重生1983：我让白眼狼儿女跪地求饶 第56章 杀猪宴

路上不断有村民打招呼，他都一一回应，时不时停下寒暄几句。

老宅还是老样子，三间瓦房带个小院，虽然简陋但收拾得干净。

苏建国的二弟苏建军和媳妇王桂香已经听到消息，正在院门口张望。

\"哥！\"

苏建军三步并作两步迎上来，一把接过行李。

\"咋不提前捎个信？我好去村口接你们！\"

王桂香则麻利地接过王秀兰手里的包袱，

\"诶哟，嫂子，路上累了吧？屋里烧了热水，赶紧洗把脸。\"

一家人热热闹闹进了院子。

苏建国环顾四周，发现老宅比他记忆中整洁许多，墙角新砌了鸡窝，院里的梨树也修剪过。

\"建军，家里收拾得不错啊。\"

苏建国拍拍弟弟的肩膀。

苏建军憨厚的笑笑。

\"哥，你们难得回来，总不能太寒碜。\"

苏建国笑了笑，当即说了下自己的想法。

\"建军啊，我这次回来，打算请全村人吃个饭。爹已经去联系杀猪的事了，正好我还有点事，跟村里人说。\"

\"杀猪？\"

苏建军瞪大眼睛。

\"哥，你发财了？\"

\"发什么财。\"

苏建国从兜里摸出剩下的红塔山塞给弟弟。

\"就是感谢一下乡亲们。那天要不是他们...\"

他没说完，但苏建军已经明白了，重重点头。

\"是该好好谢谢大伙儿。我这就去借桌子板凳！\"

王桂香端来一盆热水。

\"大哥，先洗洗吧。我去烧水泡茶，爹一会儿回来肯定渴了。\"

苏建国洗着脸，听着院子里孩子们的嬉闹声，王秀兰和弟媳的闲聊声，恍惚间有种不真实感。

上辈子的这个时候，他在干什么？

好像正因为工作卖了，没收入，到处打零工赚钱呢。

老爷子很快回来了，脸上带着笑。

\"说妥了！老赵那头黑猪，两百三十斤，按市价算。他儿子已经去请杀猪匠了。\"

\"多少钱？\"

苏建国问道。

\"老赵死活不肯多要。\"

老爷子摇摇头。

\"最后说定了一百块，连猪下水都归咱们。\"

\"太便宜了吧？\"

苏建国皱眉。

\"现在城里猪肉都一块多一斤了。\"

老爷子得意地捋着胡子。

\"这就是你爹我的面子！老赵说了，剩下的当是孝敬我的。\"

正说着，院外传来一阵喧哗。

苏建国出门一看，几个年轻后生已经推着板车过来了，车上绑着那头大黑猪，正哼哧哼哧地挣扎。

\"建国叔！\"

领头的后生喊道。

\"赵爷爷让我们直接把猪送过来！杀猪匠马上就到！\"

很快，半个村子的人都聚集到了苏家老宅前的打谷场上。

妇女们自发地搬来自家的桌椅板凳，男人们则帮着搭灶台、劈柴火。

孩子们在人群中穿梭嬉闹，整个村子像过年一样热闹。

苏建国站在场院中央，清了清嗓子。

\"乡亲们！今天请大家来，一是感谢那天去城里帮我的老少爷们；二是我苏建国这些年在外，难得回来，也该表示表示！\"

\"建国，别整那些虚的！\"

张铁匠在人群中喊道。

\"赶紧杀猪是正经，大伙儿都馋肉了！\"

众人哄堂大笑。苏建国也笑了。

\"好！那就请杀猪匠动手！今晚咱们不醉不归！\"

杀猪匠老刘的刀在阳光下闪着寒光，他粗糙的大手按住猪脖子，刀尖轻轻一挑，鲜红的猪血便如泉涌般喷出。

早有准备的妇女们立刻围上来，王桂香端着一个大搪瓷盆，稳稳接住这第一股热血。

\"快搅！别让血凝了！\"

王桂香朝旁边的年轻媳妇喊道，自己已经麻利地往盆里撒了一把盐。

猪血在盆中打着旋儿，冒着热气，散发出浓重的腥甜味。

苏建国这边也是卷起袖子，这回他打算自己亲自下厨。

上一世，为了赚钱，他基本什么都干过，帮厨，炒菜，样样精通。

有次去东北打工，特地在那边学了正宗的东北杀猪菜，这回正好漏漏手艺。

从井台提来两桶冰凉的井水，哗啦倒在刚放完血的猪身上。

热水浇上去，猪毛立刻变得松软，几个壮小伙拿着刮刀，三下五除二就把猪刮得白白净净。

\"建国叔，这猪膘真厚！\"

狗蛋用刀划开猪肚子，黄澄橙的板油立刻露了出来，在阳光下泛着诱人的油光。

打谷场一角，临时搭建的土灶已经烧得通红。

直径一米的大铁锅架在上面，里面滚着开水。

苏建国亲自操刀，把猪头、猪蹄和尾巴剁下来，扑通扔进锅里。

\"桂香，酸菜准备好了没？\"

苏建国抹了把汗，朝正在处理猪血的弟媳喊道。

\"早备好了！\"

