地理游记 第57章 天津蔡家堡海鲜街

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”当空气中开始弥漫着那股独属于秋日的干爽与清甜，我的心便被渤海湾畔的一个小渔村——蔡家堡紧紧揪住。听闻那里的海鲜街，是一场舌尖上的海洋狂欢，更藏着数百年的渔家秘辛，我迫不及待地踏上了这趟美食与文化交织的探索之旅。

蔡家堡海鲜街，隐匿于天津市滨海新区的东南部，宛如一颗遗世独立的明珠，镶嵌在渤海湾那辽阔的臂弯之中。自驾的话，沿着蜿蜒的滨海公路一路驰骋，窗外是无垠的大海与广袤的滩涂交替闪现，大约1小时便能抵达这片海鲜爱好者的天堂。若选择公共交通，从天津站乘坐462路公交至汉沽三角湖，再换乘460路班车或是打车，也能顺利奔赴这场与海鲜的约会 。

当我终于站在海鲜街的入口，一股咸湿的海风裹挟着浓郁的海腥味扑面而来，瞬间将我拉进了这个充满烟火气的渔家世界。街道两旁，鳞次栉比的海鲜餐馆与摊位整齐排列，像是在列队欢迎远道而来的食客。招牌上的字迹或古朴、或新潮，但无一不张扬地宣告着自家的特色与新鲜。远处的码头，桅杆林立，一艘艘渔船在海浪的轻抚下轻轻摇曳，仿佛在诉说着昨夜出海的故事。

走进海鲜街，琳琅满目的海鲜让我眼花缭乱。摊位上，活蹦乱跳的对虾挥舞着细长的钳子，仿佛在向人们展示它的活力；肥美的海蟹张牙舞爪，坚硬的外壳下藏着满满的蟹黄与鲜嫩的蟹肉；还有那巴掌大的扇贝，微微开合间，露出洁白的贝肉，仿佛在召唤着食客将它收入盘中。

沿着街道漫步，我走进了一家颇具人气的餐馆。店内装修简单却不失渔家特色，墙壁上挂满了渔网、船锚等装饰，让人仿佛置身于一艘正在远航的渔船上。老板热情地迎了上来，操着一口浓郁的天津方言，向我推荐着当日的新鲜海货。在他的建议下，我点了几道蔡家堡的招牌菜。

第一道菜是煮海虾。当那一大盘红彤彤的海虾端上桌时，我的味蕾瞬间被点燃。虾身饱满紧实，轻轻一剥，鲜嫩的虾肉便滑入口中，鲜美的汁水在舌尖上爆开，那股纯粹的鲜甜，仿佛是大海最直接的馈赠。无需过多的调料，只需一点生抽蘸食，便能将海虾的原汁原味展现得淋漓尽致。

紧接着上桌的是熬梭鱼。这道菜讲究的是慢火细熬，将梭鱼的鲜美与汤汁的醇厚完美融合。梭鱼肉质细腻，入口即化，鱼汤浓郁鲜香，喝上一口，暖到了心底。据老板介绍，熬梭鱼是蔡家堡渔家的传统做法，选用的都是当天捕捞的新鲜梭鱼，加入葱姜蒜等调料，用渔家土灶慢慢熬制而成。每一口鱼肉，都饱含着渔民对大海的敬畏与感恩。

除了煮海虾和熬梭鱼，我还品尝了馏扇贝、蒸海蟹、馇鱼酱等美食。馏扇贝的蒜香与贝肉的鲜美相互交融，让人回味无穷；蒸海蟹则将海蟹的原汁原味保留得恰到好处，满满的蟹黄，一口下去，幸福感爆棚；馇鱼酱口感醇厚，咸香可口，是下饭的绝佳选择。每一道菜，都有着独特的渔家风味，让我领略到了蔡家堡海鲜的魅力所在。

酒足饭饱之后，我来到了蔡家堡码头。这里是海鲜街的源头，也是渔民们辛勤劳作的地方。码头上，一片繁忙的景象。刚刚归港的渔船满载着新鲜的海货，渔民们正忙着将一筐筐的海鲜卸下来，脸上洋溢着丰收的喜悦。

我与一位老渔民攀谈起来，他名叫李大爷，在这片海域上已经打了大半辈子的鱼。李大爷告诉我，蔡家堡拥有200多艘渔船，是天津市渔船最多的渔业村。每天凌晨，渔民们便迎着海风出海，在茫茫大海上撒网捕鱼。有时候，为了能有个好收成，他们要在海上漂泊好几天。捕鱼是个靠天吃饭的营生，有时候收获满满，有时候也会空手而归，但他们从未放弃过。

说着，李大爷指了指一艘正在卸货的渔船，那上面堆满了各种海鲜，有螃蟹、虾、鱼、贝类等等。这些都是渔民们辛勤劳作的成果，它们将从这里走向海鲜街的各个摊位和餐馆，成为人们餐桌上的美味佳肴。在码头，我不仅看到了渔民们的艰辛，也感受到了他们对生活的热爱与执着。每一次出海，都是一次与大海的较量；每一次收获，都是对他们付出的最好回报。

