从烽燧堡小卒到权倾天下 第112章 上八珍之熊掌

方南这一打岔果然有效，王明海好奇的问女婿“乐山，南儿带了什么好东西？”

方乐山心里暗暗夸赞儿子机智，笑着回复老丈人“前几天，南儿进山打猎，捕了一头大熊，这几天熊掌发好了，特意给您带了一只”

王明海一听不免有些担忧“这多危险，那熊甚是凶猛，要伤着了可如何是好？”

方王氏被儿子一打岔，也平复了心情，在一旁笑着解释“爹，您不用担心，公爹说了，南儿现在的武艺比他巅峰时期还要高上一大截，虎豹豺狼根本伤不了他”

“哦？”王明海也是满脸惊讶“这小子文采出众，没想到还有一身好武艺”

方乐山露出一丝回味的神色“南儿的厨艺也不错，昨晚上做了三只熊掌，那味道和口感，让小婿至今留恋”

方王氏也是一脸期待“是啊，爹，等南儿做好了，您就知道了”

小玉儿听说要吃熊掌，眼睛也是亮亮的，抢着发言“哥哥昨晚做的大熊掌太好吃了，香香甜甜，软软弹弹的，今天又能吃到了，好开心啊”

小狼昨晚上也是有幸吃了两块，听到熊掌两字也是附和着小玉儿，点着自己的大脑袋。

此时方南已经提着食盒到了厨房，里面放着昨天已经收拾好的一只前掌。

由于捕获的黑熊体型巨大，熊掌也是肥美宽厚，足足有十几斤重。

时间回到昨天下午......

从皇宫回来，方南闲着无聊，忽然想起了用蜂蜜水泡发的四只熊掌。

要知道黑熊在前世可是二级保护动物，方南只在书本和网络里听说过上八珍的美味，平时也只能望图兴叹。

如今终于能得偿夙愿，方南也是兴致盎然，决定亲自动手，按照前世的经典菜谱进行烹制。

国公府的厨子虽然也是厨艺超群，但也没有做过熊掌，毕竟太麻烦，也没有菜谱传承。

方南让几个厨子给自己打下手，顺便把烹制熊掌的手艺传授给他们。

由于熊掌硕大，每个熊掌都占了一口大铁锅。

首先是去腥增香，在炖煮熊掌的大锅里加满水，再添加葱、姜、蒜，还有香料和白酒，用大火不停煮半个时辰。

到了时间，把熊掌取出，进行去除毛发和角质，还要保持熊掌的完整。

方南和几个厨子又花费了半个时辰，才把四只熊掌处理干净。

处理好的熊掌被干净的麻布裹了起来，用绳子捆住定型。

四口大锅里开始加入备好的高汤，把熊掌放入之后，再加入整鸡、整鸭、海参、鲍鱼、鱼翅、牛棒骨、苹果、干贝、香菇、红枣、洋葱、蜂蜜、各色香料等，用大火熬煮一个时辰。

厨房里弥漫着浓郁的香气，几个厨子对烹制所用的丰富配料暗暗咂舌。

这锅汤别说是熊掌，就是把个鞋垫子扔进去，也得浓香四溢。

炖煮好的熊掌被捞了出来，色泽鲜亮，香气诱人，厨子以为大功告成，毕竟已经两个时辰了。

却不料方南摇了摇头“还早呢，继续”

几个大铁锅被放在了火上，炖煮的高汤舀来勾芡汁，再加入切好丁的鸡枞菌，猴头菇等辅料，最后把熊掌放入小火焖煮一刻钟。

焖煮好的四只熊掌被单独盛放在一个瓷盘里，底部用烹制好的冬笋片、香菇片打底。

因为第二天要去外公府上，方南吩咐留出了一只。

淋上芡汁的三只熊掌被分别放在三个蒸笼里，在每只熊掌上面放了一块野生的蜂蜜，然后开始蒸煮。

方南计算着时间，等到火候差不多了，便让人熄了灶膛里的火。

蒸笼盖一掀开，一股热气裹挟着香味扑鼻而来，盘子里的熊掌已经呈现出晶莹剔透的样子，犹如琥珀一般。

方南选取了熬好的燕窝，均匀地铺在熊掌周围，再点缀上一些精致的果脯。顿时，整个盘面变得更加诱人，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。

这道蜜汁熊掌在历时三个时辰之后，终于大功告成。

三个瓷盘盖上了保温的罩子，方南带着小厮端着送往膳厅。

厨房里的厨子，帮厨，火夫，包括洗菜的妇人，都眼巴巴的看着装着熊掌的瓷盘消失在视线里。

浓郁的香气依然萦绕在厨房里，众人忽然看向几口冒着热气的大锅，那里面可是放了无数珍贵辅料的鲜汤。

众人也不敢擅动，都眼巴巴的看向厨房的管事。

厨房的管事也被大锅里的鲜汤馋的垂涎欲滴，想了想说道“这几锅汤放着也是浪费，我们就沾沾少爷的光，今晚把这汤给府里所有人都尝尝”

众人一阵欢呼，当晚四口大锅前排起了长长的队伍。

膳厅里，方南带着三个小厮，把三个大瓷盘放在餐桌上。

国公府一大家子人已经开始用餐，因为方南说要做一道美食，桌上只是摆了些简单的菜品。

有了烧烤和火锅的表现，现在所有人对方南都是无条件的信任，大家都在耐心等待。

三个瓷盘上的保温罩被揭开，顿时一股浓郁醇厚的香气便如脱缰之马般在空气中肆意弥漫。

那是熊掌本身的肉香，经过长时间炖煮后，从紧实的肉中释放出来，带着山林的质朴与狂野，又有着独特的醇厚。

而蜜汁的香甜则如轻柔的丝带，巧妙地缠绕在肉香之上，甜蜜的气息中和了肉香的浓烈，二者相互交融，瞬间吸引了在场所有人的嗅觉。

在灯光的映照下，盘子里的熊掌饱满而富有弹性的肉质纹理，线条流畅而自然。

掌间的肉厚实而规整，在蜜汁的包裹下，像是一座甜蜜的小山丘，闪耀着晶莹的光芒。

丝丝热气升腾起来，仿若给肥美的熊掌蒙上了一层薄纱，如梦似幻，叫人实在不忍心用筷子去破坏这份美好。

“都动筷子啊”方南看大家都光看着，不由催促道。

镇国公摇摇头，叹了口气“老夫还从未见过如此精致的佳肴，实在是不忍心下筷子”

老太君也附和老伴“是啊，老身还想多看一会”

一众长辈和弟弟妹妹们也纷纷点头，表示同感。

方南不由好笑，起身用刀子把几只熊掌划开，给每个人都夹了一大块。

“放心吃吧，我已经教会了厨子，再想吃的话，去山里再捕就是”

既然已经夹到盘子里了，众人纷纷开始对晶莹剔透的熊掌动开了筷子。