王桂香头也不抬，双手在血盆里快速搅动。

\"老孙家腌的那缸酸菜，宝贝得不行，我捞出来洗了三遍，就等着下锅呢！\"

那边杀猪匠老刘已经把整猪劈成两半，挂在木架子上。

猪肉在晨光中泛着粉嫩的光泽，肥瘦相间的纹理清晰可见。

苏建军拿着砍刀，正把排骨一根根卸下来，骨头断裂的声音清脆悦耳。

\"骨头都留着炖酸菜。\"

苏建国指挥道。

\"肋排红烧，后鞧肉做蒜泥白肉，前槽肉剁馅儿包大包子。\"

妇女们已经分成几拨：一拨围着王桂香灌血肠。

一拨在案板上切酸菜丝；还有一拨在临时搭起的凉棚下和面。

\"嫂子，你看这血肠灌得行不？\"

一个扎着头巾的年轻媳妇举起刚灌好的血肠，肠衣被撑得透亮，隐约能看到里面暗红色的血馅。

王桂香扫了一眼。

\"再紧实点，对，就这样。栓绳时候留长点，好往锅里下。\"

大铁锅里的水已经滚了三滚，猪头的皮肉开始发软。

苏建国用铁钩把猪头捞出来，放在大木板上。

热气腾腾的猪头散发着浓郁的肉香，两个小孩忍不住凑过来，眼巴巴地看着。

\"别急，一会儿有你们吃的。\"

苏建国笑着摸了摸孩子的头，拿起菜刀开始拆解猪头。

刀尖轻轻一挑，猪脸肉就整块剥落下来，露出雪白的头骨。

\"建国这手艺，比得上城里大厨了！\"

老支书抽着旱烟，在一旁赞叹。

苏建国把拆下的猪头肉放进大瓦盆，加入葱姜蒜、花椒等大料，又浇上两勺酱油。

他双手伸进盆里，把调料均匀地揉进肉里，每一块肉都裹上了酱色的外衣。

\"哥，石头准备好了。\"

苏建军搬来一块扁平的大青石，在清水里刷洗干净。

苏建国把调好味的猪头肉码在纱布上，包成四四方方的形状，然后压上青石。

肉里的油脂立刻被挤出来，顺着纱布边缘滴落。

\"这叫猪头焖子。\"

苏建国对围观的村民解释。

\"压到晚上，等凉透了切片，那才叫一个香！\"

那边大锅里，骨头和酸菜已经炖上了。

王桂香把切得细细的酸菜丝倒进锅里，白色的酸菜立刻被骨头汤染成了淡黄色。

苏建国见状，走过去扔进去几颗干辣椒和一把粗盐，锅里顿时咕嘟咕嘟冒起更大的泡泡。

\"火小点！\"

苏建国朝烧火的小伙子喊。

\"酸菜得小火慢炖，急了发苦！\"

日头渐渐西斜，打谷场上的香味越来越浓。

血肠已经煮好，一根根黑红油亮的肠子挂在竹竿上晾凉。

蒜泥白肉切得薄如蝉翼，整齐地码在青花瓷盘里。

红烧排骨泛着诱人的酱色，上面撒着翠绿的葱花。

最引人注目的是那口炖酸菜的大锅，乳白色的汤汁上浮着金黄的油花，大骨棒上的肉已经炖得酥烂，用筷子轻轻一拨就脱骨。

酸菜的清香和肉香混合在一起，飘出老远，引得路过的村民都忍不住驻足张望。

\"开席喽！\"

随着苏建国一声吆喝，村民们纷纷入座。

每张桌子上都摆着八大盘。

酸菜炖大骨、蒜泥白肉、红烧排骨、溜肥肠、炒猪肝、血肠拼盘、猪肉炖粉条，还有一盆刚出锅猪肉大葱馅的包子。

苏建国端起酒碗，环视四周。

\"今天这顿饭，一是感谢那天去城里帮我的乡亲们；二是我苏建国这些年在外，多亏乡亲们照顾我爹娘。来，我先干为敬！\"

他一仰脖，半碗烈酒就下了肚。

村民们纷纷举杯，一时间觥筹交错，欢声笑语响彻打谷场。

狗蛋迫不及待地夹起一块血肠，黑红的外皮一咬就破，里面嫩滑的血馅立刻流出来，他赶紧用包子接住，吃得满嘴流油。

\"这酸菜绝了！\"

老支书夹起一筷子酸菜，晶莹的菜丝上挂着肉汁。

\"又酸又鲜，跟骨头汤是绝配！\"

孩子们最爱的是那盘蒜泥白肉，薄薄的肉片肥瘦相间，蘸上蒜泥酱油，入口即化。

大毛和二毛吃得小嘴油光发亮，还不忘给太爷爷太奶奶夹菜。

酒过三巡，菜过五味，苏建国缓缓站起身。

热闹的打谷场立刻安静下来，连孩子们都停止了嬉闹。

\"今天趁大伙儿都在，我苏建国有件事要宣布。\"

苏建国的声音不大，但每个字都掷地有声。

\"我那个不孝儿子苏明强，咒骂长辈，威胁祖坟，经家族商议，我决定将他从苏家族谱除名！\"

村民们一片哗然，谁也没想到，苏建国竟然会宣布这样的事情。

从家族族谱除名。

在这个年代，可是相当大的一件事情。