1986：我的普罗旺斯幸福生活 第125章 丰盛的蘑菇大餐

罗南进入厨房，着手制作他的‘秘制调料’。

他认为调配出一款适合本地人口味的蘸料是很有必要的事。

火锅这种美食，吃蘸料的味道和不蘸料的味道像是两种食物。

尤其是他想要做菌汤锅底，如果能配上一款适配它的调料，可以让食物的口感提升一个档次。

其实这段日子罗南一直在试图攻克这个难题，也做了很多尝试，还一度和父亲探讨过几次。

罗天海很支持儿子的这种创新举动，但他告诉罗南即使在中国这个火锅发源地，也无法定义出一种每个人都喜欢吃的‘万能’蘸料，地方和区域对口味的影响太大了。

如果罗南执意想调配出一款适合法国人的‘改良’版火锅蘸料，他建议也把地域特色考虑进去，而不是笼统的考虑‘法国人’爱吃什么。

普罗旺斯地区的美食呈现出浓郁的地中海风情。

菜肴的主旋律是新鲜蔬菜、肉类和海鲜。

罗南认为，他理想中的蘸料应该有让本地人感到熟悉的味道，但选取哪些做‘组合’呢？

冥思苦想了一阵子，毫无头绪。

他看向身边忙碌的莉亚。

“也许卢尔马兰最棒的本地厨师能给我一些提示？”

法国人很爱吃蘑菇。

吕贝隆的居民有地理优势，可以比其他地区的居民更早吃到新鲜蘑菇，于是对这种食材更加偏爱。

听说罗南想品尝一下本地蘑菇的做法，莉亚把当晚的每一道菜里都安排了蘑菇。

“会不会太单调了？”罗南来莉亚身边找灵感，待发现当日菜单后担忧的问，“佐伊和维埃里都很挑食，我再去买的别的东西？”

莉亚很开心罗南把佐伊和维埃里当家人一样关心，但他的担忧是多余的：

“不会，我会用不同的烹饪方式制作它们，吃起来不缺新鲜感。”

每种蘑菇上市的时间不同，但无论哪种都很鲜美。

今天莉亚去集市上买了口蘑、大褐菇和鸡油菌，再加上罗南带来的牛肝菌，足可以做出一顿丰盛的晚餐。

“先做什么？”罗南一副要帮忙的架势。

“先用口蘑做奶油蘑菇浓汤。”莉亚笑着说。

没有任何一个法国人可以拒绝这种浓汤配法棍。

“我来切口蘑。”罗南主动找活儿干。

莉亚又发现了罗南身上的一个闪光点——他喜欢进厨房。

这太棒了，佐伊并不喜欢做饭。

两个人干活速度快了许多，很快就准备好了口蘑、洋葱和大蒜等食材。

莉亚拿出一口大锅：

“制作奶油蘑菇浓汤非常简单，炒好后放入淡奶油熬制45分钟就好了，哦对了，别忘了再放一点肉豆蔻，我今天没有买虾，其实放点虾也可以。”

罗南发现普罗旺斯人很喜欢吃海鲜，什么菜都可以放海鲜进去，可能因为这里紧邻地中海的原因。

这给了罗南一个大胆的灵感——是不是可以以‘海鲜酱油’作为蘸料的主体呢？

酱油本身就可以搭配菌类食用，而且味道挺不错的，再加上‘海鲜’风味提色，似乎也不是不可以？

“下面用鸡油菌制作一个烩饭。”莉亚是一个很棒的时间管理大师，这边刚弄好，马上开始制作下一道菜。

鸡油菌也是普罗旺斯餐桌上非常常见的一种食材，它有一种特殊的口感，且带有一点点水果的香气。

切尔斯太太的餐厅里有一道以鸡油菌为主食材的炒时蔬，佐伊和罗南经常点。

罗南主动处理鸡油菌，莉亚则在一旁准备接下来需要用到的调料。

“黄油、大蒜、帕尔马干酪、一点点龙蒿和迷迭香”

罗南又发现了一个本地人的饮食习惯。

不，应该说他早就发现了，只是没有重视。

这些人吃的每一道菜里都要有大蒜！

普罗旺斯果然是一片被大蒜涂抹过的土地。

接下来，莉亚又用大褐菇制作了一款‘素汉堡’。

大褐菇也叫牛排菇或者波多黎各菇，香味比口蘑更浓郁，肉质细嫩，滑腻松软，软而多汁，久煮不烂还带有可口的清香、甜味，且有一种舒适的胶质感，完全可以取代肉类制作食物。

莉亚制作大褐菇‘牛排’时，放了许多香料。

默默观察的罗南提出了一个问题：

“干牛至不是做肉和海鲜才放吗？”

干牛至是一种味道很浓郁的香料，还有辛辣的气味，主要作用是增香和去除肉类的膻味。

它被广泛使用在意大利、地中海和墨西哥式菜肴里，常与番茄、肉类、鱼类搭配使用，还会用于制作披萨。

但清淡的大褐菇也放干牛至调味？

莉亚哈哈大笑起来：

“恭喜你，终于发现我的‘秘密’了。”

莉亚一边做饭，一边给罗南解释：

“我做饭喜欢使用大量香料，百里香、迷迭香、罗勒、马郁兰、欧芹、牛干至没有它们食物就没有灵魂，但效果还不错不是吗？大家都很爱吃。”

罗南挑了下眉毛。

莉亚的手艺绝对是一流的。

大家总是喜欢来路易家聚会，就是因为莉亚的厨艺。

不止是经常聚会的参与者们，连皮埃尔都对莉亚的手艺赞不绝口。

所以，莉亚的‘秘密’可以代表很大一部分普罗旺斯本地人的喜好。

“香料吗？”罗南看向台面上的各种瓶瓶罐罐。

这些味道千奇百怪的东西看起来很恐怖，但罗南有3级【烹饪】带来的食材掌控能力，可以让这些香料以最适合的比例出现在蘸料里。

结合到之前观察到的一些信息。

罗南似乎找到了一个可以尝试的方向，可以动手试一试了。

“哦，差点忘记了你的牛肝菌！”莉亚把罗南采的新鲜牛肝菌拿出来，“这一餐太完美了！”

“牛肝菌要如何做？”罗南回过神来问。

“这种美味的蘑菇有太多种烹饪方式，烧烤、放到汤里、制作面条或者放到烩饭里都可以.你想怎么吃？”莉亚反问罗南。

罗南想了一下：

“用最简单的方式制作它吧，我想试试用它蘸料好不好吃。”

“没有问题。”莉亚痛快的答应下来，“把它们用黄油简单煎一下。”

“可以。”罗南转身回到自己的‘实验室’。

今天，他一定会给维埃里一个幸福的夜晚！