我的航海 第18章 海钓常识

鬼头刀刚从海里面拉上来的时候，全身散发着如同彩虹一般的斑斓色彩。但是时间不长，顶多也就几分钟之后，这些颜色全部就消失了，变成了一种难看的灰白色。

拖钓这种钓法，需要驾驶台值班人员的配合，因为这种钓法放线可能超过几十米，只有通过驾驶台高高的窗户，才能看见远处是否会中鱼。

如果是一旦有鱼咬钩，这些大鱼为了能够跟上船的速度，他们会在海面上不断的起飞跳跃，有时有些年龄较小，个头不大的鱼会因为跟不上船的速度而被拖掉脑袋。

有部分船员认为：鬼刀鱼的肉不好吃。然而鬼头刀的鱼肉若是和鲨鱼比起来，已经算的上是无上的美味了。

因为鲨鱼没有膀胱，它的尿液是无法贮存的。只能通过肌肉排出体外，因此鲨鱼肉有一股浓重的的氨水味。

但是，如果将鲨鱼肉处理得当再烹调，仍然是相常难得的美味。其实处理的方式非常的简单：首先鲨鱼宰杀放血，剥皮处理。

然后将鲨鱼肉剁碎放入活水中冲泡24小时。其次，对鲨鱼肉烹调之前先用料酒腌制。再次，用一百二十度左右的高油温过油。

较高的油温可以让鲨鱼肉中的部分尿氨酸挥发掉。最后一点，在烹调的时候尽量加入米醋。

然而鬼头刀的肉质中并不含有氨类物质。因此不必大费周章。

我们捕获的那条巨大鬼刀鱼一上岸之后我就将其去骨扒皮，割下两片肥厚的鱼肉之后放入冷库冰冻上。

大约几个小时之后，再细刀片薄片，配以米醋，海鲜酱油，辣根。一大份口感韧性，原汁原味的鬼头刀刺身便做好了。

剩下的鱼头鱼骨做成莫丝丽炖鱼：先将鱼头，鱼骨，鱼皮在油里面煸一下，然后葱姜蒜爆锅，烹入酱油，醋，豆瓣酱，出锅的时候放入粉条。

需要注意的一点是，要做生鱼片必须保证这条鱼是没有寄生虫的。这一点也有好多步骤，比如活鱼钓上来之后先检查他的口腔。

其中有一部分寄生虫就寄生在他的口腔，还有鱼的腮部。有一种寄生虫，甚至寄生在鱼的舌头上面。他们可以切入鱼的动脉，然后从鱼的舌头上吸血，进而导致鱼的舌头坏死。

如果鱼的舌头坏死了，它们就替换掉这条舌头，因此每当有这种寄生虫的时候，只要扒开鱼嘴，就能看见一个白色的大虫子趴在鱼舌头上面。

这种白色的大虫子类似于一只大号的虱子，十分的恶心。

第二种检查寄生虫的办法就是给鱼开膛破肚的时候注意观察鱼的肠道里面有没有那种白色的，类似于面条的虫子。如果有这种虫子，那么绝对不能生吃，这种是完全可以在人的肠道内存活着的。

第三个就是观察鱼的胆囊破开胆囊之后，看里面有没有细小的虫子，这种寄生虫也非常的厉害，尤其是在淡水鱼里面。

很多人喜欢拿黑鱼来做鱼生，殊不知黑鱼里面就容易感染这种叫肝吸虫的寄生虫病。一旦感染，后果不堪设想。一般的打虫药根本就打不掉。它们能够在很短的时间里把宿主的肝脏搞成蜂窝。也可以把宿主的大脑搞成蜂窝。

在确定没有寄生虫的情况下，也不要接着就生吃，最好是放入冰库进行冷冻，温度越低越好。

某岛国的生鱼片世界有名，就是他们采用了一种超低温的杀菌手段，一般鱼生都会放入零下二三十度的冷库里冷藏杀菌。但是即便是这样，彩虹国仍然是世界上寄生虫感染率最高的国家。

当然了，这个世界上看寄生虫病哪家强，当然是彩虹国莫属！

所以，在这里奉劝各位读者一定不要生吃淡水鱼鱼片，一定不要！一定不要！否则后悔莫及！

下面再来介绍延手钓。首先要找到自己的目标鱼。一般目标鱼都是由海水的深度决定的。

大体来说，这种钓法分为钓浮和钓底，这一点倒是和淡水钓法有相似之处。但要注意的是：远洋海钓和淡水钓还是有本质区别的。

即便是你已确定了目标鱼，但是你有可能钓上来的，不一定是你所需要的目标鱼，因为海洋生物真的是太复杂，太丰富了。

一般我们在海上钓的最多的浮鱼就是鲅鱼，然后较深处就是一些鲳鱼，刀鱼之类的，吊底的一般是黄鱼，鲈鱼，海鳝，鳗鱼还有河豚。

其中的海兔子，乌贼，章鱼也可以钓浮！在某年某六甲海峡附近，我们的船只出现了故障。本人闲来无事，用一串很小的锚钩，在船的一侧放了一盏舱灯。

就依靠手中这一串小小的钩子，我用两个小时钓了大约40斤笔管。这些笔管大约有筷子这么长，颜色透亮，味道十分的鲜美。我们当夜就用这些笔管开了一个小宴会。吃法非常简单，就是拿海水一煮，直接吃。

要注意的是，海鲜从海里面捞起来，拿海水煮和淡水煮滋味是不一样的，就拿鲜鲅鱼来讲，用海水煮过的鲅鱼肉质松软，入口软糯，不像用淡水煮的那么硬。

（我的书写到这里，可能很多朋友要说你这是写的什么小说，怎么写着写着就跑题跑偏了，其实我写这本书的主要目的是为了提升大家的航海知识，因为海员这个职业太冷门了。

冷门的大家根本就不知道这个职业。但是有很多航海小白还想参与进来，为了避免大家踩坑，我就会在小说中介绍一些船上的生活和知识，让大家提升认知，希望能帮助到这些人。可以说，咱们这本书是一边介绍航海知识，一边介绍本人在船上的经历，一边介绍一些真实的故事，同时还要兼顾小说故事情节的发展。大体写这本书就是这样一个思路，如果有忠实的粉丝的话，请大家理解就好。这个行业从一开始就有很多人被骗了进来，更是在历史上留下了很多非常遗憾的悲惨案例。比如太平洋大逃杀，比如棒子国的太阳号渔船事件。

这些事件的发生本身就是因为船员认知太低，在对航海这个行业一无所知的情况下被诱骗，一猛子扎进这个职业里来，在生理和心理上接受不了航海这个职业。再加上船上恶劣的人文环境，导致了更大灾难的发生。）