四合院：一觉醒来，穿越了 第63章 吃菜

“风哥，何雨柱呢？”许大茂问道。

“他啊，肯定在后厨啊，这还用问。”纪风不假思索，直接回道。

“那把他叫出来啊，不然我们不是白在这花钱了吗？”

许大茂说道，毕竟他来傻柱这吃饭，就是为了露脸的。

“那你去叫啊！”纪风反正是不会去的，他可没那么多别的心思，他是真的来吃饭的。

来这年代这么久，他还没怎么好好尝过饭店里做的菜，虽然经常能吃到何大清做的菜，但那都是盒饭，冷了的，和刚做出来的还是有区别的。

许大茂见纪风不去，只能硬着头皮站起身子去和店小二交流一下。

店小二这才知道两人是傻柱的朋友，属于给朋友捧场的，于是便走进了后厨。

没一会儿，傻柱就出来了，看到纪风两人在这吃饭，很是高兴，“风哥，你来怎么也不和我先说一声，我好给你们准备准备。”

“啊，那个是大茂想来的，我陪着过来的尝尝，你怎么样，川菜好学吗？”

纪风问道。

“还行，我还没开始学呢，师父让我先给他打打下手，这川菜的有些菜辣味有点足，在厨房待久了，眼睛会有点受不了，但我习惯习惯也就好了，现在没什么客人，所以不是很忙。”

傻柱实话实说。

他属于何大清和伍大厨的一次交易，作为交换得来的徒弟，伍大厨自然不会像对待普通徒弟一样，去应付傻柱，反正厨艺伍大厨会教，但学到什么程度，那就靠傻柱自己去的本事了。

“那何雨柱，这饭店不会刚开业就黄了吧？”

许大茂好奇地问道。

“黄个屁！你懂什么，我师父可是有名的川菜大厨，好多人请他去做饭呢，就咱们四九城的那个京城大饭店，隔三差五地就派车过来让我师父过去做菜。”

傻柱自豪地说道。

“那是不错，看来真的有两把刷子啊！”

许大茂自然也知道京城大饭店，那可是建在东交民巷那边的，搁在以前，那可是属于外国租借的地盘。

什么大使馆、西餐厅，都开在那。

在过去，外国人的东西要比国内的东西贵不少。

就像这吃饭，你在四九城那些个老字号吃饭，鸡鸭鱼肉摆上个一大桌子，估计也就要个两三个大洋；但你要到东交民巷的西餐厅吃一顿，最起码也得三十个大洋起步。

哎～就是这么贵！

就好像当初可乐这玩意，别看后世这么便宜，但在当时那可是稀罕东西，贵着呢！

在过去那是外国人的地盘，普通人根本不能进，里面全是外国人，建筑都是西方的设计风格，光光这京城大饭店就有七层楼之高，在这个一眼望去都是四合院的四九城，这样的高楼尤其地惹人眼，所以许多人都拿去京城大饭店吃过饭，来吹嘘自己有多能耐。

三人聊了一会儿，店小二就端着菜过来了。

“宫保鸡丁、豆瓣大虾，家常海参、千张肉，还有一个樟茶烤鸭，菜齐了，二位爷，您们慢用，有什么吩咐记得叫我。”

店小二上完菜，便离开了。

“我靠，你们两个疯了吗？两个人点五个菜，你们吃得完吗？”

傻柱咽了咽口水，虽然这些菜他也吃过，但机会并不多，伍大厨也就是最开始的时候，让傻柱尝尝，记住他做菜的味道。

“怎么了！不行啊！我和风哥一人两道菜，还不是轻轻松松的吗！”许大茂直接说道。

傻柱白了他一眼，继续问纪风：“你们干吃啊，不来点米饭、馒头啥的？风哥，我知道你喜欢吃米饭，这川菜配米饭好吃的很，不然我怕你等下被辣的受不了。”

“呃……那你让人上碗米饭吧。”纪风刚才有点激动，忘记点主食了，尴尬。

“风哥，要不咱们喝点酒吧？”许大茂小声说道。

“行了吧，喝什么酒，你喝过酒吗？才几岁啊，你就想喝，等下你扶我回去，还是我扶你回去啊！”

“这个……”

……

不得不说，这菜做的真的是一点毛病没有，要不是这具身体还有点适应不了辣味，纪风觉得他可以天天来吃，这种美味才是他的最爱。

果然川菜才是最接近后世的东西，但又比后世的东西好吃太多。

鲁菜对食材新鲜程度的要求实在是太过高了，什么都讲究一个高标准，什么烹饪的手艺、制作的流程，以及咸鲜的把控。

就这伍大厨做的宫保鸡丁，实在太好吃了，鸡肉的肉质鲜嫩，口感滑爽；花生米炸得香脆，与鸡肉完美搭配，共同营造出这道菜品的独特风味，还具有甜酸咸辣麻五种味道的复合味型，尤其是甜酸口味（小荔枝口）的酱汁使得这道菜更加的美味。

纪风吃的根本停不下来，果然名不虚传！

不过这菜油是真的油，相比于鲁菜更注重食材的新鲜，川菜则更加注重调料方面的知识。

就比如这个辣椒，也是很有讲究的。这红油须用三种辣椒制作，一是用成都二荆条取色，二是用重庆石柱红取香，三则是贵州灯笼椒取辣。

还有豆瓣酱，一般选用郫县豆瓣酱，以它为核心来调制出调料，凸显一个川菜“麻辣鲜香”的精髓。

这样做出来的豆瓣大虾，肉质弹嫩，酱香浓郁，辣中带微甜，回味有淡淡麻感。

当然还有最后的樟茶烤鸭，顾名思义，用的是樟木与茶叶为熏香，对其进行烘烤。

做出来的烤鸭，皮脆如玻璃，肉质细嫩，烟熏茶香萦绕，蘸点甜面酱吃，最为不错。

两人吃的倒是心满意足，傻柱并没有一起吃，毕竟他在上班，被他师父看见他和顾客争吃食，印象不好。

不过傻柱的嘴巴也没闲着，一直在和他们介绍菜的制作过程。

许大茂吃没吃撑，纪风不知道，反正他是吃的走不动了，主要是太下饭了，一下子没注意，就吃多了。

小腹已经高高隆起，看来一下子是消化不了了。

许大茂其实还好，主要川菜对他这个没怎么吃过辣的人而言，还是太辣了，有点接受不了，但在傻柱面前又不能怂，硬着头皮在吃。

所以许大茂吃的大多都是樟茶烤鸭，和大米饭。

当然也有傻柱故意挑衅许大茂的结果，毕竟俩人是天生的冤家。

傻柱这边稍微拱几句火，许大茂立马就炸了，不管不顾地往嘴巴里塞红油，代价自然是哐哐炫米饭。

等吃完结账的时候，纪风选择和许大茂平分这顿饭钱，毕竟三万七千块钱呢，这可不是一笔小数目，纪风现在一个月的工资也就是十五万，四分之一了，有点小心疼！

不过许大茂攒点零花钱也不容易，一次性给他花完了，纪风还是有点于心不忍的。