三国凶兵：我为汉室续命八百年 第10章 美酒出炉

刘昆沉吟片刻，将心中盘算已久的养猪计划缓缓告诉了刘忠。

刘忠听后，脸上不禁浮现出一抹无奈的笑意。

心中暗叹：这大少爷，真是无时无刻不在寻找新鲜事物来“折腾”啊。

这明明就是“彘”嘛！怎么又叫猪了呢？

在这个时代，人们一般都没有人吃猪肉的习惯，而是更倾向于食用羊肉、驴肉。

而牛肉更是禁忌，因为吃牛可是要坐牢的。

至于猪肉，因其膻味浓烈、肉质粗糙，几乎无人问津。

而且猪又忒能吃，还喜欢折腾，瘦不拉几的，不好养。

然而，刘昆却看到了猪的潜力。

他深知，猪肉的不好吃这个缺陷，并非其本质，而是未经妥善处理的结果。

特别是公猪，若不加以阉割，其性情就会变得格外暴躁，肉质自然膻味浓烈，口感欠佳。

但若阉割之后，公猪性情就会变得温顺乖巧，肉质鲜美，口感来了个一百八十度的转变。

刘昆的养猪计划不仅止于改善肉质，他还有一个更大的目的——取得猪油。

汉末并非工业时代，没有工业合成油脂。

想要制造肥皂，就必须要有足够多的油脂。

而足够多的油脂是制造肥皂的基础条件，因为油脂是其中最主要的原料，占据了大头。

而能大量熬制出油脂的家畜之中，以猪为首！

牛、羊、驴、马肉中含的油脂率低，熬不出多少油来。

而猪则不同，满身油膘，妥妥的出油大户。

美酒、肥皂，无疑是两个巨大的商机，想不发财都难！

于是，养猪之事便落到了刘忠的肩上，这位见多识广、经验丰富的大管事自然成了实施的最佳人选。

而刘昆则退居幕后，出谋划策，指明方向就行了。

刘忠命人带着刘昆去了酿酒作坊，自己则去完成大少爷的嘱托去了。

不一会儿，刘昆来到了酿酒作坊。

还未进门，就听见里面有人在大声嚷嚷道：“啥？以后酿酒都不用小麦、粟米，而用这个喂牲口的木稷？大管事是不是搞错了？我不同意！我这就找大管事去。”

很快，一个五十多岁的老者推开门，怒气冲冲地走了出来。

刘昆似笑非笑地看着他，也不说话。

老者见了刘昆，急忙躬身拜道：“小老儿见过大少爷！”

这位老者姓丁，一生都在酿酒。

刘昆笑道：“丁老，酿酒换成木稷，是我的主意。”

丁老头闻言大吃一惊：“啊？是大少爷您让我们这么干的？恕小老儿直言，小老儿酿了一辈子的酒，从未听说过用木稷酿酒的。”

其实，他心里还有一句话没有说出口来：这木稷，可是咱们用来喂牲口的啊！怎么能酿给人喝的酒呢？

刘昆说道：“丁老，不先请本少爷进去吗？”

丁老头赶忙将刘昆迎进了酿酒作坊，既然正主来了，那就没必要去找刘大管事了。

进得作坊，刘昆不禁皱了皱眉。

丁老头见了，心里不由得有些忐忑不安。

作坊很大，前面是好几个大灶台，应该是用来煮粟米、小麦的。

后面一间应该是库房，里面放了很多陶制的大瓮。

刘昆顺手揭开一个大瓮的盖子，发现里面是正在发酵的醪糟。

揭开的瞬间，从大瓮中传来一阵淡淡的酒香！

还有，一股有些让自己鼻子感觉不爽的异味。

刘昆知道，这股子令自己不舒服的异味，就是后世所谓的“甲醇”等有害物质混合而来的。

度数低，而且还很容易让人上头。

宿醉之后，会令人头痛！

而这个时代的酒，就是从这种醪糟里面直接将酒水舀出来售卖。

像他们如今这种醪糟，里面都含有许多如甲醇等有害的化学物质。

酒的口感差，而且度数低，还容易上头。

他这庄子也和外面一样的做法，大家的酒水都一样，自然就没有竞争力了。

丁老头见刘昆一直在皱眉心中，感到越来越不安了。

搞不好，老头子要卷铺盖走人咯！

但他是刘家的奴仆，走人不会，但下岗却很有可能啊！

他酿了一辈子酒，除了酿酒，其他啥都不会啊！

但丁老头做的酒曲却是一绝。

刘昆淡淡地说道：“丁老就按我说的办吧。”

