孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第814章 到达大志村

凌晨，苏阳再次走进厨房。

不锈钢盆中面浆水，此时已经充分沉淀完毕，苏阳滤掉表面的一层清水后，把面浆均匀的倒入刷好一层油的蒸锣内。

做凉皮一定得刷油，主要就是为了防粘。

刷油也得恰到好处，只需要薄薄的一层即可，油要是多了的话，不光吃着不够清爽，正好的凉皮也会没那么劲道。

做凉皮有两种方法，传统的方法为隔水烫加盖上锅盖闷蒸。

考虑到效率，苏阳直接就找系统要来了多层蒸箱，毕竟今天得出摊卖2000份凉皮。

面浆倒入蒸锣后，苏阳将其摇匀，直接塞进蒸箱。

大火两分钟后，凉皮也就蒸好了。

苏阳戴上手套，将蒸好的凉皮取出，观察着凉皮的状态。

凉皮透亮劲道，柔软不硬，散发出清香。

苏阳对此很是满意，随后便继续忙活了起来。

时间一分一秒的过去，由于这多层蒸箱很大，苏阳从最高层开始蒸，陆续往下。

待最后一层的面浆蒸上时，第一层的面浆刚好蒸熟，如此循环反复，食品箱中已经是装满了凉皮。

凉皮做好后，苏阳看了眼时间，现在可以开始制作凉皮用的其余调料了。

一份好吃的凉皮，需要用到辣椒油、料水、蒜水。

部分地区的凉皮还会用上麻酱，苏阳自然也打算一并做上，考虑到每个人的口味都不一样，之后食客自由选择要不要加麻酱就行。

蒜水跟麻酱都没什么难度，麻酱苏阳则是买的现成芝麻酱跟花生酱，将其调成二八酱后泄开装好。

若是纯的芝麻酱，吃起来就会有些发苦，搭配上花生酱就能使其口感更为柔和的基础上，再使香味更加富有层次。

这一点，跟牛油麻辣火锅的火锅香油有着类似的原理。

芝麻做成的芝麻酱跟香油确实是香，但本身是蕴含着一些苦味的，必须跟其它调料搭配起来。

最后就轮到了料水。

凉皮调味好不好吃，料水可是最重要的一环。

料水的口味包含着微酸，可以减轻辣椒油油腻的同时，也让凉皮吃着更加爽口、过瘾。

但这绝不是简单的加醋或者酱油调味就可以，其中可大有讲究。

苏阳先是将丁香、花椒、八角、桂皮、香砂、桂丁等香料洗净浮沫表面灰尘，等待锅中水烧开后下锅，熬出淡淡的香料味。

香料水的味道不可过重，否则吃起来也就不够清爽。

这些香料只是为了使料水的味道更加富有层次，莫不可占了上头。

香料水煮好后呈现出淡淡的茶色，看上去清亮不浑浊，苏阳将其过滤，香料弃之不用。

剩余的香料水放置一旁备用。

重新起锅烧油，下入姜末爆出香味后倒入香醋呛香，呛出香醋的后涩味去除，使其吃着更加柔香。

这时便可倒入酱油以及先前做好的料水。

大火烧开后转小火，下入食盐跟味精，搅拌融化后捞出姜末，凉皮的灵魂调料——料水便大功告成。

…………

凌晨四点，苏阳的电话传来震动。

苏阳果断接通。

“老板，我带送货师傅过来了，我们现在上楼。”说话的人是苏筱芊。

“嗯，待会我跟他一起把东西搬下去。”苏阳昨天就已经跟保安提前打了招呼，现在小区的保安都会十分贴心的把苏阳认识的人长什么模样给记下来，这或许也算是额外贴心的对待了。

很快，苏筱芊就带着三名送货的师傅上楼，苏阳帮着三人把他跟系统提前要来的烤烙一体机、便携灶台以及煤气罐给搬下楼。

烤烙一体机的作用是做馍。

肉夹馍的馍分两种，一种是最经典的白吉馍，另外一种则是老潼关馍。

白吉馍就用铁板烙就行，而老潼关馍则就需要两面简单烙过之后，在放入到铁板下边的烤箱中烤。

苏阳已经提前醒了一些两种肉夹馍所需要用到的面团，但考虑到醒太久的话，口感肯定也就没那么好，所以还有一部分面团苏阳打算出摊之后再现场醒发。

让送货师傅帮忙送的东西除了烤烙一体机以外，还有一些醒面所需要用到的盆以及其它厨具。

腊汁肉苏阳决定自己用电动三轮送，倒不是他不相信送货师傅们的车技，主要还是自己那电动三轮的平稳性简直好得出奇。

在多次出摊中，苏阳早就发现这一点了，简直就是真正的神车，完全不需要担心锅中的汤会撒出来的问题。

4:30，李敏娜也开车带着陈曦雯过来了，苏阳把面粉扛到李敏娜的后备箱时，一辆白色的小轿车忽然开进了小区。

“倩倩，这里~~”孙彬的声音忽然从苏阳身后响起。

“你什么时候下来的，我都没发现。”苏阳还以为孙彬在睡觉呢。

“刚下来，你们准备出发了吗？”

“嗯，刚准备出发……你这大包小包的，倒也挺有心意。”苏阳发现孙彬双手都提着礼盒，背后还背着一个包，想来应该是换洗的衣服。

孙彬咧嘴笑道：“那必须的！毕竟是要见家长嘛，等等……你怎么没带换洗的衣服？”

“因为我今晚还是打算回家住，到时候还有其它事情得处理。”苏阳说。

孙彬叹了口气：“好吧，那到时候你的厨具什么的，就放到倩倩家就行，到时候我也能帮你盯着，也放心一点。”

苏阳点了点头，这一点孙彬倒是没有说错。

虽然苏阳本能的不想去怀疑，但有时候人心的险恶还是无法预测的。

最坏的情况，要是有人怀揣着不好的目的，在烘烤一体机上抹毒的话，那可真就闹出大问题。

如果放在唐倩家，有孙彬帮忙看着，倒也确实放心一些。

由于苏筱芊跟送货师傅们已经去过了一次大志村，所以李敏娜就开车跟着他们走高速。

电动三轮是没法上高速的，所以苏阳就跟着唐倩。

现在还早，时间肯定充足，苏阳特意提醒几人开车注意安全。

早上6点，苏阳便跟着唐倩来到了大志村的村口。