美食：高中对面开饭馆 第16章 剁椒鱼头

“那我先走了，有事情我直接手机联系你。”说完就提着袋子出去了。

姚以纪看到阮鹤云走了后，也不继续什么干守着，反而是拿出手机开始摸鱼。

阮鹤云看了看放在副驾驶上的袋子，就驱车往医院去了。

把东西送去朋友那里，祝志恒有些好奇的看着阮鹤云递过来的东西。

“这是？”

“要麻烦你尽快检查一下。”阮鹤云坐到祝志恒对面，抬手按了按太阳穴，“是诗云，你也知道，当时那件事，算了，诗云今天和我说喝这个感觉嗓子状态好了一点。”

祝志恒拿起罐子，看了一下，“行，我先去给你检查，取了样品，我就给你送来，晚上给你发检查报告。”

从祝志恒手中拿回袋子，也不多说什么就驱车回家。

店内。

姚以纪看了看时间，回到里间，接水烧水，拿出里面的横隔，等下要直接上锅蒸制。

取出鱼头，看着已经处理好的鱼头，先进行腌制，淋上料酒等调料，放置一旁，准备好辅料，以便下一步的蒸制，起锅烧油，加入剁椒、姜蒜末等调料放进锅中炒香。

‘刺啦’锅中白烟飘出，姚以纪抬手拉了一下排风器，烟火气逐渐散去，但是不可抑制的是剁椒与油相遇所激发出来的的味道。

在写习题的卢陆维桢抬头看了看厨房，起身去把厨房门关上，再把店门又向外推了推，味道确实很香，但是辛辣的气味也止不住的鼻腔到达咽喉，不适应的人就会忍不住便会咳嗽。

再加入少许的白砂糖。盐、鼓豆油来调味。

出锅的剁椒酱很是诱人，但是红亮的颜色也会让一部分人望而生却。

将腌好的鱼头铺放在姜蒜的盘子上，随后把炒制好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上面。

放到已经烧开水的蒸锅之上，重新盖上锅盖，开大锅蒸制。

拿出昨天剩下的米饭拿出来，用铲子把有些结成块的米饭打散，在箱子中找出红萝卜黄瓜，青豆放入洗菜池中清洗干净。

红萝卜黄瓜过刀切丁和清洗好的青豆一起放入盘中备用，拿出鸡蛋磕进碗中用筷子打散。

在锅中倒入少量的油，油过于多会把出盘后的炒米会整体变得油腻，在油温小热时炸花椒，捞出。

打散的鸡蛋放入锅中小火炒碎将胡萝卜丁和青豆拨入锅中，嫩黄色和红卡罗丁在锅中没有混在一起，鸡蛋液在油中带起透明的气泡。发出滋滋的声音，蛋香味也随之飘出。

再把盆中剩下的米饭倒入锅中，撒上葱花一起倒进锅中翻炒，最后拨入盘中的黄瓜丁，撒入适量的盐翻炒匀均出锅。

找出木架子上的大白瓷碗，把锅中的蛋炒饭盛出来。

透过蒸锅的锅盖，可以看到上面因为蒸汽出现的水珠，姚以纪刚刚打开就闻到辛辣香的味道直面扑来。

在旁的锅中起了热油，把蒸锅中的盘子夹出来，滚烫的热油从上面浇下来，接触到辣椒的时候就能听到‘刺啦刺啦’的声音。

外面一身皮夹克，手中提拎着鸟笼的老人有些不确定的看了看牌面，看是从门外看进来看见一个熟悉的人。

“来了来了，我在外面看了好久，才走进来，我记得很早之就是一家店面。”

“嗯？好辛辣的味道，你这么吃能受得了？”说罢，就提着鸟笼子进了店内。

“什么？哈哈这味道是人家店主做的晚饭吧，对不对，孩子。”老人向坐在旁边的陆维桢询问。

“对，是晚饭。”陆维桢正要给弟弟发消息，就听到客人问话。

“噢噢，对了你刚刚说什么让我来，我给家里的老婆子打电话，说晚上不回去吃，幸好打的早，家里面还没有做饭，不然就会被说。”李建柏坐到了对面，“呦，这是？鱼皮，感觉很少有店家会出这个，我去那个快尝尝啊，老常。”说完环视了一下店内，看到了出餐口有筷子拿了过来，夹起常文面前的凉拌鱼皮。

李建柏尝了尝拌鱼皮，看向了小黑板上，“老板，你这个鱼头以后会售卖吗？”说着指了指小黑板，“闻起来真的很香。”

“以后会的。”姚以纪想了一下还是补充道：“今天这个是用鲢鱼，本来是想着自己吃吃。”

“那你帮我下一份手打鱼丸吧。”李建柏说道。

姚以纪把剁椒鱼头放到出餐口：“维桢，麻烦你先把这个端出去吧。”

听到陆维桢的应答后，姚以纪就端着饭炒饭出去了。

“维宁什么时候回来，你知道么？”姚以纪把手中的蛋炒饭放到桌子上。

“弟弟刚刚给我发消息，说是要挺晚的，给他留一部分就好了。”

“行，那你去拿两份碗筷还有里间桌子下面有个保温饭盒拿出来，我记得上次清洗锅放下面了，等下先把维宁的那份分出来。”

陆维宁拿着东西从厨房出来，“来了。”

“行，那维桢你先把弟弟的那份盛蛋炒饭出来后，就先自己吃吧。”说完姚以纪就起身回到厨房。

先去给客人准备餐食，把锅中的鱼汤转成大火，数鱼丸，放进锅中，拿出瓷碗准备等下直接盛进去。看到锅中奶白的滚起来的汤，转成小火慢慢煨着。

把客人的那份手打鱼丸直接从里间端出去，“好了，你慢用。”

重新坐回陆维桢的对面，看到他的鼻尖出现了一点细密的汗，眼睛也不禁的眨了眨。

“很辣吗？”姚以纪拿起还没有的用过的筷子，把鱼云的部分，分出来一部分放到给陆维宁留饭的保温盒饭中。

又夹起一块鱼云放到陆维桢的碗中，“可以尝尝这个，很嫩，如果你觉得嘴太热，那等下再吃。”

陆维桢看了看碗中，嫩黄的鸡蛋碎，有着暖意的红萝卜丁，夹杂在泛着有些油亮的米饭却又不是那么的有油腻感，其中还点缀着青豆与黄瓜丁，以及刚刚舅舅给夹的鱼...云。

刚刚直接就冲着剁椒去了，香辣味在嘴中蔓延，但是又没有那种伤嗓子的感觉，嘴唇有些烫，但是手抚在嘴唇上，又感觉还好。

用勺子挖出来一勺蛋炒饭，因为出锅有一段时间，还有些温感，与嘴唇触碰到一起还是有疼感。

眨了眨有些被辣刺激的眼泪，轻轻的揉了一下鼻子，看中碗中白色半透明的胶状感的鱼云，夹碎一点送入口中，口感很是嫩滑，软脆，并没有被剁椒霸道的味道占满，有自己独特的口感。