1986：我的普罗旺斯幸福生活 第222章 拉一支专业的队伍！

罗南当然听出了布兰科的‘言外之意’。

他的意思是说，卢尔马兰终于熬过了寒冬，要迎来春天了。

“但春天到来之前还要做不少准备啊。”罗南也看向远处迷人的山谷。

布兰科翻菜单的手一顿，严肃的说：

“遇到什么困难、需要什么帮助随时和希尔维说，她会帮助你解决的。”

罗南笑着说：

“卢尔马兰需要正规的停车场和更多供客人打发时间逛的店铺，你不知道今天我听到多少类似的抱怨。”

第一天开业，有许多准备不足的地方，这就造成今天的‘翻台’时间非常慢。

善于和人打交道的罗南和路易一整天都在外面安抚等位客人的情绪，聊的人多了，从他们口中听到了许多‘改进意见’。

除了抱怨等待时间太长外，他们抱怨最多的就是卢尔马兰村里不好停车。

还有就是商业街上这几个店铺十分钟就逛完了，没有太多打发时间的去处。

布兰科紧锁的眉头舒展开了些许，但并没有完全舒展开。

有所缓解是因为罗南说的这些问题都是‘甜蜜的烦恼’，这说明商业街达到了他们预想中的效果。

无法完全缓解是因为这两个问题不是马上能解决的。

大量光顾餐厅的顾客不止打了罗南一个措手不及，也打了政府一个措手不及。

以前卢尔马兰最大的景点是村外的城堡，那附近汽车随便停，游客参观完城堡，步行在村子里走一圈，这是很合理的旅行路线。

政府从来没想过在商业街附近建一个专门的停车场，以为主干道上的停车位足够用了。

而更多的商铺就更无法在短时间内解决了那要等到商业街2.0计划开启后才能满足。

但无论是正规停车场，还是新的商铺都需要资金支持，而卢尔马兰现在没有那么多资金。

布兰科叹气道：

“你提的特色建议我们正在评估。”

想要获得资金，就要想办法得到预算充足的沃克吕兹省旅游局支持。

布兰科最近这么忙就是在处理这件事情。

罗南给布兰科倒了一杯餐前的开胃粉红酒，笑着说：

“好。”

布兰科的妻子在几分钟后来到餐厅与丈夫汇合。

罗南不想影响他们夫妻的晚餐。

布兰科也认为今天并不是一个聊天的好日子，罗南应该去忙更加重要的事情，约定过几天再来一趟，到时候再好好聊。

7点半，外面没有等位的人需要罗南安慰情绪了，他去后厨帮忙。

佐伊一见到罗南便‘崩溃’的说：

“这次是真的没有食材了.我们必须打烊了。”

罗南看着眼前的‘一片狼藉’，头疼的说：

“真是惨绝人寰的一天啊。”

开业第一天不止‘惨绝人寰’，还无比漫长。

餐厅是早上9点多开业的，送完最后一波客人并做完卫生也9点多了，但大家没有一点‘庆祝’的心情，狼吞虎咽的闷头吃工作餐。

只不过吃工作餐的景象也很混乱，罗天海说300多平的餐厅合理的人手配备应该是25个左右，可此刻坐在这里吃饭的有40多个人.这些人全部是今天来帮忙的。

后院，父子俩终于有时间好好聊一聊了。

罗天海咽下最后一口饭，气急败坏的说：

“今天太乱了，都是我的问题。”

即使罗南提醒过他许多次，顾客数量没有想象的那么少他还是没有做好充足的准备。

首先是人手问题。

罗南是喊了不少人来帮忙，但由于罗天海疲于做菜，根本没有时间给他们分配工作，大家都是看见什么忙什么.这就导致25个人能忙完的活，喊来了40多个人才勉强应付的过来。

第二个问题是食材准备严重不足。

今天一整天，罗南不停给各个供应商加订单，但临时订单送来需要时间，他又不得不让朋友们帮忙先出去买。

买菜的特奥还没回来，去买面粉的法比安又出发了，然后他们在路上遇到了买橄榄油的皮埃尔.用‘乱成一锅粥’来形容一点不夸张。

第三个问题是——

罗南也扒拉完了最后一口饭，囫囵不清的说：

“最大的问题是你太忙了，即使我和妈妈偶尔去帮忙炒两道菜还是无济于事，你根本没有时间和精力‘看大局’。”

餐厅运转中的最重要的人物不是罗南，而是罗天海。

但今天他这个‘中枢大脑’被死死的捆在灶台上。

即使配菜、切菜、摆盘都安排了出去，他只负责炒也依然忙不过来。

开业第一天能顺利的度过已经算是万幸了！

罗天海又气又笑的说：

“我以为只能有一多半的上座率，主厨是我，你偶尔来帮帮我足够了没想到今天客人一直没断过。”