蔡家堡，这个看似平凡的小渔村，却有着一段悠久而厚重的历史。它始建于明朝永乐年间，至今已有600多年的历史。相传，当时有一位蔡姓渔民在此定居，以捕鱼为生。后来，越来越多的渔民慕名而来，逐渐形成了一个村落，人们便将这里称为蔡家堡。

在这漫长的岁月里，蔡家堡见证了无数次的潮起潮落，也经历了时代的变迁。曾经，这里是一个与世隔绝的小渔村，渔民们过着“日出而作，日落而息”的简单生活。随着时代的发展，蔡家堡逐渐与外界接轨，海鲜产业也日益兴旺起来。如今的蔡家堡，不仅是一个渔业村，更是一个集海鲜美食、旅游观光为一体的热门景点。

在蔡家堡，还有一项国家级非物质文化遗产——蔡家堡飞镲。这是一种传统的民间打击乐表演，起源于明朝末年。表演时，舞者手持镲片，在激昂的鼓点声中，做出各种高难度的动作，镲片碰撞发出的清脆声响，回荡在整个渔村。蔡家堡飞镲不仅是一种艺术表演，更是蔡家堡人传承历史、表达情感的一种方式。

漫步在蔡家堡的大街小巷，我发现这里的每一处角落都散发着浓郁的渔家文化气息。除了飞镲，蔡家堡还有许多独特的渔家习俗和传统。比如，每年的谷雨时节，蔡家堡都会举行盛大的祭海仪式。渔民们会带着祭品来到海边，祈求海神保佑他们出海平安、鱼虾满仓。这个仪式已经延续了数百年，成为了蔡家堡人心中的一种信仰。

在蔡家堡，还有一种独特的语言——渔谚。这是渔民们在长期的海上生活中总结出来的经验和智慧，用简洁生动的语言表达了对海洋、气象、渔业等方面的认识。比如“东风六月寒，说的是六月里刮东风，也是寒冷的”“初一十五晌午潮半潮，这句语言说的是汉沽海滩农历初一十五时涨潮的时间在九点半左右”等等。这些渔谚不仅是渔民们的生活指南，也是蔡家堡渔家文化的重要组成部分。

如今的蔡家堡，在保留传统渔家文化的同时，也在积极融入现代文明。海鲜街上，除了传统的渔家餐馆，还出现了许多现代化的海鲜加工企业和海鲜超市。这些企业和超市采用先进的技术和设备，对海鲜进行加工、包装和销售，让蔡家堡的海鲜走向了更广阔的市场。此外，蔡家堡还开发了海上一日游、渔家民宿等旅游项目，让游客们能够更深入地体验渔家生活。

蔡家堡海鲜街游玩指南：

1. 最佳游玩时间：每年的4月至11月是蔡家堡海鲜街的最佳游玩时间。这个时间段，天气较为温暖，海鲜也最为肥美。其中，9月至11月是吃螃蟹的最佳季节，此时的螃蟹蟹黄饱满、肉质鲜美。

2. 交通指南：

自驾：从天津市区出发，沿京津高速或长深高速行驶，在北塘收费站下高速，然后导航至蔡家堡海鲜街。

公交：从天津站乘坐462路公交至汉沽三角湖，再换乘460路班车或打车前往。

3. 美食推荐：煮海虾、熬梭鱼、馏扇贝、蒸海蟹、馇鱼酱、炖八带、滚鱼汤等。在选择餐馆时，建议选择有蓝色诚信标牌的店铺，以确保海鲜的品质和价格合理。

4. 周边景点：滨海鲤鱼门、滨海航母主题公园、妈祖文化园等。可以在游玩蔡家堡海鲜街的同时，顺道游览周边景点，丰富行程。

5. 注意事项：

海鲜街的海鲜价格会因季节、品种等因素而有所波动，购买时建议多比较几家。

吃海鲜时，搭配一些姜醋汁，可以起到去腥、杀菌的作用。同时，要注意适量食用，避免引起肠胃不适。

码头附近的海鲜批发较多，量很大才能起售，如果只是个人购买，建议在海鲜街的摊位上购买。

当夕阳的余晖洒在渤海湾上，我带着满满的收获与眷恋，踏上了归程。蔡家堡海鲜街，不仅让我品尝到了最鲜美的海鲜，更让我领略到了深厚的渔家文化底蕴。这里的每一道美食、每一个故事、每一种文化，都如同大海中的珍珠，散发着独特的光芒。

这次旅行，让我对蔡家堡有了更深的认识和理解。它不再是一个简单的海鲜街，而是一个承载着历史与文化的港湾，一个让人流连忘返的美食天堂。我相信，无论时光如何流转，蔡家堡的渔家风情与海鲜美味，都将永远留在人们的记忆深处，成为渤海湾畔一道永不褪色的风景线。期待下一次与蔡家堡的重逢，再次开启这场舌尖与心灵的奇妙之旅 。