上边烤，或者把肉切成块，用竹签或者木签穿成了肉串再烤制，根据口味加上些食盐和香料就可以。

不过杨怀仁因为有了辣椒面，今天的烤肉可以说是十分接近后世的烤串的味道了。

五六斤半肥的猪肉串烤好了，盛到一个大簸箩里端上了桌子，新出锅的随园春斟满了酒杯，伴着门外淅淅沥沥的秋雨，这场BBQ可谓充满了小资情调。

在座的五人中，赵煦年纪最小，但论起地位，却是以赵煦为尊，所以大家都等着他先吃第一口。

赵煦看了看簸箩里还在滋滋响着，撒发着诱人香气的猪肉串，似乎有些迟疑，站在他身后的苏桂走过来想替赵煦先试吃一下，可等看清楚了桌上的猪肉串，本来就十分阴郁的脸色直接变的灰里透着黑，对杨怀仁大有不满。

“杨大官人，你也是个读书人，难道不知道官家不能吃猪肉吗？

圣人有云，‘君子不食溷豚’，这个简单的道理，你难道不懂？”

杨怀仁讶异，自从他来了大宋，确实听说过有些文人和官员们一些奇怪的习惯，比如不吃猪肉。

市井里贩售的肉类，主要就是猪肉、羊肉和鸡鸭肉，其他的牛肉，鹿肉和兔肉也有，但是数量不大。

价钱上看，牛肉因为都是行商从北边草原上收购回来牧养的牛所产，所以价格最贵，羊肉其次，猪肉最便宜。

对于平民百姓来说，大多也只吃得起猪肉，所以猪肉的圈养量和贩售量也最大。

实际上，对于皇帝来说，他在饮食习惯上受到的这种人为限制，属于被那些朝堂上遵循圣人之礼的大儒们给道德绑架了。

《礼记·少仪》中的原话，是“君子不食溷腴”，《说文解字》中对这句话的释义，是“君子不食圂腴，注云周礼畏作豢谓犬豕之属食米谷者也，腴有似于人秽……”

意思是说，猪狗的食性是杂食的，近似于人，君子应怀着对同类的仁爱之心，不食用它们，后来这句话的意思逐渐演变为一种思想，表示君子应该独善其身，不与肮脏的人或者事情沆瀣一气，与吃不吃猪肉并没有多大关系。

但是唐宋时期的一些大儒，对这句话有了新的个人观点，擅自把那句“君子不食溷腴”改成了“君子不食溷豚”。

偏执的认为这就是圣人说读书人身为明理之人，应当堂堂正正，干干净净，猪啥脏东西都吃，“牧豚人”喂猪都用些泔水之类的脏东西，所以猪肉也是脏的，不应该吃。

当然北宋的大儒大文人有很多，对圣人之言也有不同的理解，像以二程为代表的洛派便是最大的一支，另外还有以王安石为代表的新派，以及以苏轼为代表的蜀派等等不同的流派。

洛派就坚持文人不吃猪肉的观点，而蜀派就不这么认为。元祐初年，宰相司马光去世，因为丧葬当日能不能吃肉的问题，洛派和蜀派还发生过一次较大的论战。

眼下朝堂上洛派的领袖程颐是大学士，其他几位宰相和高官也出自洛派，加上洛派门生故旧遍天下，所以他们的观点在读书人中得到了普遍的推广，他们自然会影响到官家，所以赵煦从小到大没吃过猪肉，也就一点也不奇怪了。

这种问题其实并不是多么重要的事情，但是从另一个角度，却影射出朝堂上那些大人物的思想固执和守旧，保守一派不光对皇帝进行了道德绑架，也同时绑架了整个大宋读书人的思想和习惯。

既然已经影响了皇帝都不吃猪肉，那么大宋的贵族勋戚，也一同被保守派绑架了，也不足为怪。

事实上猪作为三牲之首，从先秦到前唐，都是中国古代人的主要肉类摄入的来源。大量的古代典籍中纪录了古人圈养猪，食用猪肉的事情。

《大雅》中对春秋时期皇室和诸侯贵族的生活饮食习惯记载中，大量出现了猪肉；

《荀子》和《孟子》中也有人不分高低贵贱皆食猪肉的观点；

北魏农学巨著《齐民要术》中更是详细记录了猪的饲养以及食用方法；

《新唐书》中也有唐中期时，朝廷设立官圈养猪，把猪肉作为年节时对官员赏例的记载。

所以到了宋代，理学的兴起，反而从思想意识上限制文人和皇室贵族食用猪肉，看起来这种思想教化是有些迂腐固执的。

杨怀仁觉得赵煦不是一般的可怜，不光没见过猪跑，连猪肉都没吃过，这个皇帝当得处处受限，可谓窝囊。

“大道理我是不懂，我就知道这么好吃的东西，不吃可惜，至于徐兄嘛……你爱吃不吃，哥们吃爽了你别馋就行。”

说罢杨怀仁双手各抓起一串猪肉串来，右手上肉串咬一口，又换左手上的肉串咬一口，低头去吸溜一口杯子里的美酒，故意一边吧唧嘴一边嘟囔着“嗯，啊，好吃！”

游师雄和李黑牛是练武的粗人，本就不在乎这个，见杨怀仁吃得满嘴流油，早已是口水横飞，也学了样子抓起面前的猪肉串大嚼起来。

赵頵看了一眼大侄子，狠咽了一口口水，似是再说“这回你要自己决定，皇叔可帮不了你了，我再不吃，这么好吃的东西都让那三个吃货吃光了”，然后也抓起了一串肉串十分享受的吃了起来。

赵煦有些犹豫不决，回头看看身后的苏桂，又回过头来望了望门外的大内侍卫，生怕这事被他们传到了那些大学士的耳朵里，他们将来又要跟他啰嗦个没完没了。

杨怀仁摇了摇头，抓了一把肉串，给门外的侍卫和苏桂每人几串塞到手里，“好东西大家一起吃嘛，来来来，都尝尝。”

杨怀仁的话似乎还不是很起作用，苏桂更是惊恐地长大了嘴巴，眼珠子差点瞪了出来。

杨怀仁抓住时机，把苏桂手里的那串肉串突然一下送到他嘴里，然后大声说道：“你尝尝，这是特制的羊肉，味道和普通的羊肉不太一样罢了。

既然苏公公替官家尝试过了，那么就没有问题了。”

说完也不顾苏桂嘴巴抹上了辣椒面，正辣的直吐舌头又舔嘴唇，杨怀仁又拿起一串肉串塞到赵煦手里，大气凛然地对他说道：“放心吃吧，谁他姥姥的回宫乱嚼舌头说今天吃的不是羊肉，下次就割了他口条烤来吃！”

赵煦也不知怎么了，心里觉得杨怀仁的话似乎很有道理，下意识的就点了点头。

终于连恐吓带忽悠，让赵煦人生第一次吃到了猪肉，杨怀仁觉得自己这挂了羊头卖猪肉的买卖，做的非常划算。

都说男人与男人之间，能关系好到做兄弟的，不外乎“一起开过档，一起同过窗，一起扛过枪，一起瓢过昌。”

今天杨怀仁跟小皇帝一起吃过了猪肉，也算是跟他上了同一条船的死党了吧。