1986：我的普罗旺斯幸福生活 第359章 【酿酒】

1月底在普罗旺斯度过的第一个真正意义上的春节，让罗南获取幸福度的速度加快了。

父母健康、朋友扎堆、爱人常伴左右.精神世界富足的罗南自信的认为——他是这世界上最幸福的人。

戈尔德之行又填补了他的物质世界，口袋的深度直接影响一个人的心情.罗南变得更加幸福。

花5000数值将【烹饪】升到5级时，系统里的【幸福度】几乎见底。

但现在只过了一个月的时间，【幸福度】就来到了2000多，积累速度涨了30%左右。

罗南看向面前的淡蓝色屏幕。

【3级建造：0\2000】

【4级种植：0\5000】

【4级采集：0\5000】

【5级烹饪：0\10000】

【3级编织：0\2000】

【3级打猎：0\2000】

【3级制陶：0\2000】

【1级捕鱼：0\100】

【1级酿酒：0\100】

【1级玻璃烧制：0\100】

【可使用经验：2401】

罗南把视线放到了【酿酒】技能上。

就算在马上到来的3月立即接手杰罗姆的粉红酒庄，未来半年也没有实际意义上的酿酒操作，因为普罗旺斯的葡萄9月份才会陆续成熟。

所以罗南一直没有着急升级这个技能。

不过今天跟朱莉特见面后，罗南想要把这个动作提前一些，试着寻找一些在普罗旺斯不常见、却有可能对酿制粉红酒有帮助的外来葡萄品种。

葡萄的生长周期非常漫长，即使在今年春天栽种了新品种，最快也要等到3年后才能小批量结果，产量稳定要4年以后，品质成熟要等10年。

许多名贵酒庄都把老藤作为宣传的噱头，可见一斑了。

普罗旺斯本土市场上所需的葡萄品种好说，但罗南的目标是更远大的.无论是为了在本土找到新的出路，还是为了适应‘新世界市场’，准备越早做越好。

如果今年能种上新葡萄就能早一年收获，赶不上这个春天就要等明年了。

即使找不到适合的葡萄品种也没关系。

对酿酒技艺有更深层的认知，可以让罗南在接下来的准备阶段留意到更多关键细节。

说不定这一丁点关键信息就可以提供无限的帮助。

餐厅的业务已经趋于平稳，并稳中向好，在罗南目前的发展规划中，粉红酒庄会是未来很长一段时间的重心。

【酿酒】会和【烹饪】、【种植】等技能一样重要，将来都是奔着满级为目标的。

“既然早晚都要升，今天就升了吧。”

想明白这些，罗南点向【1级酿酒：0\100】后面的升级符号。

和升级其他技能一样，2级【酿酒】带来的也是海量的基础知识。

酿酒是一个很庞大的分类，时间有限，罗南主要看的是葡萄酒部分。

葡萄酿酒工艺可分为两大类，静止葡萄酒和起泡葡萄酒。

虽然大多数葡萄酒是用葡萄酿造的，但其中也可加入其他植物，例如蜂蜜、苹果和梨等。

不同葡萄酒的酿酒步骤略有差异，但核心流程大体相同，从收获和采摘开始，经历分选、去梗、破碎、发酵、浸皮、压榨、陈酿和澄清过滤等步骤。

系统还介绍了不同地区的葡萄酒的特色，为了选取重点，罗南主要关注的是粉红酒的部分。

‘新世界产区’的信息量太庞大了，美国、南美、南非、西班牙、意大利、德国、奥地利、新西兰和澳大利亚全部生产红粉红酒，但这些地区更加倾向迎合当代葡萄酒爱好者的口味而酿造.所以没有固定的特色。

