60年代：我有一个商店 第五百三十二章 香味诱人的猪油渣

很快随着，大鹏的一声声惊呼，和那弥漫在空气中愈发浓郁的土豆条香味，像一只无形的大手，迅速将四合院的孩子们都吸引了过来。

最先跑来的是几个调皮的小男孩，他们像一群欢快的小麻雀，叽叽喳喳地围在周益民家的窗外，小脑袋挤来挤去，眼睛直勾勾地盯着桌上那散发着诱人光泽的金黄薯条。

“哇，好香啊，这是什么好吃的？”一个小男孩忍不住咽了咽口水，大声问道。

紧接着，一些小女孩也手拉着手，迈着轻快的步伐跑了过来，她们的眼睛里闪烁着好奇与期待的光芒，站在一旁，小声地议论着。

除了孩子们，四合院中一些爱凑热闹的人也被吸引了过来。

他们有的是刚从外面回来，路过周益民家，闻到香味便停下了脚步，有的则是在家里听到动静，出于好奇，也赶忙出来一探究竟。

其中还有些人，心里或多或少怀着能占点小便宜的想法，想着要是能蹭上一口这新奇的美食，那可就赚了。

一时间，周益民家的窗外和大门外都围了不少人，他们你一言我一语，把院子门口堵得水泄不通。

不过，大家都还算守规矩，没有周益民的允许，谁也没有擅自进去。

大鹏看到突然出现这么多人，也被吓了一跳，眼睛瞪得大大的，脸上露出惊讶的神情。

周益民回过神来，看着这热闹的场景，心中虽有些意外，但他本就生性豪爽，并没有丝毫吝啬。

他立刻端起装着炸好土豆条的盘子，走到门口，笑着对众人说道：“来，大家都尝尝。”

说着，便开始将薯条一根一根地分给围在外面的人。孩子们兴奋地伸出小手，接过薯条后，迫不及待地放进嘴里，脸上瞬间绽放出满足的笑容。

“太好吃了，这是我吃过最好吃的土豆！”一个小女孩一边嚼着薯条，一边含糊不清地说道。

然而，人数实在太多，刚炸好的这些薯条根本就不够分。

不一会儿，盘子里的薯条就所剩无几。

周益民看着大家意犹未尽的样子，无奈地笑了笑，说道：“大家等一下，我再去炸一些，保证让大家都尝尝味道啊！”

其他人听到周益民这么说，本来有一部分人看到没什么便宜可沾，正准备离开，此刻又停下了脚步。

他们眼巴巴地看着刚刚周益民分发给众人的薯条，那金黄酥脆的模样，实在是诱人极了，谁都不想错过这个品尝的机会。

就在大家等候的时候，四合院里一位头发花白的大爷站了出来，他看着周益民，一脸好奇地问道：“益民啊，这个空什么锅？只能用来弄土豆条吗？”

大爷的话刚说完，大鹏便抢着纠正道：“大爷，是空气炸锅。”

大爷恍然大悟，连忙说道：“没错没错，空气炸锅！”

周益民笑着回答：“大爷，当然不是，这空气炸锅可厉害了，就连肉也能做呢！”

众人听到这话，顿时议论纷纷。一个年轻小伙说道：“我就知道，外国人喜欢的东西，肯定没这么简单。”

大家你一言我一语，对这个神奇的空气炸锅充满了好奇。

周益民一边回应着大家的问题，一边走进厨房，开始准备新一轮的土豆条。

正常流程是将挑选好的土豆，去皮洗净后切成细长条。

然后将土豆条放入冷水中浸泡20分钟，以去除多余的淀粉。

土豆条捞出沥干水分，可以在土豆条上刷一层油，并撒上少许盐，拌匀。

将空气炸锅预热至180度，预热时间为5分钟。

将处理好的土豆条放入预热好的空气炸锅中，设定温度为180度，时间设定为15到20分钟。

期间需要多次翻动薯条，确保受热均匀。在15分钟后，可以将温度调至200度，继续烤3到5分钟，直到薯条表面金黄酥脆。

很明显现在没有这么多时间，所以只能直接将切好的土豆直接就扔进空气炸锅里去。

不能做到很完美，不过在这个时期来说，也算是不可多得的美食了。

周益民的注意力大部分还是放在空气炸锅身上，毕竟这是他要向大家展示的神奇宝贝。

时间在众人的期待中不知不觉地过去了将近二十分钟。

突然，空气炸锅再次发出“滴滴”的提示音。

这突如其来的声响，把周围的人都吓了一跳。

孩子们吓得一哆嗦，一些胆小的小女孩甚至尖叫了起来。

大鹏见状，立刻站出来解释道：“大家不用担心，这个只是提示土豆条已经好了。”