罗南把碗放下：

“你最近太‘吝啬’了，我明明留了三个灶头，你非要一个人揽下所有。”

罗天海呵呵笑道：

“加加加！我现在就进去招工！”

卢尔马兰没有夜生活。

但近10点，罗南的餐厅里依然灯火通明。

餐厅的火爆景象让罗天海对经营情况充满信心。

全部使用‘临时工’只是因为对经营情况没有信心还有节省开支，但现在绝对可以拉一支专业的班子了。

来帮忙的人也猜到罗南父子接下来要说的事，因为餐厅确实太太太火爆了，村里一定会有几个幸运的家伙能获得一份正经工作。

只不过罗天海的招工数量让他们狠狠吓到了。

“大家也看到今天的情况了，我们的餐厅很受欢迎，顾客吃完的反馈也非常不错，但问题也随之暴露出来——后厨和前厅都太缺人了。”

罗天海坐到一张桌子上，看着笔记本上和罗南刚刚沟通好的内容说：

“所以我们想招几个正式员工：领班1人，负责统筹前厅的工作和迎宾；服务员7人，每人服务20个餐位；后厨洗碗工2人、甜品助手1人、凉菜厨师1人、打杂3人、切菜3人、炒锅师傅2人——”

以上的20人，加上收银的冯珍、做甜品的莉亚、哪里需要补哪里的罗南和他自己，就是餐厅的全部‘主力’。

康奈尔一口饭差点噎住：

“你们要招20个人？”

卢尔马兰本村基本没有招工的地方，有也只会找亲戚和朋友，很多农夫到了农闲时间只能去外村‘打工’。

但即使像莫力酿酒合作社那样的‘大企业’也没有这么多工作机会.

罗天海合上本子解释道：

“这还是考虑了我和罗南的培训精力和现有规模后定的人数未来餐厅的人力会继续优化，如果顺利的话，到了明年春天员工人数可能会扩充到30-35个。”

从宣传力度上就能看出罗南对这个餐厅寄予厚望，餐厅在‘盈利’的基础上，还要向着更高更远的目标努力。

想要达成更高的目标必须精细化员工的能力，这些罗天海心里都清楚的。

听完罗天海的‘招工宣言’，现场乱作一团。

吕贝隆的居民太缺工作机会了。

可能有，但都是在大村子里，这种能在家门口工作的机会几乎没有！

谁不想多赚点钱呢？

大家纷纷自告奋勇的推荐自己。

亨利激动的举起手：

“我什么都能干的！哪里缺人我就去哪里！”

康奈尔‘厚颜无耻’的推荐自己：

“我可以当服务员吗？我一定会好好服务顾客的，我发誓！”

特奥把烟掐灭了，正经无比的说：

“请问，还有比我更适合当领班的人吗？”

罗天海有些尴尬的看向罗南，似乎在求助。

罗南双手下压，示意现场安静一下，他有话要说：

“我们需要全职员工。”

叫嚣最厉害的那几个人听到‘全职员工’马上哑火了。

亨利小心翼翼的问：

“一定要全职吗？可不可以这几个月全职，到了春天.”

他的声音越来越小、越来越小.

罗南的眼神告诉他——这件事没有什么商量的余地。

罗南耐心的给大家解释原因：

“从明天开始，我、我父亲和莉亚就要给员工进行培训了，所以大家其实是‘半工半学’的状态，我们希望人员能稳定一些。”

“莉亚要教大家做甜品？”

“老罗和罗南教我们做中餐？”

“真的假的啊？？”

现场又乱了起来。

在农夫们看来，罗南、罗天海和莉亚都是有一技之长的人，和他们不一样。

如果这些人愿意教他们东西那我们不是可以像这几个人一样厉害了？

坐在较远位置、和卢卡斯喝酒的皮埃尔忍不住插嘴：

“罗南，但你在卢尔马兰很难找到全职的人啊，至少短时间凑齐20人很难，农夫不行，其他男人们也都有各自的工作，他们可能要考虑一下才能给你答复。”

‘老大哥’卢卡斯见小老弟罗南遇到了困难，主动说道：

“明天一早我和皮埃尔去村子里问一圈，尽快帮你凑齐人手。”

罗南摇了摇头：

“不用等明天。”

他走到和莉亚坐在一起的妮可拉和弗洛西面前，认真的问：

“妮可拉、弗洛西，你们愿意来后厨帮莉亚和我吗？”

卢卡斯吓的差点把手边的杯子碰撒了：

“你要找女人？”

在吕贝隆，女人即使工作也是跟着自己家的男人一起，或者在家里做手工活贴补家用。

路易笑着搂住莉亚的肩膀：

“为什么不可以呢？莉亚现在已经是正式的甜品师了，下个月她要去阿维尼翁参加CFPP考试。”

罗南不理解的问这一屋子表情各异的卢尔马兰人：

“跟男人女人没有关系，家里可以拥有两份收入.有什么不好的吗？”