四合院：一觉醒来，穿越了 第87章 包饺子

吃完了年夜饭，何大清还给纪风三个人每人发了压岁钱。

只不过纪风包的是五万，傻柱和何雨水是一万，还好纪风没拆开，不然就有点尴尬了。

接下来就是玩耍的时间，不过几人也没出四合院，就在屋门口放个鞭炮玩玩，这年代路灯这玩意还没普及到巷子里，最多一些胡同口有一个。

当然有些私人四合院都要在院门口挂灯笼，像大杂院自然没人花这个钱。

噼里啪啦没几下，就把前院的阎解成、阎解放两兄弟吸引过来了，毕竟难得快乐的时光，都想在一块热闹热闹。

阎解成手里也是有几个散鞭的，谁家过年都得放炮。

阎埠贵再抠，文化人的体面还是要的，鞭炮炸完，肯定有没炸的散鞭，纪风前世也经常去捡来放。

只不过这样的散鞭引线很短，要是不小心容易炸伤自己，所以一根长长的香很重要！

四合院现在孩子并不多，基本都是刚进四合院的家庭，有孩子的基本也不大，所以并没有几个孩子出来玩。

等放完了鞭炮，几人便回家了，没办法天气有点冷，一停下来，身体就有点受不了了。

此时方雅芝和何大清正在包饺子呢，北方就是这点不错，过年过节必须来顿饺子。

何大清先把醒好的面团搓成长条，直接用手弄成一小个、一小个鸽蛋般大小的剂子，然后就开始用擀面杖擀成饺子皮，方雅芝则在那专心地包起饺子来。

纪风一直好奇北方人怎么用擀面杖来擀饺子皮的，真的很神奇，赶紧凑上去好好学一学。

只见何大清左手持擀面杖，右手转动剂子，边擀边转，很快一个剂子就变成了圆形饺子皮，中间厚，边缘薄，很是完美。

何大清看纪风对这感兴趣，便笑道：“小风，怎么？想学擀面皮啊？”

“嗯，想！”纪风点头。

“行，看好咯！这擀饺子皮啊，咱们要先学会压剂子，讲究一个’三压三转‘！”

何大清边说边拿了一个剂子，便开始操作起来，“先把它压成扁圆，轻轻地压，慢慢地转，幅度小点，看差不多了，再压的力道大点，转的幅度也大点，一定压均匀了，看到没有？就像这样，这最后呢，压这个边缘，把这皮啊，压的往上微微翘起，那一张饺子皮就压好了，学会了吗？”

“嗯，脑子学会了，手估计还不会。”纪风一本正经地说道。

“啊？哈哈……你这孩子，来来来，到大叔前面来，大叔手把手教你。”

何大清笑道，便招呼纪风过去。

“爸爸，我也要学。”何雨水也来兴致。

“没问题，咱们一个个来，保证把你们都教会咯！”

何大清自然不会拒绝。

“洗手，先洗手，这玩完鞭炮，手脏着呢。”方雅芝赶紧提醒道。

纪风三人便去厨房打了点热水，把手洗干净。

傻柱这家伙自然不用学，在厨房干了这么久，包饺子对他来说实在太轻松了，闭着眼睛都会干。

纪风和何雨水就不一样了，在何大清手把手地指导下，勉强学会了，但是何大清手一放开，这剂子就擀的不成样子了，圆是不可能圆的，勉强能弄出个椭圆来。

不过两人脸上倒是沾上不少面粉，都成小花猫了。

不过还是挺开心的，包饺子嘛，不在乎饺子是什么样的，最重要的是气氛得到位，反正有两位大厨、一位大厨夫人在，无论纪风和何雨水擀成什么样，这几位都能把它包了。

看着方雅芝包饺子的娴熟动作，把饺子皮铺在左手上，夹一勺馅，轻轻一裹，巧手一捏，花边就出来了，然后往案板上，又一个小巧玲珑的饺子做好了。

纪风也来了兴致，开始包起饺子来，毕竟擀饺子皮可能对纪风来说有点难度，但包饺子这活他还是有过经验的。

前世照着某音的各种饺子包法，可没少包饺子，什么常见的月牙饺子那是最常包的，还有柳叶饺子，这种在后世慢慢演变成了包子，早餐店里经常用这个包法，来包素馅的包子，用来把肉包子区分开来。

还有什么鸳鸯饺子、白菜饺子，那是多种多样。

方雅芝看着纪风认认真真包饺子的模样，也是笑意满满，虽然纪风包的慢，样子也有点丑，但好歹粗略看下去，还挺不错的。

纪风包一个水饺的时间够傻柱包五个的了。

其实这也不怪纪风，他也没想快，但饺子皮不允许啊，这手擀的饺子皮对纪风来说实在太小了了，不像后世的机器做的饺子皮，那是又厚又大，可以让纪风随意揉捏，这个饺子皮稍微用点力，就破了，所以纪风包的格外慢。

不过还有更慢的，何雨水往饺子皮里加一大勺肉馅，然后跟绣花一样，一点一点把饺子皮拉大，想把馅包进去。

傻柱看着何雨水那费劲的模样，忍不住笑道：“雨水，你这馅放太多啦，饺子皮可包不住。”

何雨水不服气地嘟囔：“我就想让饺子多吃点肉。”

正说着，她手上的饺子皮“噗”的一声破了，肉馅掉了出来，她愣了一下，随即不好意思地笑了起来，“妈妈，再我一张饺子皮，这张破了。”

方雅芝也是惯着，反正饺子皮多的是，破了重新揉一下，就可以继续包，实在不行，饺子皮煮了也能吃。

何大清见状，笑着说：“雨水，包饺子馅要适量，不然皮就撑破咯。”

傻柱在一旁也打趣道：“雨水，我看你啊，就是想吃肉丸子吧。”

大家都被逗得哈哈大笑。在欢乐的氛围中，饺子包得越来越多。

包完饺子后，方雅芝也不等什么守岁了，先煮一点下去，让大家尝尝。

不一会儿，热气腾腾的饺子就出锅了。大家围坐在一起，吃着饺子，聊着天，感受着过年的温暖与快乐。

纪风特意选了自己包的饺子，毕竟有一种说法，自己的饺子自己吃，包的再难看，吃着也是香的。

吃着自己包的饺子，虽然样子不怎么样，但心里却格外满足，这个年，过得格外有意义。