土豆与均田令：我在大唐当地主 第145章 黄泥水淋脱色法

【长安城·卢国公府】

“那些人的尸首呢？可曾处理干净？”程咬金抚着自己的胡须问道。

“回伯父的话，赵力他们已经将那几具尸体全部挖坑埋了，想来是没有什么遗漏。”

“俺估计你安然无恙而归的消息已经传到了崔玄的耳朵里，不过此事儿我们也没什么有力的证据指向他们，

这事儿暂且搁置下，你该干啥就干啥，崔家那边自有俺亲自上门拜访一二，君子报仇，十年不晚，现在若是直接与他们撕破脸皮，反倒让陛下难堪。”

程咬金这次难得的没有急眼儿，云二自己也很清楚，崔家既然敢派出死士截杀自己，必然也做好了事情败露的准备，

倒不如听程咬金的，不必急于一时报仇，暂且先蛰伏起来，等待最合适的时机。

云二站起身道：“是，请伯父放心，小子绝不会意气用事儿。但小子还有一门发财的机会，想和伯父一起合伙儿干！”

“哦？你先说来听听。”程咬金立即坐直了身子，双眼冒光的看向云二。

“咳咳。”

云二清了清嗓子，这才说道：“小子记得长安城中似有昆仑蔗（甘蔗）售卖，不知伯父可曾清楚？”

一脸不解的程咬金问道：“自然知晓，莫非你说的发财生意就是这昆仑蔗不成？”

“小子有一法，和卤石取盐技法有异曲同工之妙，能够将昆仑蔗里面的甜水变成细盐一般的固体白色糖粒，此糖滋味胜过现有的任何蔗饧（糖浆），不知伯父以为如何？”云二得意洋洋的看着程咬金。

“你真能提炼而出？不是诓骗老夫？”程咬金一脸的不信任，要是能将昆仑蔗变成白色糖粒，为何这么多年以来没人能做到？

云二知道程咬金会质疑，当即反问道：“制盐之法，可曾诓骗伯父？”

“真能？”

“真能！”

“若是真能如制盐之法一般从昆仑蔗里提炼糖粒，那我大唐将士，即刻北上讨伐突厥，攻破阴山、生擒颉利可汗也不是什么难事！”程咬金已经在心里开始了战略演练。

激动中的程咬金似是突然想到了什么：等等！小子，此事儿和盐一般关系重大，不是你我能沾染的，最好的办法便是献给陛下！

陛下赐你县子爵位，又亲自为你赐字牧之，眼下最好的办法便是将赐法献上去，为陛下分忧，充盈国库！”

“我是不是还要拉拢太子？”云二耷拉着眼皮儿问道。

“那最好不过！不对，你小子找死不成？陛下春秋鼎神，你想干嘛？老子告诉你，你要是生出别的想法趁早给老子打消掉！不然别怪老子往死里揍你！”

听见程咬金回过味来，还要揍自己，云二赶紧找借口解释道：“我不是这个意思！我的意思是不是让陛下借助太子的名义和我们合伙做生意，

毕竟陛下是一国之君，要是亲自下场和我们一起做生意，我实在是想象不出来那个画面。”

“当！”

“哎哟！您别老是敲我的头，万一敲坏了，那可怎么办？再说了，我说的是实话，您不能不讲理！”头上挨了一记暴栗的云二表示强烈的反对。

程咬金直接无视掉云二的抗议，端着茶杯饮了一口茶水，淡淡的说道：“小子，老子劝你别动歪心思，糖粒这个事儿，

你要是真能做出来，那就马不停蹄的立即进宫献给陛下，要么就别去尝试提炼糖这事儿，将这事儿从俺这府里就此忘掉。”

“凭啥啊？！我云二自己做出来的还得无条件上交？陛下也没您这样霸道吧！？”云二愤愤不平的反驳道。

“不凭啥！就凭糖的分量一点都不比盐的分量轻。小子，你可知道奔袭中的骑兵要是能有一小碗蔗饧吃，那可比吃肉都来的香！

普通的富庶人家，能有一两蔗饧也都他娘的快赶上过年了，你说，你拿着这玩意儿你不烫手吗？再说了，若不是陛下的刻意庇护，

这满长安的士族门阀，哪个不想把你抓去，将你脑瓜子劈开研究研究？言尽于此，你自己好生掂量掂量！”程咬金说完便端着茶杯再次饮了起来。

唉！看来什么都得靠自己，除非让自己实力强大起来，否则的话，好东西都是别人的。想清楚了这一点，

云二只好讪讪的说道：“小子明白了，我现在就回去寻昆仑蔗去，在做出来的第一时间，小子前来请伯父带我入宫见陛下。”