丁老头还想说什么，看刘昆那不好说话的样子，讪讪地没有多嘴，只是应了一声道：“诺！”

刘昆见他唯唯诺诺的样子，不由得心头好笑。

他微笑着说道：“丁老，你以后俸禄翻倍。但本少爷有话在先，按本少爷说的做，即使搞砸了，本少爷也不怪你。”

顿了顿，又接着说道：“但如果你胡来，即使做得再好，本少爷也会赶你走，明白吗？”

恩威并重，驭人之道！

丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？

有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。

对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。

小麦、粟米先浸泡一整天，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。

然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。

再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中发酵。

这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。

关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就天差地别了。

第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。

发酵期间，刘昆让丁老头每天打开盖子搅拌一次。

虽然丁老头从未如此做过，无法理解，但还是照做了。

到了第八天，丁老头信誓旦旦地说，发酵到这个程度差不多了。

刘昆虽然了解流程，但并没有实际操作过，于是就从善如流了。

这期间，刘昆让人打造的蒸馏设备也到了。

出于保密的需要，刘昆专门在旁边搞了个蒸馏室。

烧火的灶台都在外面，里面除了天窗，其他窗户都是紧闭的。

主打就是一个保密，因为这太容易给人学去了。

开始蒸馏那天，刘昆特意调来了高顺，让他派私兵将酿酒作坊团团围住。

众人对刘昆小题大做大为不解，但依然照做，谁叫人家是主子呢？

终于，东汉末年的第一炉蒸馏酒出炉了。

闻着那浓郁的酒精味，刘昆陶醉了。

刘忠、丁老头更是不敢置信，他们何曾见过这么浓烈的酒水？

刚刚从滴管出来的酒叫头酒，浓度高，是不能喝的，因为含有大量如甲醇等有害化学物质。

但刘昆也没有浪费，而是另外盛放一边。

不能喝，不代表没有用，至少可以用作燃烧的燃料啊，主打一个绝不浪费！

终于“酒身”酒出来了，这才是真正可以喝的美酒！

等冷却之后，刘昆接过来喝了一口，真香！起码有个50度左右！

不禁眼泪都流了出来！终于能喝到酒香醇厚的白酒了！

刘忠、丁老头也都尝了一口，心中的那个激动啊！

这酒太烈了，但太好喝了吧！

原本以前所有的怀疑，此刻都已经烟消云散，这才是真正的美酒！

以前酿的那叫什么酒啊？比起这个来，和水差不多。

600斤木稷足足酿出了200多斤高度白酒，不过还没完！

这个时候的酒，还有白色浑浊存在，也还含有一些有害的化学物质影响口感。

离酒水清冽还有一个重要的工序——活性炭。

刘昆早有准备，拿出了这段时间通过烧制木炭而得到的活性炭。

在经过活性炭浸泡两日之后，再用素色布料过滤，最终得到了和后世白酒几乎一模一样的高粱酒！

看着摆在面前碗里那清冽如水、晶莹剔透的美酒，众人都惊呆了！

刘昆还好，他以前经常喝这样的酒。

而刘忠、丁老头则不然，他们喝过之后都是满含热泪啊！

比刚刚蒸馏那天又好喝一些了，这绝对是他们这辈子喝过最好的美酒！没有之一！

大少爷，真乃神人也！

美酒是做出来了，但怎么包装、怎么定价、怎么销售，刘昆早已经有了腹案。