废土谋生：拾荒大小姐开局发癫 第113章 传承菜品

豆腐脑是一道传统的中式早餐，它的做法简单易学，口感细腻柔滑，营养丰富。

凌可郁准备好所需的食材和工具，包括黄豆、水、石膏粉、纱布、锅、碗等。

她将黄豆洗净，浸泡在药水中，这种药水可以缩短黄豆浸泡的时间。

使其以最快的速度变软。

老院长一瞬不瞬盯着凌可郁，不知道她要做哪样吃食。

其余评委也有看过来的，只是看到她还在清洗豆子，没有开始，于是移开了目光看向柳馨儿。

她的厨艺可是被袁大师称赞过的。

想来小小的豆子，难不倒她。

只见柳馨儿先将豆子烘干水分，然后放入锅里翻炒。

直至飘出香味！

评委们见她如此做纷纷点头，这丫头的主意不错，不愧是袁大师都称赞过的人。

柳家因为袁大师的关系头一天便知道了考试内容，也纷纷在家里练习过了，柳叶儿现在要做的是一道香煎豆腐。

当然，除了她们两个，另外几家是不知道考试内容的。

半个小时后，凌可郁将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。

将打好的豆浆倒入奶锅中，用中火加热，不断搅拌，防止豆浆粘锅。

其余人看到凌可郁的操作，不由得心中了然。

居然是要做豆腐吗？

场上做豆腐的人有许多，想要脱颖而出，可不是那么容易！

此次评委们的目光没有聚集在她身上没停留多久，直接转向了别处。

只有老院长一直盯着这丫头。

她煮豆腐的程序好像和另外人有细微的差别。

凌可郁将豆浆煮沸后，继续煮 2-3 分钟，然后关火。

将石膏粉用少量的水调成石膏水，慢慢倒入豆浆中，同时搅拌均匀。

接着，将豆浆倒入铺好纱布的碗中，用纱布过滤掉豆渣，留下豆浆。

将碗盖上盖子，静置约 10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。

看着晶莹剔透的豆腐脑，凌可郁露出满意的笑容。

老院长看到这里，也不由得伸长了脖子，他就说这丫头的菜不一样。

她在豆腐成型之前便将其舀了出来，此做的情况下，豆腐还属于散状，捞起来有什么用？

老院长皱眉更加仔细的看着她的操作，这做法和豆腐果然不一样，难道是要做什么新吃食？

一想到这里，老院长内心激动澎湃起来，她知道这丫头不会让她失望。

凌可郁最后将豆腐脑舀入碗中，加入适量的糖水、酱油、辣椒油等调料，即可食用。

豆腐脑的口感细腻柔滑，入口即化，配上香甜的糖水或香辣的调料，味道更加美妙。

豆腐脑不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体健康有很多好处。

它是一道非常适合早餐的美食，既方便又健康。

当凌可郁完成时，已经有许多考生完成了考核！

比如柳馨儿，她将豆子炒熟后磨成了粉末。

加入少许的淀粉，炸成金黄的饼！

里面还放了少许的葱花，看上去又香又脆。

评委们收到她的菜品，满意的点了点头，在尝过之后，更是露出欣喜的表情。

这丫头不错，是个可造之才！

另外，学子们的作品也纷纷上交，等待评委们的品鉴。

凌可郁看向一旁的红玉，见她做的是香煎豆腐。

看色泽还可以，至于口感嘛？

从飘过来的香味可以闻出，火候不行，豆腐炸老了，而且还没有配菜，作为调剂品就只是撒上几粒葱花的话，未免显得太过单调。

见凌可郁看过来，红玉露出一抹询问的目光。

“看看我这道香煎豆腐怎么样？”

凌可郁转头看向正在品尝食物的评委们，又看了看来回穿梭的机器人，有的装碟打包盛给评委，有的帮着已经完成做菜的学员收拾残局。

很好，没人看过来！

她不动声色地点了点她桌子上的糖和醋，还有淀粉！

加糖、加醋、再勾芡！

红玉也不傻，立即知道了凌可郁的提点。

可是又加糖又加醋的，那味道不会是很怪吧？

她疑惑的看凌可郁。

凌可郁双手一摊，要不要加随你？

红玉犹豫了一瞬，基于对凌可郁的信任，她决定赌一把。