地理游记 第38章 天津老字号商铺

在天津这座充满历史韵味与生活气息的城市里，老字号是独特的文化符号，承载着岁月的记忆与城市的灵魂。假日期间，我踏上了探寻天津老字号之旅，走进瑞蚨祥、谦样益、同升和、宝林祥、天一坊，在古旧的街巷与热闹的市井中，触摸历史的温度，感受传统商业文化的魅力。

百年丝绸华章传奇：瑞蚨祥

瑞蚨祥位于和平区的大栅栏商业街，这是一条热闹非凡、充满烟火气的老街，街道两旁店铺林立，招牌琳琅满目，游客熙熙攘攘。瑞蚨祥的门面古朴典雅，朱红色的大门，黑色的匾额，金色的大字，透着一股庄重与气派。走进店内，一股淡淡的丝绸香气扑面而来，仿佛将我带入了一个华丽的丝绸世界。

瑞蚨祥由孟子后裔孟洛川于1893年创立，其历史可以追溯到1862年孟鸿升在济南开办的土布店。品牌名称“瑞蚨祥”寓意吉祥，“蚨”象征着钱财皆复飞归，轮转无已 ，饱含着商家对生意兴隆、财源广进的美好期许。瑞蚨祥经营的绸缎品种丰富，高中低档齐全，且大多在苏州和杭州两地定制织品，品质上乘。每一匹绸缎的机头处都织有“瑞蚨祥”字样，这不仅是品质的保证，更是品牌的象征。

店内陈列着各种精美的丝绸制品，有绚丽多彩的旗袍、典雅大方的唐装、细腻柔软的丝巾，还有精致的床上用品。这些丝绸制品的花色和图案各具特色，有的是传统的龙凤呈祥、牡丹花开，有的是现代简约的几何图案，将传统与现代完美融合。店员热情地向我介绍丝绸的种类、特点和保养方法，还展示了一些丝绸的鉴别技巧，让我对丝绸有了更深入的了解。在店内，我看到不少顾客在精心挑选丝绸制品，有的是为自己选购，有的是作为礼物送给亲朋好友。一位老顾客告诉我，他一直信赖瑞蚨祥的品质，多年来都在这里购买丝绸。

漫步在瑞蚨祥，抚摸着那些光滑柔软的丝绸，我仿佛看到了它曾经的辉煌。在过去的岁月里，瑞蚨祥是达官贵人、名门望族购买绸缎的首选之地，北京城里达官贵人用的绸缎绣货大多出自这里。同时，它也为普通百姓提供优质的布料，贫苦人家穿的白布小褂同样是用瑞蚨祥的大五福布做出来的。1949年，开国大典所需国旗的黄缎子也是由瑞蚨祥提供，这无疑是对其品质的高度认可。如今，瑞蚨祥作为“中国丝绸第一品牌”“中华老字号”，以及中国的非物质文化遗产，依然在传承与创新中续写着辉煌。它不仅是一家商店，更是中国丝绸文化的传承者和发扬者。

华丽变身的绸缎庄：谦祥益

谦祥益坐落在红桥区的估衣街，这条街自明初设卫以来，一直是通衢大邑，素有“畿南花月无双地，蓟北繁华第一城”的美誉，清代诗人更有“繁华要数估衣街”的诗句。估衣街的建筑风格古朴典雅，青砖灰瓦，飞檐斗拱，充满了历史韵味。谦祥益的建筑坐北朝南，风格中西合璧，是三层三院、三进天井外廊式砖木结构，小青瓦顶，条石作碱，青砖砌墙，磨砖对缝，深灰色瓦当图案，古朴浑厚，是天津市文物保护建筑。

谦祥益始建于清朝道光年间（公元1840年），是北京天津着名的“八大祥”之一，由山东章丘县旧军镇孟氏家族的财主在清晚时期一九零六年至一九一三年投资开办。当时天津漕运发达，来往货商都聚集在估衣街、北大关附近，带动了这里的商业发展，谦祥益应运而生，生意遍布“三北”，跨越长江两岸，在清末民初虽历经几次大劫难，但都很快得到复苏和发展，见证了天津商业的兴衰变迁，堪称天津商业发展的“活化石”。

如今的谦祥益已变身为“谦祥益文苑”，成为天津市政府授牌的“津味相声风景线”加盟店，也是华北地区颇为知名的相声曲艺茶馆。走进谦祥益文苑，古色古香的装修风格让人眼前一亮。木质的桌椅整齐排列，桌上摆放着茶壶和茶碗，墙壁上挂着名人字画和相声演员的照片。舞台上，红色的幕布拉开，相声演员身着长袍马褂，一亮相便赢得了观众的热烈掌声。他们的表演幽默风趣，妙语连珠，通过说、学、逗、唱等形式，将生活中的点滴趣事和人生哲理融入相声中，让观众在欢声笑语中感受到了相声的魅力。

