重回88，打猎那些年 红烧熊掌

大料准备好，锅也被烧热了。

陈川倒了一些油，接着把半斤白糖都给倒了下去。

白糖开始慢慢融化，颜色也从原来的白色变成了咖啡色。

李达在一旁连忙惊呼道：“小川，糖糊了。”

“不用管它。”

陈川不慌不忙的用铲子慢慢的搅动。

熬了几分钟，糖的颜色完全变成了焦糖色时。

用铲子把熬好的糖装到碗里，留着备用。

“达子，去拿碗凉水过来，给你做好吃的。”

“啥好吃的。”

李达一边好奇的问，一边转身拿碗，舀了一碗水过来。

“给。”

“行，放下退远一点。”

陈川把熬好的糖水舀一坨起来，倒进了装有凉水的碗里。

“滋”的一声，糖水极速降温，碗里的水溅的到处都是。

“我去！”

秦朗在一旁发出惊呼，吓得又退开一些。

糖水冷却后，变成了一块琥珀色的小糖块，特别漂亮，像珊瑚一般。

陈川把它从水中捞了起来，道：“尝尝好不好吃？”

李达先是用手指试探性的摸了一下，不烫后才放心的拿在手中，用舌头舔了舔。

“嗯，挺甜。”

“是吧。”

李达咬了一口嘎嘣脆，美的他差点跳起来。

“这个比集上卖的糖块好吃多了，像糖葫芦一样。”

陈悠在一旁抬起手，拍了他一巴掌。

“悠悠，给。”李达急忙将手里的糖递给了陈悠。

陈川看着李达模样，不自觉的扬了扬嘴角。

另起锅烧油，把准备好的葱姜蒜给倒进去煸炒。

熊掌的气味儿比较大，所以烧制起来相对麻烦一些。

葱姜蒜全部炒干后，陈川用铲子全部给捞了出来，接着把熊掌放进去煎制。

熊掌刚放进去，锅里就开始噼里啪啦的炸了起来，油花四溅。

陈川早有准备，先一步退开了。

陈悠被声音吓了一跳，还以为锅坏了。

“小川，下次别做了，怪危险的。”

“呵呵，悠悠，不用大惊小怪的，活的黑熊都干不过小川，别说两只掌了。”秦朗蹲在锅门探出脑袋，接过话茬。

“你别跟着起哄了，烧你的锅吧。”

“得嘞，小的遵命！”

陈川见动静小了，站过去把熊掌又给翻了个身，好让它受热均匀。

熊掌满满都是胶原蛋白，像猪蹄似的。

煎了几分钟，熊掌两面都已经变色结壳，表皮水分也蒸发的差不多了。

陈川先前熬好的糖水浇在熊掌上，给它上色。

熊掌的颜色瞬间提升了一个档次，油亮油亮的，看着很有食欲。

陈川在锅里添了半锅水，又倒了些酱油进去调色。

陈悠站在一旁专注的看着，对于这种高端的食材，她也比较感兴趣。

“姐，把调料盒拿给我。”

“哦。”

把调料盒拿了过来。

这种方格的调料盒陈川用的不是特别习惯。

调料都放在一块儿，每次稍不注意就会放错调料。

调好味道，陈川把大料放了进去，盖上锅盖开始焖。

渐渐的，屋子里的肉香味儿顺着烟囱飘了出去。

隔壁的邻居闻着味儿忍不住探头看。

“孩他爸，小川家又做什么好吃的呢，怎么这么香？”

“谁知道呢，八成是黑熊肉吧，一早就在门口忙活了。”

“小日子过的真滋润，你说我怎么就没悠悠那么好的福气，虽然爸妈不在了，但你看人家小川多有本事，整天大鱼大肉弄给她吃。”

“我命咋就那么苦，自从到你家就没过过一天好日子。”

男人听的直皱眉，干脆拿起门旁靠着的锄头出了门。

女人气的在家直跺脚。

傍晚时分。

熊掌已经焖了四个多小时，汤汁像勾芡一般浓稠，香味儿四溢。

陈川用筷子戳了戳，没用力呢，筷子就扎了进去。

已经炖烂了。

看着肥嘟嘟的熊掌，秦朗眼珠子都快掉锅里了。

吞了吞口水：“小川，弄一块儿我尝尝熟没熟。”

“马上吃饭了，着什么急？”

“不行了，一分钟我都等不了了。”

秦朗从他手中把筷子给抢了过去，戳起一小块塞进嘴里。

“啊～烫。”

秦朗又蹦又跳，不停地拍打胸口。

这玩意儿跟豆腐差不多，吃急了烫心。

缓了口气，秦朗犹意未尽的舔了舔嘴角残留的汤汁。

李达好奇问道：“味道怎么样？”

秦朗咂咂嘴，有些不好意思道：“吃的太急了，没尝出来。”

“哈哈！”

“嘿嘿！我去把家里一瓶好酒拿过来，这么好的菜别浪费了。”

“对对对，订婚时还剩下两瓶酒，我也拿过来。”

陈川跟陈悠两人继续做菜。

陈悠把肉丝给炒好，用铲子挑起一条，道：“小川，你帮我尝尝味道行不行？”

“嗯。”

陈川扭头张开嘴，陈悠把肉丝喂他嘴里。

嚼了嚼。

“咸不咸？”

“稍微有点淡了，滴两滴白酒进去，去去腥。”

“行。”

忙活半个多小时，所有的菜都做好了。

陈川扭了扭有些发酸的脖颈：“总算是做好了，累死我了。”

陈悠笑着道：“现在知道累啦，你去把大伯和姑请过来一起吃，菜端过去都凉了。”

“嗯，我这就去。”

陈川快步迈出门。

“等一下。”

陈悠跟上去叫住了他，伸出手道：“头低下，把围裙拿下来，干干净净的上人家，油乎乎的邋遢死了。”

陈川哈哈一笑。

人都齐了，秦朗充当起了酒司令，开始斟酒。

“上菜喽。”

陈川把做好的红焖熊掌给端上了桌。

人太多怕不够吃，又在里面加些芋头，正好也能解解腻。

熊掌色泽红亮，边上的芋头被浓稠的汤汁包裹。

两样结合相得益彰，让人食欲大增。

“让一让，小心烫着啊。”

陈悠紧随其后，端了一盘青椒熊肉丝，还有一道回锅肉。

当然，回锅肉也是用熊肉做的。

最后一道熊肉丸子冬瓜汤上桌，晚餐的菜大功告成。

三菜一汤，达到小康。

陈洪成看着一桌子熊肉宴，感慨万千。

“上一次吃熊肉还是七八年前，没想到土埋大半截的人了，今天还能吃上这么一口，值了。”