四合院之胎穿1937 第42章 上班

随着时间的推移，年假慢慢的过去。所有工厂，酒楼，店铺一家接着一家开工。

初六。范长青带着范文平郑岩来到丰泽园上班。何雨柱过年时回家住了，今天一个人从家里出发，来到丰泽园。

大家路过酒楼大堂时，都和栾掌柜说了句吉祥话后就进了后院厨房。

小厨房内，范长青安排徒弟们的工作。刘强严兴民负责灶台和切墩的清洗，范文平负责领取食材，然后和刘强严兴民清洗，处理，加工。何雨柱郑岩则挑水，拉煤。

郑岩何雨柱把煤弄完，脱下搬煤时穿的衣服。加入到清洗食材的队伍中。

刘强见何雨柱过来，让何雨柱帮忙把需要加工的食材搬进厨房。何雨柱把东西放在灶台旁就准备出去，刘强叫住了何雨柱，说:“柱子，等一下。”

何雨柱:“大师兄，还有什么事吗？”

刘强:“柱子，你回家和何叔说一声，小梅那个远房小姨这事不靠谱，让何叔另找一个。”

何雨柱好奇的问道:“大师兄，怎么不靠谱了？您给我说说。”

刘强:“初二那天去我岳家，我问了我岳母。她说那个小姨眼里只有她儿子，为了儿子都和亲弟弟吵架，现在已经单独过了。听说是孩子们的事，本来就不是什么大事，她就觉得儿子受委屈了，然后就带着儿子搬出去了。我岳母说她眼里只有儿子，这辈子是不可能再嫁出去了。”

何雨柱:“哦，她眼里只有自己儿子。那我爸这肯定不行，我就不答应。别到时候她儿子不受委屈了，让雨水受委屈吧。大师兄，这事谢谢您们了。我回家就和我爸说一声。”

刘强:“行，我找你就这事。你去忙吧。”

何雨柱答应一声就去了外面。严兴民见何雨柱出来了，对范文平说:“平子，咱们把这些菜拿去切好。柱子，石头，剩下的就交给你们洗了。”

等严兴民范文平走后，郑岩一边洗菜一边问何雨柱:“师兄，刚刚大师兄叫你进去说了什么事？”

何雨柱:“没什么，就是让我告诉我爸一声，师嫂那个小姨不靠谱，让我爸另找一个。”

郑岩点点头，没继续说这个事。而是问起了何雨柱以后有什么打算。郑岩:“师兄，你出师后有什么打算？”

何雨柱愣了一下。问:“为什么这么问？咱们做厨子的出师了不都是在酒楼做事吗。还能去哪？”

郑岩边收拾食材边说:“师兄，咱们把东西都拿进去，等中午没事的时候，咱们师兄弟一起聊聊这个事。”

何雨柱:“你还卖起了关子了。行，忙完了听听你有什么高见。”

两人把食材码好，一起抬进小厨房。需要切好备用的放切墩案台上，剩下的放菜架上沥水。

由于过年期间，丰泽园中午的生意比平时要忙。12点的时候，灶台就已经堆满了需要炒，炖的菜。范长青见状赶紧安排严兴民把备用的炉灶添上煤块点燃，让严兴民上灶做虎皮青椒，酸辣土豆丝，酸辣白菜这些简单，要求相对不高的菜品。让刘强专门做回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐这些有要求的菜。然后安排郑岩再去大厨房那边看看有没有食材，领一些食材回来清洗处理，尤其是肘子，鸡，肉这些。告诉郑岩，如果大厨房没有就和陈焕章陈师傅说一声，让他安排人去采购。让范文平何雨柱做切墩的工作。一直忙到中午一点半才慢慢停下来，到了一点五十分钟左右才彻底忙完。范长青就让刘强严兴民去查看还有没有备用菜，又需要补多少食材，最后开了单子让范文平去大厨房交给陈师傅。

等两点时，听到大厨房说吃饭了，大家拿着饭盒去吃饭。

吃完饭，师兄弟五个人就在川菜厨房存放调料的小房间靠坐在一起。何雨柱对郑岩说:“石头，上午你说的出师后有什么打算。现在可以说说了吧。”

刘强几人闻言问:“柱子，什么出师后有什么打算？咱们出师了也还是在酒楼饭庄干厨子。这还有什么打算的。”

何雨柱摊了摊手，说:“我也是这么想的。可石头应该是有别的想法吧。”

见大家都看着自己，郑岩也不拖沓，直接说:“我先说说二师兄要面临的问题。今天生意忙，二师兄也上去炒菜了。虽然不是大师傅，也没有二灶的手艺。可是咱们小厨房像大厨房那样，有五个炉灶师傅，二师兄上个尾灶也就是两三个月锻炼一下的事，或者像大师兄那时候上灶的情况一样。我想二师兄应该没多大问题吧？”说着看向刘强严兴民。

严兴民没有说话，因为对自己的手艺不是很有信心。刘强却是仔细思考了一会，回答道:“民子现在的手艺和我刚上灶时应该差不多。如果咱们小厨房再增加一个炉灶，师父是会去栾掌柜那里给民子求一个机会的。”

郑岩:“那好，咱们再说回来。二师兄只要再努力学一年，这一年轮到咱们小厨房做员工餐的时候都让二师兄去做，一年后不说能不能出师，最少是可以上灶锻炼的。就是大师兄，如果没有这七八个月上灶锻炼，您觉得您有这么就达到出师？”

刘强摇摇头说:“没有，只是单靠做员工餐的经验，我最少还要三年才勉强达到出师资格。就这都是师父尽心尽力的教，否则就像大厨房那边的帮厨们那样，干了十来年，靠自己也就只能去小饭庄或者去工厂当个小厨子，当不了大师傅。”

郑岩:“那岂不是说二师兄最少还要三年才能出师？我们仨不得五六年了？”

刘强:“用不了那么久。等民子可以上灶了，我应该也能达到出师的资格了。师父就会安排给我办个出师宴。然后我就去别的酒楼或者饭庄，由民子顶上我的位置。至于你们，可能得五六年才能全部出师吧。”

何雨柱对着郑岩说:“咱们厨子都是这样过来的。三年学徒，两年效力，十年精通。咱们能五六年出师，除了咱们自己努力，也离不开师父尽心尽力的教咱们。你想想，如果没有师父教，或者师父不尽心教，咱们就是干个十几年也达不到出师的资格。咱们有传承的厨师都得到中级厨师才能办出师宴的。就像大师兄现在去评厨师等级也只是初级厨师而已。”