亮剑：李云龙有九营九连九排 第94章 杨秀芹新官上任三把火

参加完入城式。李云龙又郁闷了。原本是他的三营，现在变成了独立四团，又跟他没关系了。

“我当时不就是生气嘛？把平安城炸得狠了点。抢的彻底了点。现在秀琴做了县长，他要我赔呢，我哪赔得起。你说上级也是，光让人做县长，也不给他她点活动经费。这最终还不是要逼死我呀。王老弟你可不能见死不救，你要帮帮我啊。”

“我说你这不是守着金山讨饭吃吗。杨秀芹她有钱，很多很多的钱。”

王弟仁乐了。

“她哪有钱，爹娘死的早，出门连做嫁衣的钱都没有。”

李云龙根本不信。

“你忘了？他可是灭蝗总队的总队长。灭蝗总队什么最多？光鸡鸭都至少有20万只，一个县城开个几家饭店。把日伪汉奸的产业通通没收，又不用出房租，现在人只要能吃饱饭，还不是抢着去，那还不赚个盆满钵满。市面稳定了，也繁荣了。我这儿有个独门配方，叫一鸡三吃。赵政委，我们有厨师吗？有开厨师培训班吗？”

王弟仁转头又问赵刚。

“厨师是有几个。但现在怎么会开厨师培训班？都是逃荒的，连饭都吃不上了。”

赵刚不理解厨师有什么必要。

“那就两用人才再开一个厨师班。现在找几个厨师来，我教他们怎么做，我们顺便尝尝他们的手艺。”

“让他们展示手艺就好，我们就不用尝了，做出来的鸡肉都送到医院去，让受伤的战士们补充下营养。”

赵刚的觉悟不是盖的。

“二十万只呢，不差一两只。我们要品尝下，才好知道怎么做更受市面欢迎，怎样赚取更多的经费，这也是工作。”

王弟仁苦口婆心的往工作上扯

赵刚就让人叫来了几个做过厨师的人，取来了几只鸡，就在炊事班准备上了。

王弟仁见鸡已杀好，就现场开始一鸡三吃的现场教学

“我们现在要做的一鸡三吃，就是用一只鸡做三个菜，清蒸鸡、炖鸡汤、辣子鸡丁。先选用一只两斤重的跑山鸡，这种鸡以肉质细嫩、味道鲜美而着称。

准备好新鲜的姜、蒜头、葱花等配料，这些不仅能增添菜肴风味，还能提升营养价值。

接下来，我们要进行食材切割和初步处理。

将鸡腿和鸡翅斩成小块，用油和少许盐抓匀，再加入蒜末、姜末和少量地瓜粉拌匀，平铺在盘子上。

待水烧开后隔水蒸10分钟，焖2分钟即可出锅。

撒上葱花，如果喜欢辛辣口味，可以适量加入辣椒，这样一道鲜嫩滑口的清蒸鸡就做好了。

做法其实很简单，最高端的食材其实只需要最质朴的厨艺，才能保留食材的原汁原味。”

下面一道炖鸡汤，可能有人做过，谁能做？

“我。”

“我来。”

厨师们很踊跃。

“鸡骨头、鸡爪和鸡尖等部位也不要浪费，这些可以用来煲汤。将它们与香菇和一小片姜一起放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火慢炖。”

王弟仁随便点个人说。

剩下的不用多说，做过厨师的都知道

新鲜的鸡肉不需要焯水，直接炖煮更能保留其原汁原味。

炖煮的时间越久，汤汁越浓郁，一般需要至少一个小时。

炖好的鸡汤不仅滋味鲜美，而且营养丰富，对身体有滋补作用。

鸡汤还可以用于煮面或熬粥，每次取适量高汤加热即可，非常方便实用。

“最后一个，辣子鸡丁，要点火候，有谁做过？”

“我做过川菜，有这种做法。”

有个年长的厨师站了出来。

“那就你来做，边做边讲，不要藏私，以后需要很多掌柜的。”

王弟仁暗示说。

“对于剩下的鸡胸肉，我们可以将其切成丁或块，加入适量调料腌制入味。腌制时可加入地瓜粉使鸡肉更加嫩滑。

锅中热油至六七成热时，下鸡丁炸至金黄酥脆，捞出控油后再次复炸30秒，这样鸡肉会更加外酥里嫩。

另起锅，将干辣椒和蒜爆香后加入炸好的鸡丁，稍微翻炒均匀，再加入酱油调味即可出锅。”

厨师很用心，最后撒上葱花点缀，一道香辣可口的辣子鸡丁便完成了。

这道菜色泽诱人，口感丰富，无论是下饭还是配酒都是绝佳选择。

“‘一鸡三吃’不仅展示了烹饪的多样性，关键体现了食材的合理利用。通过蒸制、炖煮和炸炒三种不同的烹饪方式，让每一部分鸡肉都物尽其用，呈现出不同的风味。

这种做法不仅节省成本，还能满足不同人不同的口味需求。你们商量下，一半人准备到平安县去，一半人在厨师培训班做先生。”

王弟仁最后做下总结。安排厨师们先出去了。

“看不出你还有这一手。这就启发我一个新思路。我们在周边多个县城开设饭店。既解决了政府的经费问题。又可以组建一个情报网络。”

赵刚很兴奋。

“那就先从平安县城开始吧。不用房租不是？顺便开多一种，不要让人一看就是我们Gcd开的。”

李云龙生怕别人抢了杨秀芹的生意。

“除了鸡，我们第二多的就是鸭了，我们再开多几家烤鸭店。”

王弟仁只好再给他吃个定心丸。顺便招呼大家开吃。

“这新官上任三把火，这有了两把火，还差一把火。”

果然是李云龙，占便宜就没个够。

“那就办个供销联社，平安县每个镇都办一个，盐糖油我可以提供，鸡蛋现在灭蝗总队有很多富余，面类我们不是有炒面厂嘛，服装也有服装厂，香烟丁伟那里有很多，看你老李怎么打劫了，羊毛也不能照我一个人薅。”

王弟仁有点无奈，准备祸水东引。

“丁伟还想瞒我，我不薅他羊毛，我要抱他羊羔，我也办个卷烟厂，我要没猜错的话，他的设备也是王老弟提供的吧？”

李云龙还是那么鸡贼，最终瞄向了王弟仁。

听到这话，王弟仁心中暗自叫苦不迭。他原本想着把责任推给丁伟，但没想到李云龙这么精明，一眼就看穿了他的意图。看着李云龙那狡黠的笑容，王弟仁知道自己这次恐怕难以逃脱被薅羊毛的命运了。他苦笑着摇了摇头，心里暗暗感叹：

这个李云龙，真是一点便宜都不放过啊！