废土谋生：拾荒大小姐开局发癫 第180章 扬州炒饭

第三关比试正式拉开决胜局帷幕！！

现场氛围高涨，群众激动摇旗呐喊。

看似简单的一荤一素一汤！！

却没有人真把这简单的配置当成平常菜来做。

纷纷拿出自己看家本领！

特别是台上的另外四家，皆有秘制菜为底气。

就连寒冰雪也十分认真的处理食材，此时的她收起之前的傲慢与懒散。

全神贯注的切着鲍鱼丁。

其余三人也不遑多让，手中的食材不是天上飞的，水里游的就是极其罕见且难寻的食材。

当然，这一关的主食材自己出，好与坏自己负责。

凌可郁慢条斯理的拿出之前九死一生才换来的食材。

姬松茸菇，菇中极品！

今日菜肴的点睛之笔！

先用淡盐水浸泡一会儿，她现在要先做配汤。

当然，她选做的食材比一荤一素，还要简单。

白嫩柔软的豆腐托在手心。

在暖阳的照耀下，显得格外娇嫩，仿佛一碰就会碎。

台下的观众们看着她托举着一块豆腐，直勾勾的看着，一动不动。

心中不由得犯嘀咕，难道她拿手菜是要做豆腐吗？

“不是说第三关比赛都是顶级食材制作的绝品美食吗？”

“难道要用最简单的豆腐来做？”

“那也太儿戏了吧？”

“听说天堂阁的食材皆以家常菜为主，想来凌阁主没有参加过国宴，不知道顶级食材是怎样的精心别制。”

“你不就是想说人家没底蕴吗？”

“那是，美食协会传承百年，怎会浪得虚名，看来这一关凌阁主想要胜出，难咯！”

“反正我看好凌阁主，相信她一定能一鸣惊人。”

众人众说纷纭，不再是一面倒的局面。

“芸院长，你知道小郁要做什么吗？看看别人都准备好多顶级食材，她却不慌不忙的切豆腐。

豆腐是多常见的菜呀，再怎么做也做不出朵花来呀！！”

邱媛媛着实是为对方捏了一把汗。

“我也不知道。”芸苔素摇摇头，她也看不懂。

乖徒儿从来没有在她面前做过这道菜。

“啊！！！”

她诧异的看向芸院长，对方的神情不是作假。

如此一来，她心情更加忐忑了！

台下的议论声，越来越嘈杂。

大家对于凌可郁此时做的事十分诧异和不解。

“看握刀的姿势，很帅，下刀也很快，可惜她切的是豆腐呀，难不成她还想将豆腐切成丝？”有人鄙夷的说道。

仿佛这是一件不可能完成的事。

“一拍就会碎的豆腐，偏偏要用来切，真是哗众取宠。”

有人赞同的看向对方，一副了然于胸的表情说道：“就算她将豆腐切成花，那也只是豆腐呀！！”

“凌阁主，这是脑袋进水了！！”

这次就连评委们也没忍住，纷纷交头接耳。

“你们说这次凌阁主想做个啥？”

“谁知道呢，看她胸有成竹的样子，倒是很唬人。”

“其余四人都将自家祖传的秘制菜拿出来亮相，难道她一个半路出家的还望有秘制菜傍身？”

“你们忘了她身后站的可是芸大师。”有人补充道。

“对呀，我怎么没想到呢，说不定芸大师会将芸家的秘制菜传授于她。”

“可芸家秘制菜从不外传，除非她姓芸，或者嫁到芸家。”

显然，凌可郁既不是芸家人，也不是云家媳。

即便芸苔素再宠爱对方，也不可能瞒着家族，将家族传承手艺传于外人。

但，如通过家族，他们这些人早就收到消息了！！

“看她所选的食材简单，也不像是要做秘制菜的样子。”

这人伸着脖子看了又看，怎么看怎么不像，想着他身边坐了个知情人，连忙向对方请教。

“陌老，你怎么看？”

毕竟对方和芸大师师出同门。

“用眼睛看呗，还能怎么看？”

陌天启没好气地翻了个白眼。

“你……”

他瞪着一双牛眼，没敢将恶毒的话骂出口，毕竟那位还坐在上头呢。

旋即讪讪的冷哼一声，转头和别人聊天去了！

陌天启正全神贯注地看小丫头切豆腐，正看出点门道便被打扰，他自然没好脾气。

而且那丫头选的食材和芸家秘制菜天差地别，他们真是眼瞎。

凌可郁将所需食材一一备好。

终于开火！

陌天启皱着眉头，她到底要用豆腐做什么呀？

都还没有看明白，她又搁下了。

看得他抓心挠肝的。

“动了动了！！”

“凌阁主终于开动了！！”

“她怎么还准备了大米饭呀？”

“不会是要做蛋炒饭吧！哈哈哈……”

这人被自己胡乱的猜测给逗乐了！

这关怎么可能做是个厨子都会做了蛋炒饭。

要是凌可郁听见他的话，肯定赞叹一声，恭喜你答对了，一半！

她这次就是做蛋炒饭，不过是扬州蛋炒饭。

起锅，倒入少许油，待油温适中，煸炒开始。

在这的过程中，首先需要去味增香。

香葱爆出香味后，依次加入姬松茸菇丁、鸡肉丁、金华火腿、淡水虾仔，煸炒出香味。

扬州炒饭之所以会名震大江南北，如果只是用蛋炒饭的眼光看它，那就大错特错了！

将爆炒好的配料放置一旁备用。

盛好高汤……

用鸡汤作为底汤混合各种食材的味道，将其独特的香鲜释放出来，是这道菜的精华。

接着是最关键的时刻！！

三香碎金法！！

所谓的三香碎金考验的不但是娴熟的手法和火候的掌握，更是这道菜灵魂升华所在。

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中。

炒成桂花盛开的木樨状。

像一簇簇桂花盛开时的绚烂金黄。

米饭配料再次合炒，形成蛋香、饭香以及交杂在一起的混合香，这就是所谓的三香炒饭，俗称什锦炒饭。

再加入新鲜的长粒米饭。

预先炒饭必先得捣蛋，饭要炒得好，捣蛋的功夫不可少。

凌可郁手中的勺子越掂越快！

这是让每一颗米粒都要留下锅与火的记忆。

通过多次投放的方法，将配菜和高汤依次加入，会有不同的味觉层次。

而后加入虾仁，青豆，通过火候的控制，青豆会在入口时有几率爆浆。

然后再加入香葱，它们在锅中相互交融，碰撞出丰富的口感。

随着这道菜即将完成，香气在空气中弥漫开来，让人垂涎欲滴。

没想到有人能将蛋炒饭炒出如此多的花样。

更没想到有人能将蛋炒饭炒出如此诱人的香味。

简直太不可思议了！