众人听到大鹏的解释后，这才松了一口气。

大鹏自己却完全忘记，刚刚也是这个声音把他给吓了一跳。

周益民打开空气炸锅的盖子，热气裹挟着浓郁的土豆香气扑面而来。

他将刚出锅的土豆条盛出来，金黄的薯条在阳光下闪烁着诱人的光泽，外脆里嫩。

四合院的众人看着这些薯条，都不禁发出阵阵赞叹。

他们实在没有想到，一个普普通通的土豆，在这个神奇的空气炸锅里，竟然能变得如此美味，而且还一滴油都不用放。

要知道，在这个物资匮乏的时期，油可是十分珍贵的，很多人做饭的时候，都不舍得多放一点，每次炒菜都小心翼翼地控制着油量。

可这空气炸锅却打破了大家的认知，让大家对美食有了新的期待。

然后将这些土豆分给刚刚，没有分到土豆条的人。

四合院的众人，也是没有客气，直接收下来，有点迫不及待的样子，立马就吃进去。

他们没有想到，一个普通的土豆能成为这样的美食，难怪外国人会喜欢上这台空气炸锅。

换做是他们的话，他们也喜欢，不过一看就知道，不是普通人能使用的上的东西。

周益民将第二锅的土豆条都分发完成后，便回到房子里面去。

众人看见，纷纷想着离开，毕竟美食也吃了。留下来也没有什么用。

周益民突然想到，家里的猪油用完，便想着炸点猪油，虽然把猪油渣分发给四合院里的众人，自己一个人也吃不了这么多。

然后他转身从厨房里拿出一大块猪板油。

这块猪板油又白又肥，在阳光下泛着油光，把众人看得口水直流。

在这个时候，能有这么一大块肥美的猪板油，简直是稀罕物，想买都不是一件容易的事情。

周益民举着猪板油，对大家说道：“大家，都不要走，等一下还有猪油渣吃。”

众人听到这话，眼睛里都闪烁着兴奋的光芒，更加不可能离开了。

而且，他们都满心好奇，想看看这个神奇的空气炸锅到底是怎么做出猪油渣的。

很快，周益民便开始动手。

他先将猪板油放置在干净的案板上，案板在阳光的照耀下泛着淡淡的光泽。

周益民拿起那把平日里切菜用的菜刀，刀刃在日光下闪烁着寒光。

他的眼神专注而坚定，双手稳稳地握住刀柄，开始将猪板油切成两至三厘米的小块。

每切一下，他都掌控着力道，力求每一块猪板油大小均匀。

随着“咚咚咚”有节奏的切菜声，一块块方正的猪板油在案板上逐渐堆积起来。

周围的孩子们眼睛一眨不眨地盯着周益民的动作，有的甚至忍不住凑得更近，想要看得更清楚。

一个小男孩忍不住问道：“周叔叔，为啥要切成这么小块呀？”

周益民笑着解释道：“切成小块，能让猪板油受热更均匀，炸出来的油渣才会又香又脆，而且出油也会更快更多哟。”

此时，一位中年妇女忍不住说道：“益民啊，你这准备工作做得可真细致，看着就专业。”旁

边的一位大爷也附和道：“是啊，这切得整整齐齐的，一看就知道有讲究。”

众人你一言我一语，对周益民的手艺和准备工作赞不绝口。

切好后，周益民轻轻托起这些猪板油小块，小心翼翼地放入空气炸锅的炸篮中。

只见他的动作轻柔，生怕弄撒了任何一块。放完猪板油后，他又拿起一个干净的量杯，量出 50ml冷水。

他一边将水缓缓倒入炸篮，一边对着众人说道：“加这冷水啊，是为了防止初期油温过高，不然猪板油容易发黄，还可能会飞溅出来。要是溅到大家身上，那可就危险啦。”

