玉佩食缘：陈圆梦的烹饪霸业 第39章 过年了

除夕的早晨，陈家的气氛温馨而喜庆。在准备年夜饭之前，陈圆梦和家人进行了一项重要的传统活动——发放压岁钱。

压岁钱寓意着辟邪驱鬼，保佑平安，是长辈对晚辈的祝福。

陈圆梦早早地准备好了红包，里面装着崭新的钱币。她首先叫来了安安、铁蛋和铁柱。

“孩子们，这是给你们的压岁钱，希望你们新的一年里健健康康，快快乐乐。”陈圆梦一边说，一边将红包递给孩子们。

安安、铁蛋和铁柱兴奋地接过红包，脸上洋溢着幸福的笑容。他们知道，这不仅仅是钱，更是家人对他们的爱和祝福。

随后，陈父和陈母也开始给家人发压岁钱。他们为陈圆梦、哥哥陈刚、嫂子李氏以及孩子们准备了红包。

“圆梦，这是给你的，希望你新的一年里事业有成，家庭幸福。”陈母将红包递给陈圆梦。

陈圆梦接过红包，心中充满了感激：“谢谢爹娘，我会努力的。”

陈父给陈刚和李氏发压岁钱时说：“刚儿、李氏，这是给你们的，希望你们新的一年里工作顺利，家庭和睦。”

陈刚和李氏接过红包，对陈父陈母的关爱表示感谢：“谢谢爹娘，我们会的。”

压岁钱的发放，不仅仅是一种物质上的给予，更是一种精神上的传递。它代表着长辈对晚辈的关爱和祝福，也寄托着对新的一年的美好期望。

孩子们拿着压岁钱，兴奋地讨论着要怎么使用。安安想要把钱攒着，铁蛋则想要买些零嘴。铁柱还小，李氏帮他收着。

“我要把钱攒起来。”安安说。

“我要用压岁钱买一个木头做的小马。”铁蛋说。

压岁钱的发放，让陈家的气氛更加温馨。家人们围坐在一起，谈论着新年的计划和愿望，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

“今天真是个好日子，我们一家人团团圆圆。”陈父感慨地说。

陈母也点头表示同意：“是啊，希望新的一年里，我们一家人都能平平安安，幸福快乐。”

在除夕这个特别的一天里，陈圆梦与家人一起在厨房里忙碌着，准备着一年一度的年夜饭。她们做的每一道菜都细致入微，仿佛能让人感受到香气扑鼻。

1. 龙井虾仁的清新

陈圆梦将新鲜的河虾去壳，露出晶莹剔透的虾仁。她用龙井茶水轻轻浸泡虾仁，让茶香渗入虾肉。随后，将虾仁与泡过的茶叶一同放入热油中快速翻炒，虾仁在锅中跳跃，茶香与虾鲜完美融合，出锅时，虾仁呈现出诱人的淡绿色，茶香四溢。

2. 佛跳墙的奢华

佛跳墙的制作耗时耗力，陈圆梦提前一天就开始准备。她将鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材分别泡发，然后用秘制高汤慢炖。高汤中加入了火腿、瑶柱等提鲜食材，经过数小时的炖煮，食材的精华完全融入汤中，香气浓郁，令人垂涎。

3. 东坡肉的酱香

五花肉切成块，用酱油、料酒、冰糖等调料腌制，然后放入砂锅中，加入足够的水，用文火慢炖。随着时间的推移，肉质逐渐变得酥烂，酱汁变得浓稠，肉质呈现出诱人的红亮色泽，酱香扑鼻。

4. 松鼠桂鱼的酥脆

桂鱼去骨后，改刀成松鼠状，裹上面粉和蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的桂鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩，再浇上特制的酸甜汁，酸甜与酥脆的结合，令人垂涎。