“还成，能分得清楚利弊，不枉老子看好你。让俺的管家将库房里的昆仑蔗送到你那里去，若是不够就让他去找去。”

“是，老爷。俺一定尽心尽力帮助云郎君搜寻甘蔗。”程咬金的管家一听里面有自己的事儿，立马应承下来。

“伯父，那小子就先回去了，处默要是从明玉那里回来，还请告知他和明玉，一起到我家和我一起研究研究制糖的事宜。”云二很讲义气的拉上程处默和牛明玉。

“去吧去吧，别啰里吧嗦的。”程咬金摆了摆手，让云二回去。

看着云二退出大厅，程咬金当即喊来老默：“老默，将兄弟们都带上，记得带上一点礼品，随俺去拜访拜访那姓崔的老匹夫！”

“喏！”老默躬身应是。

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看着自个儿院子里堆满了甘蔗，云二不断在脑海里回忆从 后世记录片中所见的甘蔗提炼白糖的《黄泥水淋脱色法》的步骤。

【在唐朝时期，甘蔗制糖技术确实有了显着发展，但“更多的是从647年从印度引进制糖，那时才有了红糖或是黄糖，在此之前则是蔗饧。

唐太宗时期（约647年），朝廷派遣使者至印度摩揭陀国学习熬糖技术，改进了原有的制糖工艺。通过此法，逐渐发展为结晶砂糖，但仍以红褐色或黄褐色为主，并非后世的白糖。

但是，能完全去除色素和杂质的“白糖”技术（如黄泥水淋脱色法）在明代《天工开物》中才明确记载。

白糖”提炼步骤：压榨取汁

第一是使用石碾或木制压榨机将甘蔗压碎，收集榨出的甘蔗汁。第二则是熬煮浓缩，将蔗汁倒入铁锅或陶釜中，用柴火熬煮至粘稠糖浆（需不断撇去浮沫和杂质）。

第三是将熬煮而出的浓缩糖浆倒入模具冷却，形成糖坯，其结晶被称为“沙糖”。此时糖呈红黄色，杂质含量在此时仍旧很多。

第四则是最关键的一步，黄泥淋水脱色：

《黄泥水淋脱色法》是明代《天工开物》中记载的制糖工艺核心步骤，通过这一方法，能有效去除红糖中的色素和杂质，得到颜色较浅的“白糖”（实际为浅黄色或微白色）

首先要搭建“瓦溜”装置（我认为和漏斗差不多。）：使用底部有小孔的圆锥形陶器（被称为“瓦溜”），内垫一层稻草或竹席，用于过滤。

再将红糖坯敲成一块块儿的碎块儿后装入瓦溜中，一定要压实填满，这影响到后面的呃成果。

将上述准备做足以后，开始制备黄泥浆，一定要选取细腻黄黏土，加水搅拌成稀泥浆（泥水比例约为1:5），大约静置一个时辰以后取上层的浊液使用。

将以上的步骤全部完成以后，见证奇迹的时刻即将来临，将黄泥水缓慢淋在瓦溜中的糖坯表面，利用牛顿被苹果砸脑袋得出的重力理论使泥水逐渐渗透“瓦溜”里压紧的红糖层。

在黄泥水与红糖相融合后，黏土里的颗粒会主动吸附红糖中的色素和杂质。因为糖分溶解度相对会较高，会随水下沉，从瓦溜底部小孔流出，将流出的混合水收集后重新熬煮直到再次结晶。

这时候瓦溜中的黄泥分为上、中、下三层：上层是吸附杂质后的黄泥形成泥壳，逐渐干燥板结。

中层是脱色后的糖液向下渗出，颜色变浅，底层则是最纯净的糖液结晶后形成浅色糖（接近于白颜色），被称之为“洁白糖”。

到了这一步其实还没完，我们还得将瓦溜中脱色后的浅色糖取出晾干，最终得到颗粒细腻的“白糖”此时实际为浅黄或灰白色，

所以为了得到趋近于后世的白糖，我们需要将上述步骤不断重复，直到得到“白糖”为止，但是此法也存在较大的弊端，在淋洗过程中部分糖分随水流失，成品率非常低下。

其次则是调配的泥浆浓度、淋水速度需使用者凭经验控制，难以形成后世的流水线上的统一标准。】

“嗯，小爷这脑子，自从来到了大唐，好像一天比一天厉害了，许多早已忘记的事情，只要自己愿意，都能在脑海里全部浮现出来。”

