四合院：一觉醒来，穿越了 第15章 做美食

第二天，天刚刚亮，纪风就穿好衣服，洗漱了一下，把泥鳅黄鳝都拿出空间，果然都还活蹦乱跳的。

照例先给火炉子点火，等下有的忙了。

泥鳅的话，纪风做个荷叶泥鳅汤；还有黄鳝，那就做个荷叶蒸鳝鱼，刚好有荷叶，不用白不用。

来到水井旁，开始先清洗一下泥鳅黄鳝，多清洗了几遍。

这时候王小宝他们也跑过来了。

“风哥，我们来帮你。”韩大武说道。

“嗯，你去把厨房的锅盖拿过来，我有用。”

纪风一边洗着泥鳅，一边说道。

“好，我马上去。”韩大武立马跑向厨房。

张大娃和王小宝则蹲下来，学着纪风的样子，给泥鳅黄鳝洗一洗。

等韩大武把锅盖拿过来后，没多久，纪风几人已经把泥鳅黄鳝洗的差不多了。

纪风先把放泥鳅的木盆里用锅盖盖住，再把里面的水倒一大半掉。

倒完水后，然后重新打开锅盖。

“那个大武，你来把这瓶盐全倒进木盆里。”

纪风递给韩大武一瓶盐，说道。

这盐大概有大半斤多。

“啊？风哥，全倒进去吗？”韩大武问道。

“对，记得倒快一点。”纪风拿着锅盖准备好。

“好。”韩大武得到肯定的答复，立马把手里的盐倒进木盆里。

纪风赶紧把锅盖盖上，然后拿起木盆侧着摇晃了一下，让泥鳅全沾上在盐里。

很快木盆里的泥鳅就开始跳跃起来。

“那个小宝，你帮我扶着木盆和锅盖，千万别松手。”

纪风朝王小宝说道。

“好。”王小宝立马接过了木盆和锅盖，死死压着。

“我去拿盐，你们等一会儿。”纪风拿着空瓶进了自己屋，迅速从空间里又弄出一些磨好的盐，回到井边。

木桶就有点麻烦了，有个手柄在，不好用东西盖。

纪风一脑袋一转，立马有了一个好主意！

自己的小屁股！

十岁大的孩子，饿了这么久，屁股一点都不大，刚好可以塞进水桶里。

倒出一点水，纪风就坐了上去，然后岔开双腿，把盐从大腿根的缝隙里倒了进去，然后立马合拢双腿。

黄鳝立马在里面疯狂扭动，纪风感觉有黄鳝在冲击自己的屁股！

还好穿的是棉裤，还是比较厚的，纪风一点都不担心被咬。

他还时不时地晃动一下水桶。

“你们这是开始做了吗，让婶子看看你们咋做的。”

王大婶过来了，看到纪风和王小宝奇怪的样子，“你俩干嘛呢，咋这么奇怪！”

“嘿嘿，王大婶，我们在处理泥鳅黄鳝呢，再过一会儿就好，那个王大婶，你家的木桶，木盆、还有菜刀和菜板借我用用呗。”

纪风笑道。

“行，我给你们去拿。”王大婶答应一声，便进屋了。

纪风觉得差不多了，就站了起来，也让王小宝松开了锅盖。

“哎哟喂，小风啊，你咋能这么用盐啊！太浪费了啊！”

王大婶看到纪风居然用盐来浸泥鳅黄鳝，顿时惊呼出声。

“嘻嘻，王大婶，我用都用了，您就别怪我了，我还要继续清洗呢。”

纪风说完，就把泥鳅黄鳝从桶和盆里拿出来，放到干净的木盆里。

然后开始打水。

“我来摇！”韩大武自告奋勇地跑上来。

很快一桶水就被提了上来。

纪风开始用水继续清洗泥鳅黄鳝身上的粘液，多洗了几遍。

“大娃、大武，你们继续打水。”

纪风吩咐完，就开始给泥鳅黄鳝它们开膛破肚，取内脏！

“好！”“好！”

两个少年立马行动起来，王小宝则在纪风旁边给他递泥鳅。

王大婶还在那心疼这些盐，归拢归拢，想着等下怎么把这盐重新用起来。

很快那些没外出打工的人都围了过来，连瞎老高也过来了。

“哟，小风，挺像那么回事的嘛！”瞎老高翘着二郎腿，抽着烟，笑道。

“妈，我想把菜刀和菜板拿过来和风哥一起弄。”韩大武说道。

“你待着吧，娘给你拿去。”韩大婶笑了一下，走回去了。

张大娃也看着自己的娘，张大婶笑笑也走了。

很快地上多了两个妇女在那切泥鳅黄鳝。

纪风还怕她们切坏了，还指导着她们。

很快三个人就处理好了泥鳅黄鳝。

又是一阵清洗，直到把血水全部洗完。

纪风用拿着收拾好的泥鳅黄鳝到了厨房。

开始下一步焯水工作。

焯水完，接着处理泥鳅黄鳝表面的黏膜，再清洗一下，接下来就是做菜了。

“呼…呼…”纪风先让自己冷静冷静。

做菜嘛，可不能急。

先让韩大武把荷叶拿去再清洗清洗。

两样菜都要用到荷叶。

荷叶泥鳅汤

泥鳅去头尾，用清水冲洗干净；

荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；

葱、姜切末；

锅里放入菜籽油，下入葱姜末爆锅；

（菜籽油得热到没有沫的时候才能下葱姜末，不然有股菜油味儿。）

放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；

放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉。

一大锅荷叶泥鳅汤就做好了！

荷叶蒸黄鳝，

这道菜拿来蒸就行，纪风是在另外一个锅炉做的。

将鳝鱼去头，清洗干净后切成4厘米左右的小段。

在鳝鱼段中加入一点面粉和适量芝麻油，拌匀。

将洗净的荷叶，放在蒸笼上摊开，将拌好的鳝鱼段放在荷叶上包好。

将包好的荷叶鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到熟烂，鳝鱼能用筷子戳透。

在蒸好的鳝鱼上浇上一些猪油和少许醋。

取炒锅，加入少许菜籽油，油开后放入姜末和蒜末爆香，然后将热油均匀地浇在蒸好的鳝鱼上，最后撒上葱花。

另一道荷叶蒸黄鳝也完成！

还好蒸笼多，二十几条黄鳝全做完了。

“哎哟喂，小风啊，你这两道菜做的可以啊！闻得我口水都流出来了！简直太香了！”

瞎老高笑道。

“能不香吗？你看看这么些油放进去，野菜团子这么烧，那味道也香！”

王大婶还是很心疼，这些调料，都够她一家用好几月了！太浪费了。

纪风要是她儿子，估计要被打了。

“嘻嘻，高大叔，咱们吃吃看，好吃的话，咱们就拿去街上买！”

纪风盛了一小碗泥鳅汤，又夹了几块黄鳝肉。

“好，我尝尝！”瞎老高也不客气，拿过筷子就尝了起来！

“嗯～嗯～香！香！香！”