四合院，何雨柱的御兽空间 第149章 做面包

“何雨柱”美滋滋滴回到了四合院，盘算着周末给自家媳妇和妹妹她们做些什么大菜！

“葱烤海参是必须要有的！油焖大虾！香辣梭子蟹！蒜蓉粉丝扇贝！糖醋带鱼……。对了，给丈母娘和大舅哥也送点过去……”

大床上，“何雨柱”默默地打算着。

“哎哟喂，我还真适合当个厨子！一弄到点食材，就光想着怎么做菜了！娘个咧，跟方瑜两个再努力努力，争取搞出个女儿来！然后，嘿嘿，共享她的（蜕变）天赋，咱也做个学霸！”

“咦？不对，要是没有生女儿，再生出一个老六赑屃，那岂不要完蛋？”

“何雨柱”自己把自己吓出一头冷汗……

……

轧钢厂，小食堂厨房。

“柱子哥，你来啦，咱们今天还是烤面包吗？”

“王兴，来挺早啊，唉，那个，我问你，你的转正名额搞定没有？”

“已经搞好了，柱子哥。前两天，田主任帮忙去搞的。他说我洗菜洗得又干净、又快，还经常来给柱子哥你打下手，所以，直接让我转正了。”

“那就好，接下来，你主要负责到我这儿帮着做西式糕点。有空的时候，再去三食堂做帮工。”

“好的，柱子哥，我都听你的。”

“你平时要好好学着，有不懂的问题，就问我。西式糕点也就那样，还算比较简单的。想学中式糕点的话，你就去找林师傅，他做中式糕点也挺拿手的。”

“嗯，我知道了。”

“等你学差不多了，去外面考个等级回来，咱们轧钢厂也认的。”

“谢谢柱子哥。”

“那我们开始吧，今天，咱们弄个新鲜的！做点贝果和可颂。”

“贝果？可颂？”

王兴的俩眼珠子有转圈的迹象了。

“就是两个名字，都是面包的一种。你就当它们一个是苏式月饼，一个是广式月饼好了。”

“哦……”

“这个贝果啊，要尽量选择高筋面粉做原材料，揉面发酵，醒面后，加工成圆环型，二次发酵。然后放糖水里面煮一会儿，再烘烤一下，就成了，简单得很。”

“柱子哥，等等，我先拿笔记一下步骤，不然，一准儿忘了！”

“行，我先弄起来，你慢慢记，等一下你再掐一下时间，看看每次发酵需要多少时间，记下来，做到心中有数。”

“柱子哥，我没有手表。”

“你先拿着我的手表看。”

“嗯。”

……

“嗯，让面团发酵着，接下来咱们做可颂。可颂其实也很简单，原理上和中式面点的千层酥有点像。”

“王兴你看，高筋面粉加点普通面粉，少量糖、油，揉面、发酵。oK了，等发到足够大，就可以做千层油酥，然后定型烘烤，就完成了，非常简单。”

“哦哦，哦……”

……

“哎哟，何主任，又在做面包呢？小王，你要好好跟何主任学习啊，能跟何主任学，你前辈子一定是去庙里面烧了高香的。”

“啊，田主任来啦，瞧你这话说的，太捧我了。今天还是老规矩？”

“行，没问题，老规矩。何主任，今天过来，我主要是想和你打个招呼。”

“哦，田主任，有什么事你直接说就是。”

“是这样，前些天，厂里面新分配过来一位姓牛的副厂长，主要分管厂里面的后勤工作，我的后勤部也归他管。”

“哦，牛厂长啊，行啊。”

“那个，何主任，昨天，那位牛厂长说，让二食堂的帮厨秦淮茹、三食堂的帮厨刘岚，调到小食堂来当帮厨。”

“啊？那老于他们怎么办？”

“老于他们的工作，和秦淮茹和刘岚她们调换。”

“不是，田主任，老于他们不是干得好好的吗？怎么去换两个女同志过来？”

“哎，何主任，我问过牛厂长了。他说，小食堂经常要招待兄弟单位领导，以及上级单位过来的领导，代表着咱们红星轧钢厂的脸面，应该找两位长得比较体面的女同志，当服务人员。”

“哦，那行吧，我没有意见。”

“好，何主任，你这边我通知到了啊。等会儿我来拿面包。嗯——，何主任，这回你多准备一份吧，我得给牛厂长送一份过去。”

“嗯，也行。田主任，县官不如现管。这一份，咱必须送去。”

“是啊，谢了，何主任。”

“嘿嘿，田主任，咱们之间，就不说客套话了。”

“嗯，记心里。”

……

“来，王兴，咱继续，看看先前那份面团发酵得了没有？”

“嗯，行了！来，咱给它二次加工……”

“何雨柱”的动作快如闪电、又节奏分明，已经远远超脱于行云流水的范畴了……

“好，让它再慢慢发酵，咱们继续等着。王兴，你有兴趣的话，可以观察一下它们的发酵情况。”

“好的，柱子哥。”

“嗯，这边可颂的面团也发酵得差不多了，咱就先做可颂。先做面饼子，然后面饼子之间，涂上黄油隔开，是不是和做千层酥有些像？嗯，再给它擀薄，切开成一角一角的，卷起来，对了，就这个样子，让它稍微发酵一下，表面涂上蛋液，嗯，再一烤就得了……”

“何雨柱”一边炒作，一边唠叨……

既像在教徒弟，也像在教自己。

说实话，贝果和可颂，他活了两辈子，也只知道个制作的程序，一回都没有实际操作过。

不过，“何雨柱”有足够的自信，能够一次性成功。

以他现在对于水与火的掌控程度，食材的任意一点细微变化，他都能做到了然于胸、操控自如……

……

“嗯，成了！就是费时间了一些。炉子太小，一次也做不了太多，效率有些太过低下了。”

“啊，柱子哥，这也太香了吧，而且，看着就漂亮，让人食欲大增。”

“哈哈，不错吧？王兴，你好好学，以后啊，就算不在轧钢厂干了，也可以自己开一个面包店，照样挣钱。”

“嗯，柱子哥，我一定好好向你学习。不过，我肯定不会离开轧钢厂的。还是做工人好。”

“嘿嘿，行吧，王兴，你把这两份送到田主任办公室去。路上注意遮着点……”

“嗯，柱子哥，我知道了。”