在这里，我点了一杯香茗，坐在台下，沉浸在相声的欢乐氛围中。周围的观众们全神贯注地观看表演，随着演员的精彩演绎，时而捧腹大笑，时而鼓掌叫好。一位大爷告诉我，他经常来谦祥益听相声，这里的相声让他感受到了浓浓的天津味儿，也让他回忆起了过去的美好时光。除了欣赏相声，我还了解到谦祥益一直秉承着“好好说相声，说‘好’相声”的理念，以专业的相声演出名扬全国及海外。天津相声俱乐部的老、中、青三代演员在此献艺，在业内、外皆享有盛誉。谦祥益文苑自2010年举办“天津相声节”，全心致力于相声的传承和发展，吸引了全国及海外近30个省、市、自治区50余个演出团体的参与，已成为天津文化旅游的知名品牌。

从百年绸缎庄到相声茶馆，谦祥益在时代的变迁中完成了华丽转身。它不仅保留了老字号的文化内涵，还将天津的相声文化发扬光大，为人们带来了独特的文化体验。在这里，我感受到了传统文化的魅力和生命力，也看到了老字号在传承与创新中的无限可能。

百年鞋履的匠心传承：同升和

同升和位于和平区的和平路商业街，这是天津最繁华的商业街之一，街道宽阔，高楼林立，商店、餐厅、娱乐场所应有尽有，充满了现代都市的气息。同升和的店面并不起眼，但招牌却十分醒目，黑底金字，透着一股古朴的韵味。走进店内，各种款式的鞋子琳琅满目，有皮鞋、布鞋、旅游鞋、休闲鞋等，让人目不暇接。

同升和鞋店始建于1902年，清光绪二十八年在天津估衣街开业，最初以经营帽子和千层底布鞋为主。店名出自清大臣铁良赠给店主的一副对联：“同心协力功成和，升官冠戴财源多”，取其中“同升和”三个字，寓意“同心协力，和气生财” 。开业时，清朝大臣铁良亲笔题写了“同心偕力功成和，升功冠戴财源多”的对联，巧妙地把同升和三字融于对联之中，一直流传至今。同升和生产的布鞋在传统工艺的基础上不断创新，用料考究，做工精良，样式新颖，满足了各阶层顾客的需求，生意越做越大，知名度越来越高。后来，根据市场要求，同升和又制帽又做鞋，遂把同升和帽店改为同升和鞋帽店。

在店内，我看到了一些传统手工制作的鞋子，店员介绍说，这些鞋子采用天然材料，如皮革、毛、棉、麻等，运用同升和独特的手工工艺精工细作，不仅美观大方，而且具有养脚、吸汗、舒适的功能。同升和恪守“宁愿三年赔钱，也要保质量争名誉”的原则，在选材制作过程中严把质量关，不合格不能出厂。在服务中，强调一视同仁，童叟无欺，热情大方，礼貌周到，卖出的商品可以退换，订做加工按时按质完成，使“同升和”的名声在人们心目中扎下了根。

同升和的历史上，有许多辉煌的时刻。1932年，东安市场旁同升和鞋店开业，当时的掌柜李溪涛决定生产高档皮鞋，引进生产设备，吸引了很多制鞋名师，选用上等皮革，精工细作，生产的产品主要为当时的社会名流和在华的外国人服务。1953年，同升和为**同志订制外交专用鞋；1955年，为周恩来同志订制外交专用鞋；1966年，为**同志订制外交专用鞋……党和国家领导人以及很多文艺界和体育界人士都曾到同升和订作皮鞋，这无疑是对同升和品质和工艺的高度认可。

如今的同升和，在继承传统的基础上，不断创新经营理念，拓宽经营思路。它打破了传统的自产自销封闭的经营方式，开展特许经营、代理、批发业务，逐步扩大市场占有率，在国内已有几十个销售网点。为弘扬老字号文化，同升和还在店内设立了三十多平米的制鞋演示平台，展示手工制鞋的工艺水平，并且增加了订做鞋业务，满足消费者的特殊要求。穿上同升和的鞋子，走在天津的街头，我感受到了它的舒适与品质。这双鞋不仅是一种穿着体验，更是百年匠心的传承。同升和用它的坚持和创新，让传统鞋履文化在现代社会中焕发出新的活力。

