七零空间俏知青 第156章 教村民简单的一门手艺

好的，那我们下午就开始，你找点人过来，最好是有力气大的人，挤压红薯粉条，也很费劲的，今天下午我们就先把红薯淀粉弄出来，恐怕还要等好几天，还要晒干呢。

不用，这些前期工作我已经让人准备好了，就等着弄红薯粉条呢，你在旁边指挥他们就行。

两人说好了大概要多少人，就来到了知青点，林娇娇就把锦旗拿给了大队长。

大队长看到锦旗可激动了，大笑着说道:“哈哈，这可是我们村上的荣耀，我这就回去了，说完急忙忙的就走了。”

林娇娇伸出尔康手，这，那么急，她本人才是荣耀吧，一面锦旗比她都重要，那不是她的本事换来的吗？唉，行吧，旗子重要。

下午吃过饭林娇娇就来到了之前吃大锅饭的地方，东西还挺齐全，地方也够宽敞，关键是怎么来了那么多人，都是来凑热闹的吗？但她也不管这些，她只要把技术教出去就好了。

李大花一看到林娇娇过来了，就赶紧迎过来，林知青你来了就等你了，我水都烧好了就等你过来指挥了。

你们都那么积极的吗？

那可不是，这可是我们村挣钱的活路，哪能不积极，大队长一安排，我们吃过饭就过来了。

林娇娇摸摸下巴，好吧就她不积极，她还午睡了一会。

其他人也都和林娇娇打了招呼。

林娇娇都笑着回应，真是美人一笑百媚生很多年轻汉子都被迷倒了，只可惜全村也就李大宝犯浑敢去招惹，他们可不敢肖想。

大队长看到汉子们的神情赶紧走过来说道:“闺女我们开始吧”

好，林娇娇提高音量说道:“乡亲们，咱们这就开始学做红薯粉条，学会了，那就是一门吃饭的手艺，你们要用心学，其实是很简单的，来，我先给大家做个示范。”

她先捧起一把红薯淀粉，展示给大家看:“这制芡揉团可是关键的第一步，咱们先取一小碗淀粉加上适量的温水，搅合搅合，把它变成 均匀的糊糊。”

说着，林娇娇手法熟练地搅拌着，心想她可真是天才，这些事她一看就能上手，淀粉糊在她手中逐渐变得细腻，接着她把糊倒入锅中，抬起头看向大家，看大家都在认真的听着，仔细的看着她的手里的动作。

林娇娇接着解释道:“现在倒入开水，记住，得一边倒一边快速搅拌，不然就容易结块。”

随着开水的注入，锅里的淀粉糊迅速发生变化，变成了半透明的芡糊，像果冻一样q弹。

“你们一定要记住这芡糊的火候和水量都得拿捏准，太稀了，粉条没韧性，太稠了，又不好操作。”

村民们听着感觉又懂了，又感觉没懂，看着步骤挺简单的，就是这个度，不好整。

随后林娇娇把芡糊倒入剩下的淀粉堆里，开始揉团她的手在淀粉中穿梭，不一会，一个光滑又有韧性的面团就成型了。

你们看下哈，揉成这样，面团不粘手，软硬适中，这就成功了一半。

村民们把林娇娇围的里三层外三层的，有的在后面的看不到，都开始急了，纷纷说道:“前面的你们就不知道把头低一点吗？也让我们后面的看下。”

林娇娇看他们后面的也想看就说道:“别急你们也要操作一下的我来看看，第一步可是个关键，粉条的好坏可都在它，你们谁要过来先试试？”

村民们你推我推你的，就是不好意思先试，生怕自己没记住被林娇娇挨说。

林娇娇看大家都不好意思过来，直接说道:“不用紧张，我会在旁边看着的，你们做错了我可以告诉你们的，学会才是最重要的。”

还是李大花和娇娇比较熟了，经常一起八卦，她直接站出来说道:“来林知青我来试试。”

好，婶子你来吧，放心做，不就是和面吗？没啥难的。

对，没啥难的，我肯定可以的，李大花按着林娇娇的步骤开始操作起来。

果然技术简单，李婶子做的不错。

步骤来到揉面的步骤，李大花问到:“林知青这样揉对吗？”

嗯，基本差不多，你可以力气再大点，对就是这样，别着急。

等了一会好了，林娇娇上手一模，可以呀，大花婶子比我做的都好，真是太棒了。

嘿嘿，哪里哪里，李大花被夸的不好意思了，尴尬的笑着。

好了我们就开始第二步了，你们也看到了，很简单的要大胆尝试，说完就开始了第二步漏粉，林娇娇来到烧开的锅旁边。

李大花赶紧跑过去，看柴火燃烧的火候。

林娇娇拿起漏勺说道:“我们把揉好的面团，放进这个漏勺里，粉状的粗细取决于漏勺的孔状大小，这水一定要沸腾的水，大家注意，我们一定要用手均匀的挤压面团，让它从小孔里挤出来，掉进开水里，动作要稳，这一步男人来比较好点，这步费力气。力气小了顶不住你们也可以轮流换人操作，这样就没那么累了。”

汉子们听到这话，都向前走走，有跃跃欲试的想法。

你们看，浮起来就说明差不多熟了，赶紧用筷子捞出来，放进旁边的凉水锅里过一下，哈哈，好像也不一定非要锅哈，只要是容器可以过凉水就行。

没事林知青，我们操作熟练了，两个锅我们都可以使用起来。

行吧，后续的安排你们看着办，过了凉水，这样粉条才更劲道，林娇娇看向村里的汉子，有谁试试。

汉子们都想试试，林娇娇就叫了她旁边的李广成，你来试试吧。

是，教练，李广成高兴的咧着嘴就开始上手尝试，可一开始粉条粗细不一样的，还断了好几根，他有的气馁看着林娇娇说道:“教练，我这手不行呀，看着满简单的，你看我弄出来的怎么成这样子了？”

林娇娇笑笑，力道没用均匀多试试就好了，你自己凭感觉尝试，肯定能行。

不一会李广成就掌握了技巧，做的有模有样的。

李广成也做的不错哈，尽量还是学会整个流程，将来这也是一门出路，虽然不一定大富大贵，但是小康生活还是可以的。

嘿嘿李广成呲着大白牙笑着回到:“多谢教练我肯定会的，多个手艺还是不错的。”

林娇娇对着李广成笑着称赞，不错小伙子，有前途，来我们来最后一步，那就是晾晒。

林娇娇带着大家把过凉后的粉条捞出来，放在竹竿上控水，然后把粉条挂在事先搭好的木架子上。”

你们记住一定要选择通风好，阳光充足的地方晾晒，每隔一段时间还要翻动一下，这样才能保证粉条干的均匀。

好了，我也都操作完了，你们要试试的，都去试试，有不懂得都可以问我。

村民都对林娇娇表示感谢，就去开始尝试，一个个都是热情高涨。

大队长走过来笑着说道:“闺女呀。真的谢谢你了，没想到红薯粉条操作那么简单，我们以前怎么都未想到呢？”

那你没想到的可太多了，你可以鼓励村民尝试吃食的各种做法，说不定就有新的发现。

我看他们就会浪费粮食。

话，不能这么说，人的智慧是无穷无尽的。

嗯，这红薯粉条做出来了，要如何销售出去？