而‘旧世界产区’生产的粉红酒百年来一直传承着其独特的韵味。

普罗旺斯的粉红酒散发着精致的花香、浓郁的柑橘香和淡淡的红色浆果香气，口感清爽，酸度适中，带有清爽的矿物质味道，有的还会有淡淡的草本气息。

西班牙的粉红酒颜色更加鲜艳，其特色是浓郁的果香，口感清爽酸度，矿物感十足，余味悠长。

意大利的粉红酒所使用的葡萄种类非常丰富，因为口味多样，从清淡的花香到浓郁的果香，应有尽有，口感清爽，酸度适中，单宁柔顺，余味明亮清爽。

罗南认真看了一会，发现2级【酿酒】带来的知识庞大但不够精细。

例如葡萄搭配部分，只是介绍可以使用单一葡萄酿制，也可以混酿，不同葡萄品种的组合会显著影响酒体的颜色、香气和结构。

认真看肯定能找到不少有用的东西，但并不是罗南现在需要的。

为了了解更多，罗南又花了500点【幸福度】，把【酿酒】升级到了3级，希望能找到些新的东西。

3级【酿酒】针对酿酒过程中的挑选和发酵做了展开。

针对于粉红酒，一共有三种常用的人工酿造方法，分别是直接压榨法、浸渍法和放血法。

这一部分现在用不上，罗南继续向下看，发现挑选部分，终于有关于他在意的葡萄种类详尽知识了。

普罗旺斯特色粉红酒习惯将歌海娜、神索和慕合怀特设定成主品种，混酿搭配包括古诺瓦兹、佳丽酿、西拉和赤霞珠。

同为法国的粉红酒产区，卢瓦尔河更倾向使用安茹、赤霞珠、索米尔和都兰酿造，其余部分则用格罗斯洛、皮诺多尼斯、黑皮诺和佳美来填充搭配。

系统里介绍了许多个法国本土粉红酒产区，不同地区使用的葡萄完全不一样。

离开了法国，到了意大利和西班牙，所使用的葡萄种类就更多了。

如果再扩展到‘新世界地区’，那种类就更多了。

罗南眼睛都快花了，摸着下巴小声嘟囔：

“其实使用什么葡萄，完全看想要什么口味和结构，可以搭配的组合太多了。”

罗南今天的目的是尝试着找一些可以在普罗旺斯栽种，且能给粉红酒带来加分项的葡萄。

但很显然，3级【酿酒】给的挑选和酿制知识无法让罗南做抉择甚至让他更加迷惑。

罗南相信继续升级一定可以找到有用的知识，说不定可以直接找到答案。

但他暂时不打算那么做。

罗南打开系统，看向最下面的1801点【幸福度】，长长的叹了一口气。

还有更着急和重要的事情等待着他去做.【酿酒】暂时不能升了。

不过不继续升级【酿酒】，不代表罗南放弃找答案。

之前无数次的经历证明——在一条路上找不到结果的时候，可以换一条路试试。

凭【酿酒】找不到答案，加上【采集】和【种植】也许可行？

结合着【酿酒】给的产区粉红酒特色和葡萄种类搭配、【采集】给的作物信息、【种植】给的培育信息这么一分析，还真让罗南找到了有趣的东西。

以普罗旺斯粉红酒为例。

歌海娜起到的应该是提供果香的作用、神索增加花香和酸度、慕合怀特补充香料味

“果然有用！”罗南欣喜的在心中咕哝一句。

只要给他一些时间，绝对可以把所有葡萄分析一遍，找到它们每一个的作用。

不过这次挑选葡萄还要附加几个条件。

除了要适合卢尔马兰附近的土壤种植外，还要满足一个关键的因素。

朱莉特说，‘拔除计划’是因为欧共体面临严重的葡萄酒生产过剩危机，大量的低质葡萄酒滞销，其本质是希望在法国、意大利和西班牙等几个产酒大国减少葡萄酒产量并提升品质。

而想要提升葡萄酒的品质，需要能够提供‘结构感’的葡萄。

‘结构感’是评价葡萄酒品质的关键指标，指酒体中各种成分，例如酸度、单宁、酒精、糖分的平衡与支撑力。

普罗旺斯酒评人评价粉红酒没有内涵和底蕴，其实说的就是没有‘结构感’。

本地产的酒庄不会选取有结构感的葡萄，那会增加成本因为傻子都知道，在普罗旺斯粉红酒是卖不上价格的。

“如果能提升粉红酒的结构感，不仅有可能解决本地评价问题，还能想办法提高利润，20法郎一瓶酒太便宜了，得再开发几款能打开高端市场的。”罗南一边走，一边想，“这同时也是响应EEC需要的‘减少产量并提升品质’的号召，说不能找朱莉特申请更多的补助？获得得到其他的好处？”

罗南越想越觉得有道理。

决定就围绕这个指标找葡萄了！

酿制粉红酒的葡萄种类太多了，又要多向对比，很浪费时间，一晚上大概研究了三分之一。

再给罗南两到三个晚上应该差不多能分析完所有，得到初步的结论。

不过现在重要的事暂时不是葡萄，而是格拉斯之行。

只会酿粉红酒不行，还要找到可靠的销售渠道和商业模式。

第二天一早，天还没亮罗南就开车去往‘香水之都’格拉斯。

这次出行是罗南到普罗旺斯后最远的一次出门。

格拉斯近邻沿海的戛纳，距离罗南居住的卢尔马兰有200多公里的距离，开车要3个多小时。

不过伊内斯给罗南安排了一个职业的‘向导’，可以用最短的时间让他了解伟大的福克斯家族。

“昨天从朱莉特身上学习到了很多有用的东西，希望今天也能有满满的收获。”罗南敲了一下方向盘，不由得期待了起来。