5. 花雕鸡的酒香

土鸡切块，用花雕酒、枸杞、当归等药材腌制，然后放入砂锅中，加入足够的水，用文火慢炖。花雕酒的香气与鸡肉的鲜美完美融合，炖好的鸡肉鲜嫩多汁，酒香四溢。

6. 腊味合蒸的年味

腊肉、腊肠、腊鱼等腊味切片，与芋头、土豆等蔬菜一同放入蒸锅中蒸制。腊味的油脂慢慢渗入蔬菜中，蒸好的腊味色泽红亮，蔬菜吸收了腊香，味道浓郁，年味十足。

7. 清蒸大闸蟹的鲜美

大闸蟹清洗干净后，用紫苏叶和姜片垫底，放入蒸锅中蒸制。蒸好的大闸蟹蟹壳鲜红，蟹肉洁白，肉质鲜美，紫苏和姜的香气去腥提鲜，令人食指大动。

8. 油焖春笋的鲜嫩

春笋切片，放入热油中翻炒，加入特制的调料，春笋在锅中变得金黄，鲜嫩多汁，油焖后的春笋香气扑鼻，口感鲜嫩。

9. 干烧大虾的香辣

大虾去壳后，用豆瓣酱和辣椒干烧，虾肉在锅中变得紧实，香辣味十足，干烧大虾的香气四溢，令人垂涎。

10. 四喜丸子的团圆

猪肉末与香菇末混合，制成大肉丸，放入砂锅中红烧至入味。四喜丸子色泽红亮，肉质鲜嫩，象征着团圆和吉祥，令人感到温馨。

11. 红烧蹄筋的黏稠

牛蹄筋经过长时间泡发，变得柔软而富有弹性。陈圆梦将蹄筋与酱油、糖和香料一同慢炖，直到蹄筋吸收了足够的汤汁，变得黏稠而有光泽，每一口都是满满的胶原蛋白。

12. 糖醋里脊的甜酸

猪里脊肉切成条，裹上面粉和蛋液，炸至金黄酥脆。陈圆梦将炸好的里脊肉与特制的糖醋汁一同翻炒，使每一条里脊肉都均匀裹上酸甜的酱汁，外酥里嫩，甜酸适中。

13. 蒜蓉粉丝蒸扇贝的鲜美

扇贝清洗干净，放在泡软的粉丝上，撒上大量的蒜蓉和少许辣椒。蒸制过程中，蒜蓉的香味与扇贝的鲜美完美融合，粉丝吸收了两者的精华，每一口都是海洋的味道。

14. 鱼香茄子的浓郁

茄子切成条，用油炸至软糯，再与特制的鱼香汁一同炒制。鱼香汁由豆瓣酱、糖、醋和蒜末调制而成，茄子吸收了酱汁的浓郁，外酥里嫩，酸甜可口。

15. 宫保鸡丁的辣香

鸡肉切成丁，用蛋清和淀粉上浆，快速滑炒至变色后捞出。锅中留底油，加入干辣椒和花椒爆香，然后加入鸡丁、花生米和彩椒丁，快速翻炒，最后加入特制的宫保汁，使鸡丁酸甜适中，辣而不燥。

16. 麻婆豆腐的麻辣

嫩豆腐切块，用油煎至两面金黄，然后与豆瓣酱、肉末、花椒和辣椒一同炒制。麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑，每一口都是对味蕾的挑战。

17. 地三鲜的乡土风味

茄子、土豆和青椒切块，茄子和土豆先过油炸至表皮微皱，青椒则快速翻炒至断生。三者汇合，加入蒜末、生抽、老抽和糖，快速翻炒，使每一块食材都裹上鲜美的汁液。

18. 炒时蔬的翠绿

时令蔬菜如菠菜、小白菜等被洗净，快速焯水后过冷水，保持其翠绿色泽。热锅加油，快速翻炒蔬菜，加入蒜末和盐调味，最后点入少许鸡精提鲜，蔬菜的自然甜味被完美保留。

19. 羊肉汤的滋补

羊肉切块，用冷水焯水去血沫，随后放入炖锅中，加入切块的萝卜、姜片和料酒，慢火炖煮两小时，直到羊肉酥烂，萝卜透明。最后加盐和胡椒粉调味，羊肉汤鲜美而不膻。

20. 八宝饭的甜蜜

糯米提前浸泡，与豆沙、核桃仁、葡萄干等八种食材混合，放入蒸锅中蒸至软糯。八宝饭甜而不腻，每一口都是满满的甜蜜和幸福。

随着夜幕的降临，陈家的饭桌上摆满了陈圆梦与陈母、李氏精心准备的二十道大餐。

香气四溢，色香味俱全的菜肴让人垂涎欲滴。陈父陈母看着这丰盛的年夜饭，心中充满了感慨和感激。

“圆梦，你辛苦了，这顿饭真是太丰盛了。”陈父看着满桌的菜肴，眼中含着泪光。

陈母也动情地说：“是啊，圆梦，你不仅生意做得好，还这么会照顾家人，我们真的很感激你。”

陈圆梦微笑着回应：“爹、娘，这是我应该做的。看到你们开心，就是我最大的幸福。”

陈刚和李氏也表达了他们的感激之情。陈刚举杯向陈圆梦致意：“妹妹，谢谢你为这个家付出的一切，我们都很感激你。”

李氏也点头附和：“是啊，圆梦，你不仅是个好妹妹，也是个好弟媳。我们能有今天的幸福，都是你的功劳。”

陈圆梦谦虚地说：“哥哥、嫂子，我们都是一家人，互相帮助是应该的。”

安安看着满桌的菜肴，眼中含着泪光，她突然站起身，向陈圆梦深深鞠了一躬：“姑姑，谢谢你的救命大恩，如果没有你，我可能已经……”

陈圆梦赶紧扶起安安，温柔地说：“傻孩子，说什么傻话。你是我们家的宝贝，我怎么可能不救你呢？快别哭了，今天是除夕，我们应该高高兴兴的。”

安安擦了擦眼泪，用力地点了点头：“嗯，我会记住姑姑的话，以后也会好好报答你的。”

饭桌上，家人们一边品尝着美食，一边聊着家常，气氛温馨而和谐。每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

“今天我们能坐在一起，吃这么丰盛的年夜饭，真的要感谢圆梦。”陈父感慨地说。

陈母也点头表示同意：“是啊，圆梦，你是我们全家的骄傲。”

陈圆梦看着家人，心中充满了温暖和感激。她知道，这一切都离不开家人的支持和帮助。

“能有你们这样的家人，才是我最大的幸福。”陈圆梦动情地说。