炊事老兵：奋斗在九零年代 第48章 铁打的营盘流水的兵

吃完豆腐脑和葱花饼后，夏秋阳直接来到饭店上班，一天的忙碌也随之开始。

中午做员工餐的时候，薛应发让切配组安排了几个家常菜。

“阿夏，你一会把这几个菜炒一下，师傅来了几个朋友，顺便考核一下你的炒菜水平。”

夏秋阳看了看菜单，见上边写着几个菜名。

糖醋松鼠桂鱼、鱼香肉丝、水煮牛肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、香菇油菜一共六个家常菜。

“都是你们这边比较喜欢的菜品，没啥问题吧？”

“嗯……没问题。”

都是几个家常菜，对夏秋阳来说，并没有什么难度。

几个菜除了香菇油菜口味单一，其他都是复合味型，非常考究厨师的下料准确性。

其中土豆丝再家常不过，却非常考验厨子的火工，也就是对火候的掌握程度。

糖醋松鼠桂鱼算是个比较上档次的菜品，口味特点是甜酸味型，不过这个菜比较考验厨子对油温的把控熟练度。

油温掌握不好，粉拍的过厚，都不行，容易夹生或者炸焦；而且这个菜算是个热菜造型类。

桂鱼改上荔枝花刀后拍粉，油炸的时候需要将鱼尾调整，让花刀的部分张开，最后装盘时让鱼呈现一个松鼠造型，稍不注意热油就会溅到手上。

麻婆豆腐虽然简单，但是也有其独特性，主要考验厨师的下料准确性，以及对原材料的熟悉情况，因为豆瓣酱这玩意产地不同，盐分的含量就不同，辣度也不尽相同，而且其成菜特点有些复杂，麻辣鲜香烫必须到位，勾芡也不能马虎，太稠太稀都会影响成菜特点。

东风饭店主要经营川粤菜系，张生财是粤菜的烹饪大师，对川菜的制作也有独到见解，而且厨艺是个容易融会贯通的行业，有些触类旁通的意思。

夏秋阳上了灶台之后，王联茂给他让出位置。

“阳子，在我这里弄，我来给你打荷。”

夏秋阳点了点头，开始炒菜前的准备，刷锅润锅等等。

这时其他站炉子的都围过来观看。

后厨就是如此，有新人上手，大家都会过来围观，一来可以从别人的手法中得到启发，二来就是看热闹，新人上手，难免有些人心里素质不过硬，容易出错。

也许看别人出错或者栽跟头，是大多数同行都乐此不疲的事情。

几个菜对夏秋阳来说，并无多大的难度，他都可以熟练烹制。

而且他的身材高大，臂力过人，加上环境熟悉，心里素质过硬，愣是把炒瓢耍得上下翻飞。

尤其是土豆丝，这玩意讲究旺火速成，炒瓢飞火就极具观看性。

薛应发在旁边看得不禁暗自点头，觉得夏秋阳的家常菜做得一点儿也没毛病。

最后一个菜是香菇油菜，当他把香菇煨好之后，王联茂已经帮他把菜心在盘子里摆好，一幅扇面造型格外养眼。

“啪……啪啪……”

当他把香菇淋在菜心根部后，薛应发率先拍手叫好，然后其他人纷纷鼓掌。

“夏师弟，不错不错，很有功底，可以独当一面了，明天接王师傅的班吧！”

薛应发的话让夏秋阳有些意外，因为后厨有个大概习惯，站炉子的轻易不会改变位置，能这么说的话，除非王联茂身份上调或者离职了。

果不其然，薛应发说完后，王联茂拍了拍夏秋阳的肩膀。

“老哥离职了，明天就不来上班了。”

“因为啥呀？”

王联茂是主厨之一，工资过千，在西市这种内地城市，绝对是打着灯笼也难找的好事。

王联茂笑了笑：“去吸烟区谝会。”

夏秋阳看了看薛应发，这时他已经安排人将菜用推车推着，往张生财的办公室去了。

于是就跟着王联茂来到吸烟区：“王哥，因为啥啊，这里做得不是挺好的吗？”

“铁打的营盘流水的兵，老哥找到新工作了。”

王联茂递给夏秋阳一根烟，有些神秘兮兮的说道。

“在西市还有工资高过东风饭店的？”

王联茂点头：“北郊开了一家新的高档酒楼，哥们要去做总厨了，比这多五百块。”

厨子这个行业流动性较大，一般饭店对他们约束力都较差，大家出门求财，自然是哪里给得多去哪里了。

“哦……这样子啊，那恭喜王哥了，我还以为你干得不开心辞职了呢！”

“呵呵……没有的事，张总待我不错，我的工资从五百的工资涨到一千，在西市来说，这工资待遇属于这个。”

王联茂比了个大拇指，然后接茬道：“不过人往高处走，水往低处流，咱们出来就是求财的。

好好好，张总和薛师哥都挺看好你，上炉子之后，估计能给一千多。”

夏秋阳点头，张生财和薛应发的确待他不薄，他知道感恩。

“晚上咱们一起喝点，我有个老班长在小树林夜市烤肉。”

两个人相处快两个月，夏秋阳对他印象不错，有意跟他结交。

“没问题，我原本打算请曹经理吃个饭的，我能来这里就是她介绍的。”

说到这里，夏秋阳一拍额头：“哎吆，差点把这茬给忘了，我也是曹经理介绍的，说了请人家吃个饭，居然给忘了。”

“呵呵……那正好一起，别看她是个女人，酒量可一点也不差呢！”

说起酒量，夏秋阳不由自主地想起第五白静来，这女孩昨晚上喝了七八两白酒，居然跟没事人一样，估计酒量也是没的说。

想起她，不免又想起了那块江诗丹顿，这玩意太过贵重，绝对不能就这么给自己收了。

对于怎么处理和第五白静的关系，最近夏秋阳总是有事没事就琢磨，要说追她的话，家世背景绝对是个巨大障碍。

自己就是的进城打工的泥腿子，说出大天去也配不上人家，就那个大哥大他都买不起，出手就是大几千块的小玩意，自己绝对玩不起。

可是抛却身份背景的话，这女孩又很得他的喜欢，虽然是富家千金，却一点也没有富家女的蛮横和张扬，反而很接地气，跟一众战友在夜市摊吃喝，也没有一点嫌弃的意思。

跟自己在一起也很谈得来，对方的示好也很明显……于是某人就陷入了进退两难、不知道怎么处理的境地。

“哎……你想啥呢，怎么还走神了？”

王联茂的话将夏秋阳从胡思乱想中拉回来。

“哦……没事，我得叫上展恒，就是司机班那个大高个，你不介意吧？”

“介意个毛，就是随便喝顿酒而已，你先换衣服，我去叫曹经理。”