正在云二嘟嘟囔囔的自己夸自己的时候，程处默那破锣嗓子如往常一样打断了云二的自我陶醉！

“二子！你找俺和明玉干嘛？俺们刚到家，听到下人说你找俺们，俺和明玉马不停蹄的就往你这儿赶，是不是出啥事儿了？”

云二并打算将自己被崔家截杀的事情说给他们听，有了程咬金替自己撑腰，想必那崔氏一族最近也不会再来找自己的麻烦了。

“好事儿！小爷找你们自然是好事儿！你想不想吃糖，特甜的糖！”云二笑眯眯的看着二人问道。

“糖？那玩意儿有啥好吃的？俺最不喜那些糊糊了，俺还是喜欢吃鸡，特别是你做的叫花鸡，俺真是吃不够！别提什么糖了，俺们既然来了，你赶紧的随便做个十来只叫花鸡给俺们吃！”

听见程处默厚颜无耻的提出要自己做叫花鸡给他吃，还是随便做十来只就够了？云二顿时气就不打一处来：

“奶奶的！还随便做个十来只？你狗日的是饿死鬼投胎吧？你一来，老子厨房后院儿养的鸡都被你吓得战栗不止，如筛糠般抖动。你胃口还真小咧！”

牛明玉早已习惯二人的惯性吵闹，他直接问道：“二子，到底咋回事儿？不会是哪一家找上门了吧？”

瞧瞧！还得是牛明玉的脑袋瓜子聪明一些，一上来首先担心的就是自己的安危，一点都不像程处默那个没心没肺的蠢货！

“好了，说正事儿！我这次叫你们来是真有好事儿，我最近琢磨了一下，既然食盐能从卤石提炼出来，为何咱们就只能喝糊糊状的蔗饧？

所以我最近研究了，在制取食盐的技巧上经过不断的试验，终于找到了从昆仑蔗里提炼出白糖的法子！”

听完云二兴奋的话语，牛明玉敏锐的抓住了云二话里的漏洞：“白糖？二子，你的意思是这褐色的蔗饧还能变成白色的糖粒？你能不能把你已经提炼好的白糖给我们尝尝？”

云二哪里有什么提炼好的白糖给他们两个尝尝，情急之下，云二找到了一个蹩脚的借口偶：

“呃~，那啥啥，那提炼出来的白糖不新鲜，给你吃的必须是现做的！不然会显得我这拜把子的兄弟为人不地道！你说是吧，处默？”

程处默挠挠头反驳道：“哪有这么多臭讲究？还不新鲜？你问明玉，俺们在外打仗的时候能有的吃就不错了，哪里管它新鲜不新鲜？快拿来给俺们尝尝味道。”

云二恨铁不成钢的骂道：“吃个锤子吃！老子说不新鲜就不新鲜，今儿小爷必须让你们吃到刚出炉的新鲜白糖不可！来给小爷搭把手！”

看着突然发怒的云二，程处默和牛明玉这老实孩子面面相觑，一时之间竟不知道该说啥，只好凑到云二跟前看着这堆甘蔗问道：

“二子，俺们该做啥？该不会将这些昆仑蔗全部用石磨碾碎吧？这活儿完全可以叫你家下人们来做，干嘛非得让咱们来做呢？”

云二早就摸清楚了程处默的命门儿，他幽幽的说道：“这可是白花花的银钱，你要是不做就算了，本来我还打算去宫里面见陛下，

我准备告诉陛下这是我们三人一同琢磨出来的东西，还打算以咱们三人的名义和陛下一起合伙做这门独门生意，看来只能我和明玉一起享受这份殊荣了。”

程处默闻言，赶紧上前抱起一捆甘蔗就往石磨上扔，他笑呵呵的说道：“那什么，俺们三个可是结拜兄弟，俺可不忍心看着你们两个独自劳累！”

牛明玉：......................