美食：高中对面开饭馆 第193章 炒西瓜皮

陈书翰举了举手中的编织袋，“这个，嗯......你也知道我不擅长厨艺，而且我人也一直在店里面蹭吃蹭喝的，拿回家和放到店中没有什么区别，所以......”

陈书翰的未尽之意很明显，这袋子香菇就交给姚以纪了，他只管吃了。

姚以纪：[隐藏]一袋香菇*1

姚以纪接过编织袋，抽开上面系着的棉绳。之前还没有打开袋子的时候姚以纪就隐约闻到了些味道，现下裹挟着木质的淡雅与菌菇的醇厚窜出。

——不似新采香菇那般带着湿润的泥土气息，是经日晒与风干后凝缩的醇厚，恍若深秋时节林间铺陈的枯叶被晒透后散发的芬芳，隐隐带着木质的气息。

“是椴木香菇吗？”

姚以纪伸手探入其中，摸到的是层层叠叠的菌伞。抓一把摊在掌心，轻飘飘的几乎没有重量。指肚拂过菌盖，发出“沙沙”的摩擦声。

一瞬间姚以纪想到自己第一次随师父去上山中采蘑菇的时光，刚下过雨的深山雾气浸润着，散发着木香。

不过，手中的香菇是经过曝晒的。

姚以纪看着手上的香菇，在脑中快速的过了下，手上一个反转香菇被重新投入编织袋中。

他刚还在想着晚上除了喝粥吃菜还要吃点什么呢？

现在正正儿好，就是......可能要吃两顿饭了。

“那我就不客气了，书翰来泡一些香菇我有用处，用温水。”

......

和完面的姚以纪从灰箱子中捞出青菜，青菜是店中的常备了，姚以纪习惯在吃面条的时候在锅中扔一些，所以陈书翰也习惯了在空闲的时候挑拣一下青菜叶子。

锅中的水开始沸腾，“咕噜咕噜”地翻滚着，白色的水汽不断升腾。

姚以纪往锅里滴入几滴食用油，紧接着撒上一小勺盐。随后，将青菜放入锅中。青菜被翻滚的热水包围，在短短数十秒内，迅速变得翠绿欲滴。然后眼疾手快，迅速捞出青菜，放入已备好的冷水中。

冷热交替，牢牢锁住了青菜的鲜绿色泽，可以让青菜的口感愈发脆嫩。

姚以纪待青菜冷却后，捞出用力攥干水分，放在案板上，切成细碎的末。

最后一步，除多余水分，用纱布将青菜末包裹起来，再之后的“双手发力，使劲挤压”的步骤交给了漆言归。

闲着也是闲着还是过来出出力气。

案板旁的小碗已备好辅料——蒜末雪白，姜丝金黄，干辣椒剪成细圈，红艳如碎珊瑚。以及已经切好的几片五花肉，肥瘦相间，在灯光下渗出晶亮的油光。

滚动的金液入锅。

“嗤啦——”一声，白烟腾起，肥脂蜷曲，边缘渐渐焦黄。蒜末姜丝紧随其后，热油一激，辛香迸发，辣椒圈丢进去，辣味席卷厨房。漆言归被这突如其来的味道给刺激住了，猛地眨眼睛。

西瓜皮倾入锅中。去了皮的瓜皮一遇热油，立刻挺直了身，边缘微微卷起，像被火舌舔过的书页。大火快炒，瓜皮渐渐变得透亮，盐粒、酱油沿锅边淋下，香味混着清甜窜上来。