众人听了，纷纷点头，脸上满是恍然大悟的神情。一位大妈感慨道：“益民啊，你可真细心，要不是你说，咱们还真不知道这里面有这么多讲究呢。”

人群中一个年轻的小伙子忍不住提问：“益民哥，这冷水加进去，不会影响炸出来的猪油味道吗？”

周益民耐心地解释道：“不会的，这冷水在加热过程中很快就会变成水蒸气蒸发掉，主要是起到一个缓冲油温的作用，能让猪板油慢慢受热，这样炸出来的猪油更纯净，油渣也更香脆。”

小伙子听后，若有所思地点点头，周围的人也纷纷露出钦佩的神色。

此时，空气炸锅周围早已围得水泄不通。

孩子们围在最前面，小脸上写满了期待；大人们则站在后面，也都伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着空气炸锅，生怕错过任何一个细节。

他们的眼神中充满了好奇与期待，想看看这个神奇的空气炸锅到底能变出什么样的魔法。

随着空气炸锅开始运转，发出“嗡嗡”的声响，众人的心也跟着悬了起来。

时间一分一秒地过去，空气炸锅里渐渐散发出猪油的香味。

这香味越来越浓郁，弥漫在整个院子里。

众人都忍不住咽了咽口水，肚子也开始咕咕叫了起来。

孩子们更是按捺不住心中的激动，在一旁不停地问：“好了没呀？什么时候才能吃到猪油渣呀？”

周益民笑着安慰道：“快了快了，大家再耐心等等。”

一个小女孩拉着妈妈的手，撒娇道：“妈妈，我都快等不及啦，这香味太馋人了。”

妈妈轻轻抚摸着小女孩的头，说道：“别急，周叔叔说了快好了，再等等就有好吃的猪油渣啦。”

一位大爷一边吸着鼻子，一边说道：“这味儿可太香了，我都多少年没闻过这么纯正的猪油香了。”

旁边的一位大叔也跟着说：“是啊，光闻这味儿，就知道炸出来的油渣肯定好吃。”

众人沉浸在这浓郁的香味中，对即将出锅的猪油渣充满了期待。

终于，空气炸锅的提示音再次响起。

众人齐刷刷地看向空气炸锅，眼睛里充满了期待。周益民打开空气炸锅，一股热气裹挟着浓郁的猪油香扑面而来。

他小心翼翼地将里面的猪油倒出来，只见那倒出来的猪油清澈透明，没有一丝杂质，在阳光下闪烁着诱人的光泽。

四合院的众人看到这么清澈的猪油，顿时都被震惊到了。

他们原本以为，用空气炸锅炸猪油，可能会炸得黑乎乎的，或者有很多杂质，可眼前的这一幕却完全出乎他们的意料。

“这也太神奇了吧，这空气炸锅炸出来的猪油比咱们平时炼的还好！”一位大妈惊讶地说道。

一位年轻的妈妈连忙说道：“是啊，我平时炼猪油，总是会有一些杂质，还得过滤半天，这空气炸锅可太方便了。”

众人纷纷点头表示赞同，对空气炸锅的神奇功效又多了几分惊叹。

倒完猪油后，周益民将炸好的油渣拿了出来。

油渣呈金黄色，表面泛着一层诱人的油光，散发着浓郁的香味。

周益民先将油渣分给孩子们，孩子们接过油渣，迫不及待地放进嘴里，一边吃一边露出开心的笑容。

看到孩子们吃得这么香，大人们虽然也很想吃，但都不好意思跟孩子们抢。

他们站在一旁，看着孩子们满足的样子，脸上也露出了欣慰的笑容。

这时，一个孩子一边嚼着油渣，一边含糊不清地说：“周叔叔，这油渣太好吃了，比我妈妈做的还香。”

孩子的妈妈听了，佯装生气地说：“你这小鬼，就知道吃，周叔叔这是用了神奇的空气炸锅。”

大家都吃得非常的高兴，很快吃完之后，大家便各回各家去。