儿时记忆里的老味道：宝林祥

宝林祥位于红桥区的西北角，这里是天津的老城区，充满了浓浓的生活气息。街道狭窄，房屋老旧，但却有着许多特色小店和美食摊。宝林祥的店面不大，招牌有些褪色，但却透着一股亲切的味道。走进店内，一股香甜的糕点香气扑鼻而来，让人瞬间回忆起儿时的美好时光。

宝林祥是一家有着悠久历史的糕点店，虽然具体的创立时间已无从考证，但它在天津人的心中却有着不可替代的地位。这里的糕点种类丰富，有传统的槽子糕、白皮、麻花、桃酥，还有各种馅料的酥饼和点心。这些糕点都是手工制作，采用传统的配方和工艺，保留了最纯正的老味道。

我买了一些槽子糕和白皮，品尝之后，那熟悉的味道让我仿佛回到了童年。槽子糕松软香甜，入口即化，有着浓浓的蛋香；白皮外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻。店内的顾客大多是附近的居民，他们对宝林祥的糕点赞不绝口。一位大妈告诉我，她从小就吃宝林祥的糕点，现在年纪大了，还是喜欢这里的味道。这里的糕点不仅是一种美食，更是一种情怀，承载着他们对过去生活的回忆。

在宝林祥，我感受到了传统糕点文化的魅力。这些看似普通的糕点，却蕴含着天津人对生活的热爱和对传统的坚守。虽然时代在变迁，但宝林祥始终保持着那份初心，用美味的糕点传递着温暖和幸福。

美食盛宴津菜之源：天一坊

天一坊位于红桥区的大胡同附近，这里交通便利，人流量大，是天津的商业中心之一。天一坊的建筑风格古朴典雅，飞檐斗拱，雕梁画栋，充满了传统的中式韵味。走进店内，宽敞明亮的大厅，整洁有序的桌椅，热情周到的服务，让人感觉格外舒适。

天一坊始创于清乾隆五年（1740年），是天津最早的饭庄之一，被誉为“津菜之源”。它的历史悠久，文化底蕴深厚，见证了天津饮食文化的发展和变迁。天一坊的菜品以津菜为主，秉承了天津菜咸鲜、清淡、醇厚的特点，同时又融合了南北菜系的精华，形成了独特的风味。

我点了几道天一坊的招牌菜，如罾蹦鲤鱼、老爆三、八珍豆腐等。罾蹦鲤鱼造型美观，鱼肉外酥里嫩，酸甜可口，鱼身炸至金黄后，淋上滚烫的糖醋汁，发出“滋滋”的声响，仿佛鲤鱼在水中蹦跳，十分有趣；老爆三由腰花、肝尖、肉片组成，口感鲜嫩，味道醇厚，是一道经典的天津家常菜；八珍豆腐则将豆腐与海参、虾仁、干贝等八种食材搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，豆腐的嫩滑与海鲜的鲜美相互交融，让人回味无穷。

品尝着这些美味的菜肴，我不仅感受到了天津菜的独特魅力，还了解到了天一坊背后的历史文化。据店员介绍，天一坊在过去曾是达官贵人、文人墨客聚会的场所，许多名人雅士都曾在这里留下足迹。这里的每一道菜都有着独特的故事和制作工艺，是天津饮食文化的瑰宝。

在天一坊，我享受了一场丰盛的美食盛宴。这里的美食不仅满足了我的味蕾，更让我领略到了天津的饮食文化。作为津菜之源，天一坊承载着天津人的饮食记忆和情感，它用美味的菜肴传承着天津的历史与文化。

这次天津老字号之旅，让我收获颇丰。瑞蚨祥的丝绸、谦祥益的相声、同升和的鞋子、宝林祥的糕点、天一坊的美食，每一家老字号都有着独特的魅力和深厚的文化底蕴。它们是天津历史的见证者，也是传统文化的传承者。在现代社会的发展浪潮中，老字号面临着诸多挑战，但它们依然坚守着传统，不断创新，努力适应时代的变化。它们的存在，不仅为我们提供了优质的产品和服务，更让我们感受到了传统文化的魅力和生命力。

老字号是城市的宝贵财富，我们应该珍惜和保护它们。希望更多的人能够走进老字号，了解它们的历史和文化，支持它们的发展。也希望老字号能够在传承的基础上，不断创新，与时俱进，继续书写属于它们的辉煌篇章，让传统商业文化在现代社会中绽放出更加绚烂的光彩。