舌尖上的大宋 第736章：汉中四绝（上）

杨怀仁美滋滋的一笑，瞅瞅车厢里反正就他和兰若心两人，便低下头去，在她的额头上轻轻吻了一下。

“也多亏了你提起来，不然我都给忘了。”

兰若心双颊羞红，却又主动往杨怀仁怀里挤了挤，“既然你要干大事业，那就意味着要用人，用很多很多的人，西北这地方人少，也不一定能挑的到你用起来合心意的，我便想起丐帮来了。

只不过，丐帮虽然大，人也够多，但让他们给你做工做事，也不是我一个人说了算的，还是要看他们自己的意愿。

嗯……还有一点我也不得不承认，丐帮里那些花子们，早就过惯了饭来张口的叫花子生活，如今再让这帮逍遥惯了的人去做工，怕他们不一定就听管教。”

杨怀仁点着头，心里十分欢喜兰若心早就帮他想到了这么多。

“丐帮的人多，但他们之中，没有多少人生来就是叫花子的。就算他们懒散的时候长了，有些人不愿意靠干活吃饭，可总也有人愿意重新回到凭劳动吃饭的生活中来。

机会给他们了，愿不愿意来，那也是他们自己的选择，我只能提供这样的机会，绝不会强求什么。

至于你担心他们不停管教不肯好好干活，这一点其实有点多虑了，看看当初那二百多个你招来的去学院工地上干活的乞丐们，他们不是干活干的很好吗？

关键不在于他们想什么，而在于他们想得到什么，当他们得到的东西得到了满足，他们自然愿意付出自己的劳动。

给我杨怀仁做工的干活的，我都不会吝啬工钱的，而且保证他们吃饱吃好，我哦才不怕他们真来了不会不卖力气。”

兰若心嘻嘻笑了几声，“就你厉害，是我瞎担心了还不行吗？到了下一个有丐帮分舵的市镇，我便联络他们。”

“不急的，”杨怀仁抬手摸了摸她的脑袋，“可以慢慢来，记得对他们，事情不用说明白了，只说是给我杨怀仁做工就行。”

兰若心嗯了一声，表示她懂了。杨怀仁在西北边境地区建设牧场的事情，如今还是计划和准备阶段，因为涉及到未来大宋的对夏战争，所以这个消息是绝对不能走漏了的。

马车走了一夜，才赶上钦差的大队人马，杨怀仁这才换了一路快颠簸散架了马车，换了更大的一辆乘坐。

至于杨怀仁的行踪，队伍里大都是他的自己人，自然不会过问家主的去向，而随队的朝廷官员们，大都不知道杨怀仁这一天根本不在钦差的大队之中，就算有几个精明的发现杨怀仁不见了一整天，也不会多嘴说些什么。

既然是混官场的，都是懂得官场规矩的，就像是唱大戏，在这出戏里，你要懂得谁是主角谁是配角的道理，该看不见听不见的时候，就装聋作哑，不然得罪了人，可没有好果子吃。

杨怀仁其实也没有他们想象的那么恶毒，也没有工夫和他们玩官场上那一套，既然他们不吱声，杨怀仁也不用多说什么，一路上好吃好喝供应着，也算是尽了自己的心意。

大队从新向南出发，走佛坪道穿越秦岭，走了整整两天，才来到一个盆地。

汉中平原叫了上千年，实际上从地理学上的划分来讲，汉中更应该叫做盆地。

秦岭淮河一线作为中国南北方的分界线，如果单纯从地理课本上学到这些，还不能体会到用秦岭来分隔南北方的原因。

杨怀仁亲自穿过了秦岭，才有了感官上更直接的体会。山北已经是初冬，而到了山南，却又是一副秋高气爽的景象。

夸张的说，连空气呼吸起来都能感受到山北山南的迥异，山北的冷风干燥得似乎要割破了人的喉咙，山南则渐渐湿润了起来，风虽然也凉了，却没有那么凛冽。

而人们的生活方式和饮食习惯，也因为气候的不同而不断的变化着。

既然来到了汉中，不得不提一下汉中的四大小吃，也被当地人叫做汉中四绝，分别是南郑的热面皮、宁强的浆水面、略阳的菜豆腐和留坝的片皮子。

面皮这个名字，也许说出来大家不太熟悉，如果换一种外地人的叫法“汉中凉皮”，也许大家就觉得如雷贯耳了。

后世任哪一个地方，都有满街摆摊的汉中凉皮摊子，也许只不过是一个三轮小车，一张矮脚的四方桌，可人们看到这样食物，总忍不住停下脚步，花上几块钱品尝一碗。

外地人也许因为在炎热的夏季才时常去买来一碗凉皮，把它当做了一种爽口的在暑热里渡暑的小吃来食用，也会自然而然的把凉皮误会成一种解暑的食品。

实际上汉中当地人更喜欢热着食用它，也更喜欢叫它面皮。因为最初的面皮，要向前追溯到秦朝，也的的确确是用面来做的。

随着历史的推移，才开始被当地的淳朴百姓们不断的创新，或直接改用了米粉作为制作的主要原料，或者用面粉和米粉混的的方式，用不同的配方制作出具有个人特色，口感又不同的面皮。

凉着吃确实有解暑开胃的作用，不过趁热吃，才是当地人最喜欢的，也是最道地的吃法。

刚出锅的面皮，从热气腾腾的蒸笼里揭下来，甩在案板上卷成长卷儿，几下快刀下去，便切出了一碗热面皮。

加入盐巴、米醋、酱油、特别调制的胡椒粉和姜汁蒜汁，最后淋上辣椒制作的红油，就是一道最朴实却最诱人的美味。

当然，当时的面皮制作技艺还没有后世那么精湛，调味料也没有那么丰富多样，特别是辣椒制作的红油，也只有杨怀仁才有，即便在东京城里，也是刚刚时兴起来，高昂的价格也并不是一个市井里寻常的面皮摊子能用的起的。

不过带着古色古味的热面皮，还是让杨怀仁品尝到了那种汉中人在食物的创新里的智慧。

当然，加入了辣椒红油的热面皮，那种最激烈的味道融合进烫嘴的面皮当中，才是最终成型的美味。