舌尖上的大宋 第845章：美味的黑松露（上）

对于松露猎人老汉寻找新的松露收购商，杨怀仁是早就想到过的，不得不说，在这年头商人对于从事原料生产或者采集的普通百姓的压榨还是有点过分的。

不光是矿石，松露这些东西，包括最基本的粮食，蚕丝，麻线，等等等等，从事劳动的人民大众，把自己种植或采集来的物资售卖换钱的第一个环节上，他们的所得其实是最少的。

除了信息闭塞很难自发寻找销路的原因之外，他们的思想守旧也是一个重要的原因，像农民打了粮食，如果有富余，他们只会个人卖给一些收粮的粮商，对于收购价格，他们也没有能够左右和选择的余地。

而商人收了原材料，从新包装或加工之后，再次售出的价格最少会是最初收购价格的一倍以上。

这个猎人老汉其实是有这样的意识的，也许是原来从他那里采购松露的商人连年来不断的压价收购，才让他渐渐有了重新寻找松露收购商的想法。

所以当他遇上了杨怀仁，见他是个来大理收购土特产回大宋贩卖的商人，想让杨怀仁对松露产生兴趣也就不难理解了。

他运气也是不错，遇上了杨怀仁这个认得松露的人。

“老伯，你们采集的这些黑松露，我可以出比别人更高的价格，不过我也有一个特殊的要求。”

老汉非常高兴，“多谢这位官人，你说你有什么要求，我们都尽量满足。”

“呵呵，”杨怀仁和气地笑道，“要求也不是什么很难的要求，简单的很。你们采集的黑松露，我不会给一个统一的价格，会先让你们按照我的要求对采到的黑松露，按照品相，大小和品质进行分类。

具体的要求我会详细写下来让你们知道，品质最好的一类，我会按照你刚才说的价格的两倍收购，而品质一般的，则是按照加三成的价格收购，而品质稍差一些的，那只能按照原来的价格收购了。”

老汉想也不想便点头答应了下来。他觉得眼前这个汉家商人虽然面相上看着年轻，但是做买卖的方式还是很值得称道的，按照松露的品质给出了不同的收购价格，完全合情合理，这样的要求提出来，便证明这是一个懂行的人。

尽管如此，他们这些猎人采集到的黑松露还是多卖了不少钱的，而且他心知肚明他们从这片深山老林里采集的黑松露品秩大都是很好的，也完全不同担心不会多赚到钱。

想到这里，老汉开心的说道，“既然如此，那咱们就这样说定了，为了表达老汉的感激之情，这一块黑松露不如就作为见面礼送给官人吧。”

说着老汉便把手里拿个小包袱推了过来，杨怀仁并没有推辞，但他说道，“这块黑松露我收下了，不过也会算作是我收购的，按品质最好的一类算钱，结账的时候一起给。”

“官人你太客气了。”

……

猎人老汉还要领着手下的猎人们寻找更多的黑松露，也不便让杨怀仁几人进入更深的密林中，便让一个年少的猎人领他们出山，去他们的村子里稍作休息。

杨怀仁也知道他们一大早这一趟出来一定会在顺利待到天黑，所以也没有推辞，便跟着那少年回到了大路旁的驻扎地，领着商队在中午之前赶到了老汉所在的村子。

山里村子的风貌，大致上有些相似，山谷里的平地山开出一片天地来，便聚集了人在这里生息繁衍，人多了，也就逐渐成了一个小山村。

不过这个村子要大了很多，从密密的竹楼或者木楼来判断，大概能有近百户人家。

也许是因为这个村子每年都能通过售卖黑松露换回不少的银子，整个村子比起阿撒所在的山村要繁荣了不少，房子也都比较新，像道路等基建也搞得比较像那么回事。

至于这个村子属于哪一位兹莫的管辖之下，或者这个村子本来就是一个部族的聚居地，杨怀仁也没太搞清楚，村民们汉话说的都不太好，大家只能相互笑笑就算是打了招呼，却没有什么深入的交流。

少年领着杨怀仁的商队来到了村子中间最大的一座房子里，村民们热情的招待了他们。

村民们听说这些汉人商人是村长找来的新的松露收购商，而且出的价格也非常高，心中便对他们更加的觉得亲切了。

屋里的地炉柴火堆得满满的，平时自己都舍不得天天吃的大米和腌肉也都拿出来招待他们，而且还杀了几只土鸡去熬了一锅鸡汤。

杨怀仁摸摸怀里揣着的那块鸡蛋大的黑松露，笑着说道，“今天中午便让你们尝尝黑松露的美味。”

天霸弟弟自然听了欢欣鼓舞，连那些村民们也来了兴致，不少老人和孩子都好奇的趴在屋子的窗户上，看看这个汉家年轻人要如何烹制他们发家致富的宝贝。

杨怀仁一点架子也没有，把随身带着的一些饼干等食物分发给了窗外和门外围观的孩子和老人们，孩子们一开始还有些局促和害羞，后来见杨怀仁笑眯眯的样子非常可亲，便接受了他的好意。

而杨怀仁从这个村子老人和孩子的数量，以及他们的穿着和脸色也多少能看出来，村里的百姓生活条件还是可以的，这都是那些猎人们冒着危险去深山老林里采集松露的功劳。

其实杨怀仁也没有亲自烹制过黑松露，不过原来在五星级大酒店的时候，倒是见识过冬瓜头主厨烹制过，尽管他人品不怎么样，但是厨艺还是有一些的。

杨怀仁根据自己的技艺，想起来烹制黑松露，其实难度并不是太大，只是有一点他要特备注意，黑松露这种东西营养成分非常丰富，但其中复杂和多样的营养物质，也决定了有一些营养物质是不能用高温烹制的。

像一些有机物的营养物质，如果在烹制的过程中遇到一百度以上的高温便会分解，从而失去了原来的营养价值。